Пирог с брусникой

• 200 г брусники (или клюквы, смородины, вишни и т.д.)


• 100 г сливочного масла или маргарина


• 150 г сахара


• 2 яйца


• 300-350 г муки


• 1 ч.л. разрыхлителя

крем:

• 200 г сметаны


• 100-150 г сахара

[показать] Масло растереть с сахаром.

[показать] Добавить яйца, перемешать.

[показать] Добавить разрыхлитель и муку и замесить не очень крутое тесто.

[показать] Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см), сделать бортики.

[показать] Бруснику помыть, дать воде стечь. Ягоду выложить на тесто, разровнять.
Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

[показать] Сметану взбить с сахаром.

[показать] Горячий пирог залить кремом.
Желательно дать пирогу постоять в холодильнике 3-4 часа.

Приятного аппетита!