пицца с пеперони
30-04-2015 23:09
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
в пицце я профи
[показать] сегодня тесто получилось лучше, чем обычно, - благодаря опыту с выпечкой хлеба.
[700x525]
[700x525]
[700x525]
получились 4 таких здоровых. и еще продуктов осталось на 2-3... в качестве соуса в зимний период хорошо использовать дольмио (я его осенью еще в пятерочке на всю зиму закупился по акции за 40р банка, в основном для пасты, но и на пиццу тоже весьма кстати в условиях зимних помидоров никаких...), плюс по желанию можно еще что-нибудь в него добавить...
чем тоньше нарезали с/к колбасу, тем лучше, это относится и к пепперони.
пицца не только с пепперони, а еще с грибами и ветчиной: делал для друга, он любит тематику ассорти. если бы делал для семейного круга, то предпочел бы использовать только пепперони по всей поверхности. а все остально отдельно - грибную, ветчинную... все равно получилось чётко.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
в пицце я профи
[показать] сегодня тесто получилось лучше, чем обычно, - благодаря опыту с выпечкой хлеба. [700x525] [700x525] [700x525] получились 4 таких здоровых. и еще продуктов осталось на 2-3... в качестве соуса в зимний период хорошо использовать дольмио (я его осенью еще в пятерочке на всю зиму закупился по акции за 40р банка, в основном для пасты, но и на пиццу тоже весьма кстати в условиях зимних помидоров никаких...), плюс по желанию можно еще что-нибудь в него добавить...
чем тоньше нарезали с/к колбасу, тем лучше, это относится и к пепперони.
пицца не только с пепперони, а еще с грибами и ветчиной: делал для друга, он любит тематику ассорти. если бы делал для семейного круга, то предпочел бы использовать только пепперони по всей поверхности. а все остально отдельно - грибную, ветчинную... все равно получилось чётко.
Комментарии (5):
Очень аппетитно! Захотелось и самой приготовить- ассорти еще не делала.
Атомный_Кролик
01-05-2015-14:08
удалить
Сильвина, тесто для пиццы (провереный сто раз рецепт).
Замешиваем тесто -
это количество на 4 здоровые пиццы.
1 мл воды=1 гр воды.
мука 975 грамм (50 высший сорт/50 второй сорт),
дрожжи 25 грамм,
маргарин 2 ч.л. с верхом,
сахар 7-8 грамм,
соль 17 грамм,
вода 740 мл,
4 ложки оливкового масла первого отжима. Масло кладем в конце, когда почти домесили.
100 мл воды расстворить сахар и добавить дрожжи, дать им вспениться.
70 мл воды расстворить соль (до конца не расстворится, ну хотя бы сколько расстворится...)
просеить муку,
влить дрожжи с сахарной водой,
влить остаток воды (570 мл прохладной) (соленую воду пока не добавлять)
добавить растопленный маргарин,
вымешиваем.
в конце замеса добавляем соленую воду, вымешиваем.
в конце замеса добавляем 4 ст. ложки оливкового масла первого отжима. вымешиваем.
по консистенции теста смотрим - можно добавить немного муки (до 50 гр). тесто должно почти не липнуть к рукам.
накрываем пленкой, расстаиваем 1 час +-. как поднимется - вымесить. убираем в холодильник на 1-1,5 часа. как поднимется - вымесить и разделить на 4 кусочка - поставить в холодильник на окончательную расстойку 40 минут.
тесто готово, можно делать основу для пиццы.
еще Вам понадобится 610 гр сыра гауда, 300-400 гр топпингов и примерно 0,5 литра соуса+-
Замешиваем тесто -
это количество на 4 здоровые пиццы.
1 мл воды=1 гр воды.
мука 975 грамм (50 высший сорт/50 второй сорт),
дрожжи 25 грамм,
маргарин 2 ч.л. с верхом,
сахар 7-8 грамм,
соль 17 грамм,
вода 740 мл,
4 ложки оливкового масла первого отжима. Масло кладем в конце, когда почти домесили.
100 мл воды расстворить сахар и добавить дрожжи, дать им вспениться.
70 мл воды расстворить соль (до конца не расстворится, ну хотя бы сколько расстворится...)
просеить муку,
влить дрожжи с сахарной водой,
влить остаток воды (570 мл прохладной) (соленую воду пока не добавлять)
добавить растопленный маргарин,
вымешиваем.
в конце замеса добавляем соленую воду, вымешиваем.
в конце замеса добавляем 4 ст. ложки оливкового масла первого отжима. вымешиваем.
по консистенции теста смотрим - можно добавить немного муки (до 50 гр). тесто должно почти не липнуть к рукам.
накрываем пленкой, расстаиваем 1 час +-. как поднимется - вымесить. убираем в холодильник на 1-1,5 часа. как поднимется - вымесить и разделить на 4 кусочка - поставить в холодильник на окончательную расстойку 40 минут.
тесто готово, можно делать основу для пиццы.
еще Вам понадобится 610 гр сыра гауда, 300-400 гр топпингов и примерно 0,5 литра соуса+-
Атомный_Кролик
10-05-2015-11:25
удалить
Сильвина, как Вам тесто?
Ответ на комментарий Атомный_Кролик #
Скажу честно, я еще не приступила к готовке - разъезды и прочее...Но я дала рецепт своей приятельнице и она приготовила по нему пиццу и пригласила подруг на чай. Сказали, что очень понравилось, только не верят, что этот рецепт дал молодой человек, говорят, что описано слишком подробно, здесь мол нужен опыт.
Атомный_Кролик
20-05-2015-10:36
удалить
Сильвина, я рад, что рецепт понравился :) . недоверие подруг понятно)) но опыт у меня есть - было дело я по приколу и избытку денег купил профессиональную итальянскую пиццерийную печь, на кухню она не поместилась, и я поставил ее на балкон - готовил пиццу часто и зимой, и летом, изучил кучу рецептов и методом проб и ошибок пришел к этому.
Комментарии (5):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник пицца с пеперони | Атомный_Кролик - Дерево, оставленное на четвертый год |
Лента друзей Атомный_Кролик
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»