Это цитата сообщения Джады Оригинальное сообщение
Пирожки с белым сыром (Почалар)
[480x360]
Для теста:
3 яйца (2 желтка отделить отдельно для смазывания готовых пирожков)
1 стакан жирного йогурта
1 чайный турецкий стаканчик (65 гр) подсолнечного масла
3/4 пачки маргарина, растопленного до комнатной температуры
соль
половина пакетика порошка для поднятия теста (kabartma tozu) - извините, не знаю точно как по-русски)))
мука
Для начинки: размягчённый вилкой (или тёртый) белый сыр перемешать с мелко порезанной петрушкой
Смешиваем все ингридиенты для теста, кроме муки. Постепенно добавляем просеянную муку, пока тесто не будет липнуть к рукам. Тесто должно быть мягким, но точно не липнуть к рукам. Доску посыпать мукой. От теста отщипываем кусочек примерно с половинку ладони, катаем шарик, затем разминаем пальчиками кружочек, кладём в центр начинку (1 чайную ложку) и защипываем хорошенко в виде маленьких пирожочков.
Складываем на смазанный растительным маслом противень, смазываем сверху яичными желтками. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания теста.
Кстати, я делаю много почалариков и замораживаю их вот в таких формочках. После замораживания складываю в пакет. Очень удобно, когда неожиданно приходят гости. Предварительно вытащить примерно за 1-1,5 до готовки на смазанный противень и подождать пока немного разморозятся.