Действительно, с чего и почему?
11-10-2016 10:24
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Я не обмирал по США в перестройку, не впадаю сейчас в рекомендованный сверху эпилептический припадок от ненависти к ней. Я, как-то всегда старался думать своей головой и имел ряд вопросов к порядку жизни в этой стране. Один из таких вопросов был вопрос чаевых, "обязательных к исполнению".
На днях мне попалась на глаза публикация в чужом блоге-аккаунте, где данный вопрос освещался даже более подробно, чем я знал о нём. И вопросы в нём задавались те же...
"Чего я не понимаю в насквозь практичной и прагматичной Северной Америке, так это «чаевые». Нет, сама концепция вроде ясна, когда-то было принять украдкой давать монетку сиротинушке прислуживающей за столом в трактире за возможность питаться там же объедками. Потом это стало формой благодарности за то, что тебе в ресторане не плюнули в суп (или плюнули таки?) Вроде как у персонала было принято скидывать эти деньги, не проходящие по кассе, в общак и делиться ими с поварятами, уборщиками и гардеробщиками. Красивая легенда, предполагающая сплочённый и честный друг с другом коллектив, утаивающий доходы от хозяев и государства. Ок, но всё это было давно, когда все носили с собой лопатники с ботвой. Сейчас всё безналом в Северной Америке там, трудовое законодательство заметно улучшилось, наёбывать государство с налогами тоже вроде как не принято. Так почему бы работникам не платить нормальную зарплату и не вымогать эти чаевые? Тем более не понятно за что и в каком размере. От суммы счёта, а почему? Одинаково натрудилась официантка принося на столик и бутылку шампанского за 700$ и бесплатный стакан воды? Что это за выбор 15%, 18% или 20%? А если за столиком компания больше 4-х человек, то и 25% принято оставлять. Но почему?
Почему эта непонятная система практически официальна? Почему не принято оставлять чаевые работникам Тим Хортонса, у которых к концу смены уже глаза белые от усталости? А в баре, где холёный ленивый хипстер, не отрываясь от айфона, тебе лениво протянул маленькую бутылочку пива через стойку за 11$, я ему ещё должен 2$ отдавать? (я разочек попробовал не дать из любопытства, так мне долго и с яростью объясняли, что должен и всё тут).
Я как-то слушал подкаст фрикономикс на эту тему. Там профессор Колумбийского Университета говорил, что очень много людей из-за непонятности системы чаевых в Америке просто не ходят в рестораны. Не из жадности, а просто потому что некомфортно себя чувствуют, когда им кажется что приветливость официантов это такая форма вымогательства больших чаевых. Ещё там говорили что по статистике больше всего оставляют на чай молодым большегрудым блондинкам (наверное у них вкуснее).
Итак вопросы для знающих. В каких случаях оставлять 15, а когда 18 или 20%? Почему эти проценты считаются от суммы в которую к счёту уже добавлен налог? Куда идут эти безналичные деньги? В карман официанту? В общак? Другая опция?
P.S. В Москве я обычно плачу за счёт в ресторане картой, а 10% оставляю налом. Хотя бы это не непонятные 15,18, 20 и 25% как в Америке. И всегда оставляю деньги гардеробщикам, потому как сам в студенчестве работал, подавая "польты и шубы". До сих пор вздрагиваю, когда вспоминаю как меня било статическим электричеством через алюминиевые номерки".
И Тарантино о том же глаголет... Третий в нашей компании. )))
И ещё один персонаж, с той стороны Атлантики, где в едальнях от посетителей требуют оставлять чаевые.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Я не обмирал по США в перестройку, не впадаю сейчас в рекомендованный сверху эпилептический припадок от ненависти к ней. Я, как-то всегда старался думать своей головой и имел ряд вопросов к порядку жизни в этой стране. Один из таких вопросов был вопрос чаевых, "обязательных к исполнению".
На днях мне попалась на глаза публикация в чужом блоге-аккаунте, где данный вопрос освещался даже более подробно, чем я знал о нём. И вопросы в нём задавались те же...
"Чего я не понимаю в насквозь практичной и прагматичной Северной Америке, так это «чаевые». Нет, сама концепция вроде ясна, когда-то было принять украдкой давать монетку сиротинушке прислуживающей за столом в трактире за возможность питаться там же объедками. Потом это стало формой благодарности за то, что тебе в ресторане не плюнули в суп (или плюнули таки?) Вроде как у персонала было принято скидывать эти деньги, не проходящие по кассе, в общак и делиться ими с поварятами, уборщиками и гардеробщиками. Красивая легенда, предполагающая сплочённый и честный друг с другом коллектив, утаивающий доходы от хозяев и государства. Ок, но всё это было давно, когда все носили с собой лопатники с ботвой. Сейчас всё безналом в Северной Америке там, трудовое законодательство заметно улучшилось, наёбывать государство с налогами тоже вроде как не принято. Так почему бы работникам не платить нормальную зарплату и не вымогать эти чаевые? Тем более не понятно за что и в каком размере. От суммы счёта, а почему? Одинаково натрудилась официантка принося на столик и бутылку шампанского за 700$ и бесплатный стакан воды? Что это за выбор 15%, 18% или 20%? А если за столиком компания больше 4-х человек, то и 25% принято оставлять. Но почему?
Почему эта непонятная система практически официальна? Почему не принято оставлять чаевые работникам Тим Хортонса, у которых к концу смены уже глаза белые от усталости? А в баре, где холёный ленивый хипстер, не отрываясь от айфона, тебе лениво протянул маленькую бутылочку пива через стойку за 11$, я ему ещё должен 2$ отдавать? (я разочек попробовал не дать из любопытства, так мне долго и с яростью объясняли, что должен и всё тут).
Я как-то слушал подкаст фрикономикс на эту тему. Там профессор Колумбийского Университета говорил, что очень много людей из-за непонятности системы чаевых в Америке просто не ходят в рестораны. Не из жадности, а просто потому что некомфортно себя чувствуют, когда им кажется что приветливость официантов это такая форма вымогательства больших чаевых. Ещё там говорили что по статистике больше всего оставляют на чай молодым большегрудым блондинкам (наверное у них вкуснее).
Итак вопросы для знающих. В каких случаях оставлять 15, а когда 18 или 20%? Почему эти проценты считаются от суммы в которую к счёту уже добавлен налог? Куда идут эти безналичные деньги? В карман официанту? В общак? Другая опция?
P.S. В Москве я обычно плачу за счёт в ресторане картой, а 10% оставляю налом. Хотя бы это не непонятные 15,18, 20 и 25% как в Америке. И всегда оставляю деньги гардеробщикам, потому как сам в студенчестве работал, подавая "польты и шубы". До сих пор вздрагиваю, когда вспоминаю как меня било статическим электричеством через алюминиевые номерки".
И Тарантино о том же глаголет... Третий в нашей компании. )))
И ещё один персонаж, с той стороны Атлантики, где в едальнях от посетителей требуют оставлять чаевые.
Комментарии (9):
У Бочарика тот текст читал. Тоже бесит, если в заведении в счет включается автоматом "обслуживание". Предпочитаю сам оценивать это обслуживание и даю на чай, когда хорошо работают. Правда это происходит только в одном кафе, куда и стараюсь ходить
Слов нет, как хорошо написано. И отрывок в тему, как на заказ.
А моя личная, никому не навязываемая позиция такова. В ресторан я хожу редко, но если уже иду, даю базовые 10%. Если особо вкусно, добавляю еще 3-5%. Если обслуживание было реально зачетным - например, официант разрулил на ходу какую-то возникшую пробпему - то еще 5-7%. И, соответственно, наоборот: говенная еда - 5% долой, проблемы с обслуживанием - минус 5-7%. А в ресторанах, включающих обслуживание в счет, я при наличии выбора не питаюсь принципиально. Выдачу чаевых я рассматриваю, как вклад в стимуляцию качества работы кухни и обслуги - если бы все поступали, как я, то и то, и другое заметно бы возросло.
А моя личная, никому не навязываемая позиция такова. В ресторан я хожу редко, но если уже иду, даю базовые 10%. Если особо вкусно, добавляю еще 3-5%. Если обслуживание было реально зачетным - например, официант разрулил на ходу какую-то возникшую пробпему - то еще 5-7%. И, соответственно, наоборот: говенная еда - 5% долой, проблемы с обслуживанием - минус 5-7%. А в ресторанах, включающих обслуживание в счет, я при наличии выбора не питаюсь принципиально. Выдачу чаевых я рассматриваю, как вклад в стимуляцию качества работы кухни и обслуги - если бы все поступали, как я, то и то, и другое заметно бы возросло.
Math fail? База 10%, минус 7% за плохое обслуживание, плюс 5% за ОЧЕНЬ хорошую еду, итого 8% чаевых. А с поваром и мэтром делиться придется обязательно, если ты, конечно, не последний день работаешь. Иначе ты будешь разносить еду, похожую по вкусу на пересоленное говно, и обслуживать исключительно семьи с детьми.
DarkGold, а чем плох стол с детьми?
(Просто интересуюсь...)
(Просто интересуюсь...)
yesmish, разделяю Вашу позицию.
Irena_Dominique13
11-10-2016-21:23
удалить
Ответ на комментарий yesmish #
аналогично
pastor_Mihail
12-10-2016-11:09
удалить
Спасибо за тему.
Всегда думал, что чаевые - это добровольное дело, за хорошее обслуживание и т.п. А тут оказывается обязанность да еще и заранее подсчитанная в процентах...
Всегда думал, что чаевые - это добровольное дело, за хорошее обслуживание и т.п. А тут оказывается обязанность да еще и заранее подсчитанная в процентах...
Вот эта обязательность, pastor_Mihail, с заранее выкаченными посетителю процентами и вызывает вполне естественную реакцию, которую герой Стива Бушеми сформулировал.
торрио, ээх!
вэлкам ту клаб!
я не люблю это, что вообще за тема ВСЕГДА оставлять 10-12 %!
мы пришли пообедать нам забыли принести воду , булочки и вообще были не Рады!
Я сказал что чаевые не оставлю! Мой сосед сказал как хочешь но я не могу не оставить!
я позвал менеджера и сказал что думаю про их сервис! и что я сомневаюсь про чаевые! передо мной не ИЗвинились а сказали что похоже чаевые давать мне не стоит.
а мой сосед больше не ходит со мной обедать!
вот
вэлкам ту клаб!
я не люблю это, что вообще за тема ВСЕГДА оставлять 10-12 %!
мы пришли пообедать нам забыли принести воду , булочки и вообще были не Рады!
Я сказал что чаевые не оставлю! Мой сосед сказал как хочешь но я не могу не оставить!
я позвал менеджера и сказал что думаю про их сервис! и что я сомневаюсь про чаевые! передо мной не ИЗвинились а сказали что похоже чаевые давать мне не стоит.
а мой сосед больше не ходит со мной обедать!
вот
Комментарии (9):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Действительно, с чего и почему? | торрио - Дневник наблюдений снайпера за природой |
Лента друзей торрио
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»