Едва проснувшись утром, ещё лёжа в постели с закрытыми глазами, я поняла, что сегодня обязательно сделаю это. Первый раз в жизни. Во что бы то ни стало. Испеку эклеры. Непременно с заварным кремом.
Из всех сладостей и выпечек у меня к ним особое отношение - однажды я не смогла сделать тесто. Мне показалось, что у меня не получилось, и я на полдороги вмешивания яиц в завариваемое тесто спасовала и выбросила всё. Настрой был не тот - в рецепте было написано, что это нужно делать очень осторожно, ибо не у всех выходит и часто не получается. С тех пор я была твёрдо уверена, что это трудно и мне не под силу. А вот сегодня вдруг меня осенило. Наверное, всему виной частый стук дождевых капель по металлическому козырьку балкона.
Минут не более 20 я изучала разные рецепты, вывела, как обычно, для себя порядок действий и... Мне, конечно же, это удалось. Вполне достойно. Получилось 15 штук, прекрасно вымешались, тесто не расплылось при выпекании, эклеры не подгорели и не опали при остывании. Заварной крем заварился, не взялся комками и не пригорел. Только, как выяснилось, какао-порошок закончился накануне, когда Док варил глазурь. А истолочь какао-бобы мне пришло в голову только сейчас, при написании этих строк. Так что заодно неожиданно освоила ещё один новый для себя рецепт: белая помадка-заливка, какой поливают ромовые бабы и заварные пирожные с масляным кремом в кондитерских. Решение принимать нужно было быстро, так что обошлась без советования с инетом, интуитивно. Жаль, пирожные закончились очень быстро, едва успели попробовать - что это, по 5 штук на нос! Не успела сфотографировать, а жаль.
А под вечер опять понесло меня на мучное: на ночь глядя захотелось на ужин блинчиков с мидиями в сливочном соусе. После 8 не есть уже не получалось, поэтому понеслсь бегом на кухню, чтобы хоть до 9 успет приготовить. Успела. И съесть даже: всё приготовление, с учетом того что уже остудила а потом пришлось нагревать и дотушивать, ибо забыла укроп (в этом рецепте без него никуда), заняло 35 минут.
Вот думаю теперь, как взять себя в руки, если я к вечеру пополнила запас "базовых" продуктов - сахар, мука, какао-порошок... Пусть я поняла, что не так я уж и люблю готовить, это моя победа, но есть ещё над чем в себе поработать - я по-прежнему очень люблю вкусно покушать, хоть и исключила из своего меню много блюд и продуктов. Жизнь должна приносить радость и удовольствия - иначе тогда зачем всё это?
Чего и всем желаю - получать удовольствия от жизни и не корить себя за это.