Да, если для Петербурга характерно называть
гречку - гречей,
курицу - курой,
то почему бы не ввести новое правило: называть
утку - утей
?
Например, Утя по-пекински. Звучит?

Пойду к лотку с шаурмой, попрошу шаверму. Пусть думают, что я из Питера. ;)