Исходное сообщение Татуся_из_Пскова: У баклажан неповторимый вкус и аромат!



И лучше всего это проявляется, на мой взгляд, в тушеных овощах.



БАКЛАЖАНЫ БЕЗ ВЫКРУТАСОВ



Очистить баклажанную кожицу, но не полностью, а полосками, именно от нее такой обалденный аромат исходит.

Разрезать баклы вдоль на четыре части, посолить и оставить на час, чтобы вышел сок.

Потом отжать и обжаритьв оливковом масле (настаиваю!) с трех сторон до золотистого цвета.

Залить пару крупных помидор кипятком, снять кожицу, порезать кружками.

В кастрюльку с толстым дом уложить слоям баклажаны и пмидоры, пересыпая каждый ряд крупно порезанным чесноком, петрушкой. Поставить на маленький огонь тушиться, накрыв крышкой.

Как только выделится сок, попробовать на соль, добавить чуть сахара.

Минут через 20 выключить огонь и оставить баклы остывать и настаиваться.

Хранить в банке в холодильнике (долго сохранить не удается никому!))))

[400x270]

ммм....спасибо башое!!!Тащусь от баклажан!

LI 5.09.15

Michaella, кушайте на здоровье. А спасибо замечательной кулинарке Поваренку_С_Поварешкой!

Исходное сообщение Татуся_из_Пскова: Michaella, кушайте на здоровье. А спасибо замечательной кулинарке Поваренку_С_Поварешкой!

ясн=)я вот знаю тож рецепт баклажанов - безумно вкусный=)заинтересует напишу

LI 5.09.15

Michaella, уже заинтригована!
Кстати и я знаю интересный рецепт!;-)

Исходное сообщение Татуся_из_Пскова: Michaella, уже заинтригована!
Кстати и я знаю интересный рецепт!;-)

делись...вот мой!
Берем несколько баклажанов....ну где-то 4-5 крупненьких.....режем их на кружочки, толщиной примерно 0,5-1 см. и опускаем все это хозяйство в холодную, соленую воду...чтобы горечь исчезла.

Тем временем нарезаем тоненько, кружочками 4-5 помидорок. А также делаем соус: майонез, примерно банку в 500 гр. смешиваем с давленным чесноком (ну...эт по вкусу..) а также добавляем грам эдак 200-300 тертого сыра...желательно который отлично плавиться, я люблю для этого дела использовать Российский.

Вынимаем баклажаны, обжариваем их на сковородке до румяной корочки.

Потом выкладываем баклажаны в глубокую миску (в которой можно выпекать или ставить в микроволновку)...выкладываем тонкий слой баклажанов, затем помидоров, потом сырную массу. И так до тех пор, пока не кончиться сырье=)

Последний слой - обязательно сырная масса...должна остаться.=)

И ставим все это в микроволновку минут на 10, или в духовку, при температуре 180 градусов минут на 15-20...до появления золотистой корочки на майонезе. вот так вот=) получается остренько и ОЧЕНЬ вкусно.


LI 5.09.15