В Финляндии на рождество принято готовить свиную ногу (joulukinkku). За две неделе до праздников в магазинах появляются огромные окорока весом от 3х до 12ти кг. На это рождество мы купили 9 кг свиную ногу, и запекали её в духовке почти всю ночь. Получилось очень вкусно. Рецепт приготовления рождественской свиной ноги по-фински следующий:

Разморозить окорок согласно инструкции, в зависимости от размера, 1-4 дня. Просушить окорок салфетками, положить его на покрытый фольгой противень, кожей вверх. Воткнуть термометр для мяса в самую толстую часть так, чтобы он не касался кости. Лучше всего втыкать его сбоку...читать весь рецепт