Я абсолютно не умею "давать чаевые". Совершенно не представляю сколько кому стоит оставлять.
Ну, ясен пень, что в кафе и ресторанах от 5 до 10%, в зависимости от счета и качества обслуживания, а кому еще? Сколько? Зачем?

Если честно, я вообще не очень понимаю эту традицию - доплачивать за работу тому, кто итак за нее получает зарплату. Были и есть места и люди, которым хочется оставить чаевые, так сказать, по велению сердца. Но есть и такие места, в которых я оставляю чаевые потому как "так положено" и чтобы не ждать сдачи :)

А курьеры? Им давать на чай? Сколько? От суммы покупки - глупо. Я на дом могу заказать, например, дорогую технику. Моя жаба задушит меня отдать чаевые курьеру, который ее привез. Да и несуразно это. Обычно доставка платная или включена в цену товара.
Я привычно округляю сумму в пределах ста рублей, чтобы не париться с мелочью. Вот эта сумма "округления" и идет курьеру: от 50 копеек до 90 рублей - кому как повезет.

Вот вчера мне привезли фермерское масло, молоко и мясо. Курьер был настолько приветлив, обаятелен и пытался дать мне сдачу, что-то около 30 рублей, что мне совсем не жалко было эти 30 р. оставить ему. Просто так. По личной симпатии.
Когда курьер даже не пытается делать вид, что ищет мне сдачу, даже если эти несчастные 10-20-30 рублей, меня это дико раздражает и выводит из себя.

А кому еще предполагается оставлять чаевые?
В отелях по всему миру тем, кто помогает с чемоданами. В Португалии мальчик с чемоданами очень смущался и мило смотрел в пол :)
В отелях Турции мы оставляли на чай уборщицам номера: начиталась в интернетах отзывов, очень хотелось на "лебедей" из полотенец посмотреть вживую. Ни одного лебедя, цветочка, экибаны, хуйпоймичего я не увидела и плюнула. Ну, может от того, что мы бывали в Турции не в сезон, а не в сезон у уборщиц нет вдохновения? Больше уборщица чаевых не получала. Ибо нет лебедей - нет чаевых. За уборку тебе платят.

А у вас с чаевыми какие отношения?
У меня получается, как в известной соц.сети: все сложно.