[показать]У мурен мощное сжатое с боков змеевидное тело с длинным хвостом. Спинной плавник начинается впереди небольших жаберных отверстий и тянется вдоль всего тела, сливаясь на хвосте с анальным плавником, грудные плавники отсутствуют. В огромном рту муреновых — острые клыковидные зубы, которые расположены на двух парах челюстей — вторая пара расположена глубоко в глотке, но способна выдвигаться, чтобы схватить добычу и протащить её в пищевод. У некоторых крупных видов рот полностью не закрывается.