[482x361]
Баклажаны нарезуть кубиками и замочить в солёной воде минут на 5, чтобы ушла горечь.
Морковь нарезать мелкой соломкой, кабачки полу кружочками, перец полосками, лук кубиками, помидоры кубиками. В горячее растительное масло положить все подготовленные овощи /баклажаны вынуть из воды и слегка отжать/Овощи посолить, поперчить. Накрыть сковороду крышкой и готовить минут 35.
Затем при желании можно добавить немого мелко резанного чеснока и зелень. Потушить ещё минуты 3.


Я в этот раз делала овощное рагу с сосисками. Сосиски порезала и добавила в почти готовое рагу. За несколько минут до готовки добавила чеснок и зелень.