Дмитрий Петров
25.07.2007 20:50


Россия теряет одно из своих национальных достояний - черную икру. Истребление осетровых приобрело катастрофический масштаб. Если не принять срочных мер, исконно русский деликатес станет историей, и следующие поколения смогут увидеть бутерброд с настоящей зернистой только на фотографиях в поваренных книгах. Проблему в следующем месяце собираются обсудить на Госсовете в Астрахани. А пока - с 1-го августа - добыча икры будет разрешена только хозяйствам, которые занимаются разведением рыбы.


Одна из последних и самых успешных операций астраханских милиционеров: у самого устья Волги задержана байда с браконьерами. Интернациональная бригада из пяти человек пыталась отстреливаться, потом протаранила милицейский катер. Но в итоге их все равно поймали.


Оружие-то скинуть успели, а вот улов - весь в трюме. 9 осетров, и еще 9 в расставленных сетях. Путина уже закончилась, но браконьеры продолжают бить рыбу. Теперь уже в море. Километрах в 50-80-ти от берега. "В этом году нашим управлением изъято порядка четырехсот килограммов икры рыб осетровых пород. В прошлом году было несколько больше", - говорит Николай Сапрыкин, начальник Управления по борьбе с правонарушениями в сфере оборота биоресурсов УВД по Астраханской области.


Рыбы становится меньше с каждым годом. И, прежде всего, говорят ученые-гидробиологи, из-за того, что осетровых ловят в море. Не отнерестившаяся молодь погибает, так и не оставив потомства. "В конце восьмидесятых - начале девяностых Советский Союз добывал 20-25 тысяч тонн рыбы. Только черной икры производилось 2500 тонн. А вот в этом году мы фактически не производили пищевой икры. Мы не вылавливаем рыбу для промысловых целей уже в течение трех лет", - рассказывает директор Научно-производственного центра по осетроводству "Биос" Лидия Васильева.


Действительно, этим летом черную икру не найти даже в Астрахани. Местные таксисты всегда могли подсказать, где достать деликатес по сходной цене. Теперь подобная просьба ставит их в тупик: "В городе нет точек, где икра продается. Сразу прикрывают. Я ж говорю: за сто грамм посадят. Даже на базарах ее нет". На базаре, в лучшем случае, только щучья икра, крашенная под зернистую. "Натуральная - в магазине. А на рынке - только такая", - заверяет продавщица.


В магазине цены - до сорока тысяч за килограмм. Впрочем, специалисты и такой продукт покупать не советуют. Ведь в эти банки могла быть закатана икра, конфискованная у браконьеров. И ее вкусовые качества весьма сомнительны. Настоящую зернистую выпускает одна из местных рыболовецких артелей, у которой есть все разрешения. Но вот, например, сегодня переработали 6 осетров. Из каждой рыбы выход 2-2,5 килограмма икры. Всего около ста баночек по 113 грамм. И те - только на экспорт. Поистине драгоценный деликатес.

А на внутреннем рынке, похоже, икры скоро совсем не останется. К тому же губернские власти, по поручению президента, запретили продавать конфискат. Его теперь будут уничтожать. "Сегодня это позволяет на территории всей страны навести порядок на всех рынках, базарах, магазинах - изъять всю эту продукцию как конфискат, как нелегальный продукт, произведенный из икры", - утверждает губернатор Астраханской области Александр Жилкин.


Но в будущее Жилкин смотрит с оптимизмом. Вместе с Минсельхозом областная администрация разрабатывает программу возрождения рыбодобычи. Кроме борьбы с браконьерами в ней еще два пункта: восстановление популяции осетровых и ограничение морского лова. Губернатор обещает: если все получится, через 10 лет стадо осетровых будет полностью восстановлено.


Местные рыбозаводы ударными темпами выхаживают молодь. В этом году решились на эксперимент - попробовать выпускать в Волгу не мальков весом в два-три грамма, а более крупные особи. Из пластиковых бассейнов подросшую молодь переводят в цех длительного содержания производителей, где еще год откармливают. В бассейне - полуторагодовалые белуги, красавицы граммов на 700. Их-то и будут выпускать в Волгу. Первая партия, около двух тысяч штук, отправится в свободное плавание уже через пару недель. Впрочем, у ученых есть по этому поводу сомнения. Смогут ли особи, выращенные в тепличных условиях, сами добывать себе пропитание?


В любом случае медлить с решением дальше нельзя. Сегодня в бредень рыболовной бригады, которая поставляет на рыбозавод производителей, попались только два самца. И те слишком молодые, еще не созревшие. Приходится отпускать. Если ничего не менять, говорят рыбаки, то через 3 года осетр совсем исчезнет.
[340x240]