И совсем не от шампанского. Когда у вас в руках это орудие, не каждый осмелится вам возражать. А чтобы утвердить свою точку зрения приходится приложить силы и со всего размаха отбить, всех кто этого давно ждал. Виноваты во всем  маленькие каперсы, давно попавшие мне на глаза, но такие неизвестные...

[680x700]

Подробности рассматриваем по картинкам прилагается

Прежде чем отбить филе, заворачиваем его в пищевую пленку, чтоб брызги не собирать по кухне и не оставлять филе на молоточке. Силы не экономим, стараемся...

[700x560]

Вложили душу, обваливаем в муке, предварительно поперчив и слегка посолив. На разогретую сковородку с оливковым и сливочным маслом выкладываем кусочки и обжариваем по 5 минут с каждой стороны...

[700x685]

Убираем филе и   выливаем пол-стакана сухого вина, белого, 2 ст.л. каперсов, выжимаем сок из половинки лимона... даем закипеть, не более 5-10 минут. Именно в это время вы и поймете, что каперсы открывают вам свои тайны. А это - аромат

[700x575]

И, наконец, все это соединяете...

[700x642]

Дело сделано. На все уходит 20 минут. Гарнир дольше готовится...