Это цитата сообщения МарфаВасильнаЯ Оригинальное сообщение

Простое и универсальное блюдо, пицца одинаково подойдёт и для завтрака, и для ужина, для повседневного обеда и для торжественного праздника. А главное её достоинство в том, что приготовить её действительно очень легко!
Мясная пицца
от Андрэа Галли, шеф-повара ресторана «Пеперони»
Нам понадобится: мука грубого помола — 1 кг, вода — 0,5 кг, соль, сахар — по 30 г, свежие дрожжи — 5 г, оливковое масло — 40 г, сыр моцарелла — 150 г, сливки — 80 г, говядина, поджаренная мелкими кусочками с приправами, — 100 г, рукола — 50 г.
Смешиваем муку и воду, туда же вливаем настоенные на тёплой воде дрожжи. Оставляем на 3 часа в холодильнике. Раскатываем тонким слоем и вымазываем сливками. После чего сверху раскладываем руколу, на неё — кусочки говядины и посыпаем мелко порезанным сыром — за 30 минут при 200 градусах пицца превратится в вашей духовке в полноценный и очень сытный обед!
Пицца «Пиноккио»
от Луки Вердолини, шеф-повара ресторана «Изола Пиноккио»
Нам понадобится: мука грубого помола, мука мягкого помола — 500 г, оливковое масло — 100 г, вода — 250 г, дрожжи — 5 г, соус из сладких помидоров (подойдёт готовая томатная паста) — 200 г, сыры — моцарелла, пармезан — 150 г, ветчина — 150 г, рукола — 150 г, помидоры-черри — 10 шт., приправы: базилик, орегано, чёрный молотый перец, соль — по вкусу.
Смешиваем муку с оливковым маслом, водой и дрожжами, мнём руками и оставляем на 1 час в тёплом месте. После чего тесто тонко раскатываем, смазываем сначала оливковым маслом, потом соусом, посыпаем приправами и раскладываем начинку — порезанные кружочками помидоры, руколу и ветчину, сверху посыпаем тёртыми сырами и ставим в горячую духовку на 30 мин.
Пицца с морепродуктами
от Мирко Дзаго, шеф-повара ресторана «Сыр»
Нам понадобится: мука — 130 г, вода — 60 г, оливковое масло — 50 г, дрожжи — 2 г, консервированные помидоры — 260 г, морепродукты — тигровые креветки (3 шт.), кальмары (3 шт.), каракатица (70 г), красная икра (30 г), сыр моцарелла — 120 г, специи — орегано, молотый чёрный и белый перец, петрушка, соль — по вкусу.
Замешиваем муку с водой и разведёнными в тёплой воде дрожжами, доливаем половину оливкового масла, вымешиваем и оставляем на час. Тем временем на второй половине оливкового масла жарим морепродукты, посыпав их солью и перцем. Раскатываем тесто в тоненькую лепёшку, смазываем её протёртыми через сито консервированными томатами, смешанными с оливковым маслом, орегано и солью. Сверху укладываем кусочки моцареллы и запекаем в духовке 15 мин., после чего раскладываем на пицце жареные морепродукты, икру и посыпаем всё петрушкой.