Рулеты из сельди с начинкой
2 сельди
Стакан молока(берите, где меньше .у.е., можно и белое или красное вино)
1 луковица
Половинка свеклы(100-150 гр)
Пол-яблока(50-100)
Чёрный перец
1 ч.л. лимонного сока.

Это на 4 порции.
По у.е. не считала, потому что всё зависит от того, какое молоко по у.е и сколько брать лука, свеклы и яблока.Я стараюсь меньше.

Удалить у сельди голову и хвост, очистить от костей и внутренностей(я здесь беру уже филе без костей). Промыть холодной водой. Снять кожицу(лучше это делать тонким ножом со стороны головы). Разделить каждую сельдь пополам, т.е должно получиться 4 кусочка.
Сложить всё в глубокую посуду и залить молоком, вином, соком( вкус рыбы будет напрямую зависеть от маринада). Я пробовала разное, лучше всего –это молоко и белое вино). Оставить мариноваться на 3 часа, после чего молоко слить(я так думаю, что независимо от того, что молоко сливается, определённое количество его всё-таки впитывается). Ополоснуть селёдку водой.
Свеклу (можно и вареную, можно и сырую. Я предпочитаю вареную, у неё мягче вкус ) натереть на крупной тёрке длинными полосками, поперчить и заправить лимонным соком, накрыть плёнкой и оставить на 30 мин.
Лук очистить, мелко нашинковать. Обжарить до золотистого цвета в раскалённой сковороде. Яблоко натереть ,перемешать с луком и свеклой.
Смесь выложить ровным слоем на каждое филе. Свернуть рулеты и скрепить зубочисткой. Можно при подаче на стол сбрызнуть лимонным соком.
Тому , кто любит сладенькое.
Чай с черносливом.
2 ч.л.чёрного чая
2 шт чернослива.
500 мл воды

Чернослив вымыть и залить крутым кипятком( 10 мин) Потом мелко нарезать.
Заварочный чайник обдать кипятком, положить заварку и чернослив. Влить небольшое количество кипятка. Накрыть и дать настояться минутки 2(я пью только сам чай, а чернослив не ем). Затем добавить остальной кипяток.