Очистить от кожуры свежую спелую дыню. Нарезать кубиками, засыпать сахарным песком. Дыню с сахаром положить в стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 10-12 часов. Потом сильно прокипятить 20-25 мин, добавив лимонный сок. Можно на вкус добавить ваниль или ром. Пока варенье теплое, разлить его по банкам.