Традиция, однако...
11-05-2006 22:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения пты4ка Оригинальное сообщение
Почему сердечно-сосудистые заболевания приобрели характер эпидемии, превратившись в главную проблему здравоохранения? И почему эта эпидемия с особой силой бушует в некоторых странах? Ответы на эти вопросы имеют огромное значение для диетологии.
Сорок лет назад выдающийся американский диетолог Ансель Киз высказал предположение, что сердечно-сосудистые заболевания более распространены в странах с высоким уровнем потребления жиров. Имеющиеся у него данные по семи разным народам он изобразил в виде графика, из которого следовало: чем больше жира в рационе, тем выше частота инфарктов (Keys, A, et al."Epidemiologikal Studies Relating to CHD: Characteristics of Men 40-59 in Seven Countries, Tampire, Hameen Kirjataino Oy, 1996, p.337). На протяжении многих лет данные Киза оказывали большое влияние на науку, но несколько лет назад Джордж Манн из Вандербильтского университета обнаружил, что Киз тщательно отобрал для публикации данные, подтверждающие его теорию, а то, что в теотию не вписывалось, было отброшено. В частности, в более ранних работах Киза имелись данные о том, что наиболее значимый фактор, коррелирующий с пониженим степени риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, - занятие физкультурой, а все остальные факторы менее значимы.
В это же время известный британский диетолог Джон Юдкин, рассмотрев ту же проблему, пришёл к иным выводам.По убеждению Юдкина, сердечно-сосудистые заболевания связаны с употреблением сахара (Yudkin, J., and Carey, M. "The Treatment of Obesity by the Fat Diet: The Inevitability of Calories", 1960, pp. 939-941.). Ошибка Киза связана с тем фактом, что практически во всех развитых странах наблюдается высокий уровень употребления и жиров и сахара.А почти во всех развивающихся старнах - наоборот, там потребляется очень мало и сахара, и жира. Действительно сердечно-сосудистые заболевания более распространены в развитых странах, но как узнать, почему?
Одно из возможных объяснений предложил доктор медицинских наук Т.Клив. По его мнению, рост заболеваемости коронарной болезнью сердца связан с ростом употребления рафинированных углеводов (Cleave, T.I. Saccharine Disease: The Master Disease of Our Time, Keats Publishing, New Canaan, Connecticut, 1975.). Учёный обратил внимание, что диабет, гипертония, язвенная болезнь, колиты, сердечно-сосудистые заболевания и многие другие болезни очень редко встречаются в примитивных культурах, не знакомых с рафинированными углеводами. По мнению Клива, существует так называемое "правило 20-ти лет": именно такой срок проходит от момента расспространения в обществе рафинированных углеводов до начала роста заболеваемости диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Гипотеза Клива помогает объяснить распространение сердечно-сосудистых заболеваний в индустриальных странах. В Исландии сердечно-сосудистые заболевания и диабет до 30-х г. 20 в. были практически неизвестны, хотя в рационе исландцев очень много жира. Рафинированные углеводы и сахар появились на столе исландцев только в начале 20-х. годов. Через 20 лет, в соответствии с правилом Клива, в стране начался рост заболеваемости. Аналогичная картина наблюдалась в Польше и странах бывшей Югославии. Распространение сердечно-сосудистых заболеваний наблюдалось в этих старнах в середине 20 века, и в эти же десятилетия употребление сахара возросло в 4 раза, а употребление животных жиров уменьшилось.
Аткинс Роберт С. "Новая революционная диета доктора Аткинса"
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения пты4ка Оригинальное сообщение
Почему сердечно-сосудистые заболевания приобрели характер эпидемии, превратившись в главную проблему здравоохранения? И почему эта эпидемия с особой силой бушует в некоторых странах? Ответы на эти вопросы имеют огромное значение для диетологии.
Сорок лет назад выдающийся американский диетолог Ансель Киз высказал предположение, что сердечно-сосудистые заболевания более распространены в странах с высоким уровнем потребления жиров. Имеющиеся у него данные по семи разным народам он изобразил в виде графика, из которого следовало: чем больше жира в рационе, тем выше частота инфарктов (Keys, A, et al."Epidemiologikal Studies Relating to CHD: Characteristics of Men 40-59 in Seven Countries, Tampire, Hameen Kirjataino Oy, 1996, p.337). На протяжении многих лет данные Киза оказывали большое влияние на науку, но несколько лет назад Джордж Манн из Вандербильтского университета обнаружил, что Киз тщательно отобрал для публикации данные, подтверждающие его теорию, а то, что в теотию не вписывалось, было отброшено. В частности, в более ранних работах Киза имелись данные о том, что наиболее значимый фактор, коррелирующий с пониженим степени риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, - занятие физкультурой, а все остальные факторы менее значимы.
В это же время известный британский диетолог Джон Юдкин, рассмотрев ту же проблему, пришёл к иным выводам.По убеждению Юдкина, сердечно-сосудистые заболевания связаны с употреблением сахара (Yudkin, J., and Carey, M. "The Treatment of Obesity by the Fat Diet: The Inevitability of Calories", 1960, pp. 939-941.). Ошибка Киза связана с тем фактом, что практически во всех развитых странах наблюдается высокий уровень употребления и жиров и сахара.А почти во всех развивающихся старнах - наоборот, там потребляется очень мало и сахара, и жира. Действительно сердечно-сосудистые заболевания более распространены в развитых странах, но как узнать, почему?
Одно из возможных объяснений предложил доктор медицинских наук Т.Клив. По его мнению, рост заболеваемости коронарной болезнью сердца связан с ростом употребления рафинированных углеводов (Cleave, T.I. Saccharine Disease: The Master Disease of Our Time, Keats Publishing, New Canaan, Connecticut, 1975.). Учёный обратил внимание, что диабет, гипертония, язвенная болезнь, колиты, сердечно-сосудистые заболевания и многие другие болезни очень редко встречаются в примитивных культурах, не знакомых с рафинированными углеводами. По мнению Клива, существует так называемое "правило 20-ти лет": именно такой срок проходит от момента расспространения в обществе рафинированных углеводов до начала роста заболеваемости диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Гипотеза Клива помогает объяснить распространение сердечно-сосудистых заболеваний в индустриальных странах. В Исландии сердечно-сосудистые заболевания и диабет до 30-х г. 20 в. были практически неизвестны, хотя в рационе исландцев очень много жира. Рафинированные углеводы и сахар появились на столе исландцев только в начале 20-х. годов. Через 20 лет, в соответствии с правилом Клива, в стране начался рост заболеваемости. Аналогичная картина наблюдалась в Польше и странах бывшей Югославии. Распространение сердечно-сосудистых заболеваний наблюдалось в этих старнах в середине 20 века, и в эти же десятилетия употребление сахара возросло в 4 раза, а употребление животных жиров уменьшилось.
Аткинс Роберт С. "Новая революционная диета доктора Аткинса"
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Традиция, однако... | пты4ка - ^•^ |
Лента друзей пты4ка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»