Сайт Daily Mail опубликовал доклад Университета Онтарио, в котором сообщается, что с точки зрения болезней сердца яичные желтки также вредны, как и курение. Исследование группы ученых велось под управлением доктора Дэвида Спенса. Ученые доказали, что употребление яиц в пищу вызывает атеросклероз, заболевание представляющее собой отвердевание артерий за счет отложение холестерина на их внутренних стенках.

С помощью ультразвука велось обследование 1231 человека. Их средней возраст составил 61,5 лет. Ученые выявили явную связь между рационом их питания и сердечными и сосудистыми заболеваниями. Разрыв холестериновой бляшки является одной из самых частых причин возникновения проблем с сердцем и сосудами. Так, площадь покрытия бляшками сонной артерии увеличивается у людей после 40 лет. Это нормально и естественно. Но аномальное расширение зоны поражения наблюдалось у тех, кто курил или ел яичные желтки.

Исследование огласило и точное количество желтков. Употребление 3 яичных желтков в неделю значительно расширяет зону поражения. Итогом исследования стало заявление, что яйца не являются здоровой пищей, а их негативный эффект не зависит от пола человека, уровня холестерина, давления, веса или наличия сахарного диабета.