Поставила ферметироваться чистотел. По правилам нужно 2-3 недели. Каждые два дня снимать плесень. И вот в понедельник я ещё чувствовала приятный яблочный запах из банки, так что уже хотелось начать его пить, а сегодня жидкость стала мутная какая-то и запах сивухи. Может от того, что туда попадают капли воды из-под крана, когда я мою лопатку, которой снимаю налёт с кваса? А может так и нужно, хотя мне кажется 2 недели это много. Хлебный квас уже через пять-шесть дней можно пить.