Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками, слегка обжарить на масле. Для кляра: 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1,5 ст. ложки муки. Обжаренную тыкву окунуть в кляр и жарить во фритюре до румяной корочки. Дать маслу стечь и подавать с зеленью. Если кляр сделать сладким, то "пончики" посыпать сахарной пудрой.