Это цитата сообщения Джады Оригинальное сообщение
КЛАССИЧЕСКИЙ ТУРЕЦКИЙ ПИРОГ (тепси бёрек)
[480x360]
Три классические начинки для пирога:
- белый сыр + петрушка (сыр размять вилкой, петрушку мелко порезать и смешать с сыром)
- с мясом (говяжий фарш обжарить с мелко порезанным луком, посолить и поперчить, добавить мелко порезанную петрушку и кедровые орешки)
- со шпинатом (листья шпината перебрать, промыть, потушить на сковороде, сок отжать, посолить)
Нужно:
5 шт. юфки
2 яйца
1 стакан молока (200 мл)
60 гр подсолнечного масла
выбранная начинка (у меня был белый сыр с петрушкой)
1. Готовим нужную начинку.
2. В миске смешиваем яйца, молоко и подсолнечное масло.
3. Поднос смазать растительном маслом. Положить первую юфку так, чтобы края свисали. Промазать приготовленной молочно-яичной смесью.
4. Сверху положить вторую юфку (скомкать) и опять промазать смесью.
5. Уложить начинку.
6. Сверху положить (скомкать) третью и четвёртую юфку. При этом каждую промазать яично-молочной смесью.
7. Сверху пирог закрыть краями первой юфки и вылить оставшуюсь молочно-яичную смесь.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяности. Вынуть из духовки и порезать.