Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Клюквенно-вишневый пирог
Ингредиенты
- Для начинки:
- сахар 1 1/4 чашки
- кукурузный крахмал 1/3 чашки
- молотый мускатный орех 1/4 ч.л.
- молотая гвоздика щепотка
- вишня без косточек 4 1/2 чашки
- клюква 1 чашка
- сахар для посыпки
- молоко для смазывания
- Для теста:
- мука 2 чашки
- сливочное масло 100 г
- соль щепотка
- ледяная вода 6-7 ст.л.
1. Приготовить начинку. В большой миске смешать сахар, кукурузный крахмал, мускатный орех и гвоздику. Добавить вишню и клюкву, аккуратно перемешать.
2. Замесить тесто. Смешать муку и соль. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло, растереть руками до получения массы, похожей на хлебный крошки. Постепенно вливая ледяную воду, замесить тесто и разделить его на две части.
3. Одну часть теста раскатать и поместить в форму диаметром 23 см, сформировать бортики. Выложить начинку.
4. Оставшееся тесто раскатать, вырезать длинные полоски. Выложить их на начинку, сформировав решетку и закрепив края.
5. Смазать тесто молоком и посыпать сахаром.
6. Накрыть края пирога фольгой, чтобы они не подгорели, и выпекать в течение 30 минут (или 50 минут, если используются замороженных ягоды). Удалить фольгу и готовить еще около 20 минут до золотистого цвета. Охладить пирог на решетке.