[показать]

Ароматная дрожжевая выпечка с мягким, пышным тестом и нежной творожной начинкой.


Тесто:
4 – 4 ½ чашки муки
25-30 гр. свежих дрожжей ( или 10 гр сухих)
1 чашка теплого молока(250мл)
3 ст.л. сахара 
2 яйца
1/2 ст.л. соли
1 ч.л. экстракта ванили(пакетик ванильного сахара)
4 ст.л. растопленного сливочного масла 

1 желток- для смазки

Начинка:
500 гр. творога
1-2 яйца
5 ст.л. сахара( или по вашему вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта или пачка ванилина
Корица( по желанию)
1-2 ст.л крахмала

Творог растереть с сахаром. Добавить яйца, ваниль. 
Если творожная начинка получается жидковатой, добавьте крахмал 1-2 ст.л. 


Смешать дрожжи с молоком и 1 ст.л сахара .Отставить до поднятия шапочки.
В большую миску просеять муку, добавить соль, молоко, яйца,сахар, дрожжи,
ваниль и растопленное масло. Замесить мягкое тесто. Накрыть плёнкой и 
поставить в теплое место до увеличения объема

[показать]

Готовое тесто раскатать в пласт

[показать]

Нарезать на квадраты. На краях квадрата сделать надрезы.В серединку выложить
начинку

[показать]

и завернуть стороны ,протаскивая один край в дырочку

[показать]

а вторым обматывая,получается окошко

[показать]

Можно сделать сердечки с такой же начинкой.
Отрываем кусочек теста скатываем в шарик и раскатываем в лепёшку.
Смазываем начинкой

[показать]

сворачиваем в рулет 

[показать]

затем складываем пополам и острым ножом на месте сгиба делаем надрез

[показать]

выкладываем плюшки на противень покрытый бумагой для выпечки,
смазываем взбитым желтком,присыпать сахаром и выпекать в предварительно
разогретой до 180градусов духовке, минут 20 или до готовности.

http://vitoria.livejournal.com