Помидоры - 1,5кг, перец сладкий - 1,5кг, баклажаны - 1,5кг,растительное масло - 1 стакан (200гр), соль - 1,5ст.л., сахар - 1 стакан, уксус - 75-100гр. Помидоры провернуть через мясорубку, полученную массу вскипятить, затем залить их смесью из масла, соли, сахара и уксуса и снова довести до кипения. Баклажаны очистить от кожицы, порезать половинками кружочков или кружочками (толщиной где-то 1-1,5см), перцы порезать кусками, добавить в маринад, перемешать, довести до кипения и томить на маленьком огне минут 5. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на ночь доходить.