Ребёнок попросил блинов, и я решила - почему бы не сегодня? Сделала тесто, выпекла парочку первых и он перехватил у меня работу, я лишь мазала их сливочным маслом. И вот, когда уже все были готовы, я поняла, что "пустые" не хочу, а в морозилке только мидии, гребешки и овощи-фрукты. А мяса я сегодня не купила. Сало для жарки блинов - единственное, на что меня хватило, чтобы не уговаривать себя на куски, которые мне не нравились.
А гребешков я вчера наелась, даже сказать, объелась на ночь. Думала, на морепродукты смотреть не смогу. А тут вдруг осенило меня попробовать мидии положить в блины. Великолепная начинка получилась.
Соотношение ингредиентов указать не могу, ибо обычно готовлю из чего и сколько есть.
Итак, мидии на сковороде (без жира!) разморозились, для контроля жидкости (чтобы не пригорело ничего), добавила обезжиренного молока (какое было в доме). Когда мидии стали мягкими и молоко почти всё выкипело, добавила очень мелко посеченный лук, посолила немного, поперчила (смесь 4 перцев - суперская). И залила сметаной. Сметаны я добавляла ещё пару раз, по несколько стол. ложек за один раз. Когда соус стал густым и потемнел, засыпала мелко рубленного укропа, ещё немного доперчила (по вкусу), дала прокипеть буквально минуту - и готово. Как по мне, главный критерий - нужная густота. Всё это готовилось минут 7, может чуть дольше.
Само по себе это (соус измидий? мидии в сметане?) было вкусно. Но в блинчиках!.. ммм... вкусняшка. Честное слово, блинчики с сёмгой, ради которых я любила обедать в ВиллеКрокодила, просто отдыхают. Хотя не хватало реально соуса с голубым сыром.
Фотки не выкладываю - не зрелищно получилось. Ну, блинчики, ну свёрнутые трубочкой, ну на разрезе какая-то начинка. Не отражает сути. Однако стоит того, чтобы приготовить ещё раз, честное слово.