Это цитата сообщения Липа_из_Красноярска Оригинальное сообщение

Гораздо полезнее использовать зелень, заготовленную летом (перья чеснока - в мае, укроп, петрушку - в июне), чем покупать зимой свежую, но выращенную в непонятно каких условиях, перекормленную химикатами. Заготавливать зелень можно тремя способами - при помощи сушки, замораживания и засолки.
СОСТАВ
500г зелени (перья чеснока, укроп, петрушка), 70г соли (данные определены опытным путем)
Зелень перебрать, вымыть, дать стечь воде.
Мелко нарезать и положить в большое блюдо. Насыпать соль и перемешать.
Укладывать в стеклянные обваренные банки по 3~4 ложки и хорошо уминать.
Лучше для утрамбовки использовать грубую мужскую силу.
Выделяющийся сок сливать в отдельную банку, его нужно использовать в первую очередь, т.к. сок более подвержен закисанию.
Плотно набитые банки закрыть полиэтиленовыми крышками и убрать в холодильник.
Для стрел чеснока: 500г занимают объем 600мл + 150~200мл сока.
www.good-cook.ru
[400x266]