Рагу из кабачков

Молодые кабачки очистить, порезать тонкими кружочками, посолить, посыпать тонким слоем муки, можно добавить приправу для овощей(паприка, сушеные помидоры). В раскаленной сковороде с оливковым маслом протушить в течении 10-15 минут. В конце добавить 2 взбитых яйца, помешивать, пока они свернуться.Выложить на листья салата, посыпать мелко нарезаным зеленым луком, укропом, можно чесночком. Красиво, малокалорийно.