Закуска "АЗИЯ"
Цитата сообщения Geroma
[показать]

Очень вкусная закуска. Я ее уже лет 20 готовлю. И не надоедает. А назвала "Азия", потому, что здесь смешаны элементы и корейской и уйгурской и узбекской кухни, одним словом - Азия. Когда намечается застолье с большим количеством людей, это блюдо - незаменимо. Во-первых - готовится достаточно просто и быстро, во-вторых - сытно, в третьих, что не маловажно - недорого.
Продукты.
Редька 1 крупная
Морковь 1 крупная
Перец красный сладкий - 1 средний
Курица - примерно 400 грамм
Половинка луковицы
Чеснок - 3-4 зубчика
Лапша рисовая или крахмальная - 200 г.
Растительное масло 100 г.
Сушеный сельдерей
Молотый кардамон
Красный молотый перец
Куриный бульонный кубик
Соль.
Здесь дан набор продуктов примерно на 5 порций.

[показать]

Курицу мелко нарубить, лук нарезать мелким кубиком
[показать]
Обжарить в растительном масле 10-15 минут
[показать]
Редьку и морковку натереть на корейской терочке и добавить в казанчик с курицей и луком, перемешать, убавить огонь, потушить пару минут
[показать]
Перец порезать кубиком, чеснок мелко порубить
[показать]
Добавить в казан,туда же положить кубик, сельдерей - 1 ч.ложка, кардамон - пол чайной ложки и немного(по вкусу) красный молотый перец, перемешать, прибавить огонь и обжаривать несколько минут на сильном огне, потом снова убавить огонь до минимума, накрыть на пару минут крышкой.
[показать]
Лапшу поломать
[показать]
Опустить в кипящую воду на семь-восемь минут.
[показать]
Откинуть на сито, потом добавить лапшу в казан с овощами и мясом
[показать]
Все хорошо перемешать, снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться с полчаса.
[показать]

Закуска одинаково и в холодном виде и в горячем хороша.
Приятного аппетита!