Ингредиенты:  [показать]

Диаметр разъемной формы 20-25 см, стакан=200мл.

Для бисквита:

• 2 яйца
• 1/2 ст. сахара
• 1/2 ст. муки

Для суфле:

• 700 г сметаны
• 1/2 ст. сахара (сластены могут добавить больше по вкусу)
• 40г желатина

Для глазури:

• 60г горького шоколада
• 50 мл. молока

А так же около 300г свежей клубники.

Приготовление:

Корж:

1. Белки отделить от желтков. Белки взбить в стойкую пену.
2. Добавить сахар и взбить еще раз, до растворения сахара.
3. Аккуратно ввести муку и желтки ,перемешать.
4. Выложить в форму смазанную маслом и выпекать около 10-15 минут при 180гр.Готовый корж остудить на решетке.

*Если корж кажется слишком высоким, можно отрезать верхушку ,оставив примерно 2/3 высоты.

Суфле:

1. Желатин замочить в 50 мл воды,дать набухнуть.
2. В это время взбить сметану с сахаром до полного растворения сахара.
3. Желатин поставить на огонь и растопить, не доводить до кипения. Тонкой струйкой влить в сметану и взбить до однородности. Дать сметане слегка загустеть до консистенции крема.
4. Клубнику помыть ,обсушить ,разрезать на половинки. Корж положить в форму ,в которой он выпекался, по бокам поставить половинки клубники. Остатки можно мелко порезать и положить на корж.
5. Выложить суфле,разровнять. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для полного застывания.

Глазурь:
После того как суфле застыло, растопить на водяной бане шоколад с молоком и полить торт,не вынимая из формы,убрать в холодильник до застывания.