Водопол — именины Водяного
3 апреля
Похлёбкин
-
МИФОЛОГИЯ ВОДКИ
Как и почему возникла эта книга
Введение
Обзор источников и их оценкаЧасть I. Происхождение спиртных напитков в России в IX-XV веках - Глава 1. Терминология
- Глава 2. Основные технологические приёмы производства алкогольных напитков, существовавшие в Древней Руси до XIV–XV веков
-
Глава 3. Древнейшее техническое оборудование, предшествующее винокуренному производству
Часть II. Создание русского вида хлебного вина (водки) в истории России и его эволюция (1377-1861 гг.)
- Глава 1. Когда и почему возникло винокуренное производство в России
- Глава 1. Окончание главы (ч. 6-8)
- Глава 2. Терминология хлебного вина с середины XV до середины XIX века
- Глава 3. Исторически сложившиеся технические особенности русского производства водки
- Глава 4. Отношение государства к водке в России и меры государственного регулирования
- Глава 5. Водка и идеология
- Послесловие. Приложения
- ЧАЙ И ВОДКА В ИСТОРИИ РОССИИ
«РУССКАЯ ВОДКА НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВОСПРОИЗВЕДЕНА НИГДЕ В МИРЕ»
Вильям Васильевич Похлёбкин
[показать]Миф о причастности Менделеева к происхождению и прославлению русской водки столь живуч, что нуждается в изучении и объяснении. Отдадим должное выбору народом своего главного эксперта. Дмитрий Иванович Менделеев - гений, великий ученый, а потому и безусловный авторитет. Приписываемая ему молвой оценка (что-то вроде «наука утверждает, что нет на свете водки правильнее, чем русская») у простого потребителя не вызывает сомнения.
Панегирики русской водке пропеты поэтами, офицерами и помещиками, несть им числа. Тут и «блаженное тепло», и «обожаю вкус и запах ея», и «наливаешь ее, мамочку, из серебряного лафитничка...».
Менделеев-то о свойствах водных растворов этилового спирта написал не словесные кружева, а докторскую по химии! И описал в этой диссертации свое самое главное и великое научное достижение, далеко не исчерпанное и до сих пор, – открытие гидратных комплексов.
«Птичье молоко» принадлежит к типу сборных тортов; кроме того, он не выдерживает хранения более суток, требует быстрой реализации. Именно эти качества послужили основанием для его производства мелкими партиями.
Простота и быстрота изготовления «Птичьего молока», не требующего особых кондитерских навыков, его механическая составная конструкция, а также его вкус, удовлетворяющий широкого потребителя, — все это делало «Птичье молоко» идеальным тортом для домашнего приготовления. Однако его оригинальный рецепт не публиковался. Зачастую оригинальный рецепт произвольно изменяется (варьируется) отдельными изготовителями для удешевления продукции.
В предыдущие десятилетия (1960—80-е годы) «Птичье молоко» по своему составу было очень дешевым изделием, а после начала 90-х годов стало дорогим из-за резкого подорожания продуктов (яйца, сахар, масло, мука). Однако оно удобно для изготовления в домашних условиях и может успешно конкурировать с покупными тортами, пирожными.
Рецепт
Состав продуктов (на объем, равный 8 порциям-пирожным). 3/4 стакана муки, 2 1/4 стакана сахара, 6 яиц, 100 г сливочного масла, 1 1/4 ст. ложки желатина на 3/4 стакана холодной кипяченой воды, 11/4 ч. ложки лимонной кислоты, 1/2 ч. ложки соды, 1—1 1/4 ч. ложки уксуса.
Для ароматизации: ванилин, коньяк, фруктовые сиропы, варенье (по 1—2 чайные ложки).
Для глазури сверху: сахар, молоко, какао-порошок (или кофе) — по 1 ст. ложке, 25 г сливочного масла.
Торт «Наполеон»
История и рецепт торта «Наполеон»
[показать] Традиционное оформление торта "Наполеон" из двух коржей, прослоенных заварным на яйцах кремом.
Этим же кремом торт обмазывается с боков и сверху, посыпается крошками, нарубленными из обрезков коржей, затем - сахарной пудрой через ситечко.
Позднее, в 1920-е годы, из-за воровского недовложения продуктов, замены сливочного масла на маргарин и упрощения приготовления, превратился в кабаках для подпивших гуляющих нэпманов в жалкое, крошащееся стекловидными крошками «пирожное». Заварной крем на яйцах заменили на дешевый заварной крем на муке.
Разрезать такой «торт» на столе перед гостями стало неудобно - мешали нарочитая жёсткость, неряшливаякрошливость, выдавливание прослаивающего жидкого крема из-под коржей. И тогда стали нарезать «за кулисами» раскалённым над огнём ножом на отдельные пирожные - трудно откусывающиеся, обсыпающие потребителя бесконечными неопрятными крошками.
Популярность такого «кондитерского изделия» стала резко снижаться.
Но настоящий торт «Наполеон» отнюдь не такой! Изобретённый для тогдашних российских аристократов, знавших толк в хорошей кухне, это истинное украшение десерта любого праздничного стола.
Торт «Наполеон» не принято украшать слишком пышно. Варианты украшения торта:
Делаем гофрированные бумажные капсулы
для домашних конфет, пирожных и пр.
Рулет «Рождественское полено»
с кремом из белого шоколада
Для бисквита:
• 10 яиц
• 200 г сахара
• 150 г муки
• 2 ч.л. ванильного сахара
Для шоколадно-сливочного крема:
• 350 мл жирных сливок
• 70 г сахарной пудры
• 30 г какао-порошка
Для шоколадно-масляного крема:
• 220 г сливочного масла комнатной температуры
• 270 г сахарной пудры
• 175 г белого шоколада
• 3 ст.л. молока или сливок
1 Апреля. День Смеха и Дураков
День смеха или «1 апреля - никому не верю»! Откуда взялся обычай шутить именно в этот день? Существует несколько версий об истории происхождения 1-го апреля, многие приписывают эту традицию Древнему Риму или Древней Индии. По наиболее распространенной версии День смеха возник во Франции в 1564 году в связи с переносом начала года с 1 апреля на 1 января. Не получив в тот день традиционных подарков, разочарованные подданные стали считать
Это цитата сообщения Ref-Lection Оригинальное сообщение
«Нечто больше, чем фото, но меньше, чем видео»
***
Синемаграфии от Джеми Бек & Кевин Берг
Синемаграфы (cinemagraphs) — разновидность анимированных GIF-картинок, где в отличие от GIF-ок старого образца анимирована только небольшая часть изображения, которая движется незначительно, подчас и вовсе едва заметно. Такие картинки носят обычно эстетский характер и не выглядят как привычные «приколы», создаваемые из видеороликов. Название «синемаграф» было придумано фэшн-фотографом Джеми Бек (Jamie Beck) и дизайнером Кевином Бургом (Kevin Burg). Синемаграфиями (Cinemagraph) они называют свои живые фотографии. >>>
Это цитата сообщения Appassionata Оригинальное сообщение
Marie Desbons - яркие краски)
http://mariedesbons.canalblog.com/
Это цитата сообщения deltaplan-club Оригинальное сообщение
Президент России Владимир Путин подписал указ о награждении государственными наградами больше ста человек — в частности, орден Дружбы получил известный артист российской эстрады Валерий Леонтьев!
[показать] ЧИТАТЬ НОВОСТИ
Наведите курсор мышки.Щёлкнув ,переклЮчите режим
Это цитата сообщения Just_Stranger Оригинальное сообщение
Простые немцы высмеяли всех
На днях в Дюссельдорфе прошел очередной карнавал политической сатиры - "розовый понедельник". Раньше мы о нем и не слышали, зато теперь узнали, потому что немцы обратили внимание и на нас. Огромные цветные фигуры из папье-маше прошлись по улицам города и по всей мировой политике. Некоторые сюжеты понятны без слов, а некоторые я недопонял- не знаю немецкий.
Досталось всем, в том числе и Путину. Но главное, на что я обратил внимание - как жестко высмеивают они своего канцлера, которая явно не пользуется популярностью в народе за свою проамериканскую политику.
И никто не сажает их в тюрьмы, не заводит "болотное дело".
На тюбике был ролик с этим шествием, но американцы его удалили через несколько часов. Остались фото, которые тоже кто-то удаляет с сайтов. Например, вчера еще было фото с фигурой, аналогичной той, где Меркель выглядывает из американского зада с флагами, - только вместо Меркель была голова голова Юли Тимошенко с ее косой на макушке и желто-синими флагами в руках. Сейчас этой фотки в сети нет.
Это цитата сообщения Алена_ТТ Оригинальное сообщение
Кофточка большого размера из ленточного кружева
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Серия сообщений "кр Жакет Кард":
Часть 1 - Жакеты крючком. Подборка 27
Часть 2 - Болеро и МК "Сложный столбик" в этой модели
...
Часть 25 - ТРИ В ОДНОМ, бабушкины квадраты
Часть 26 - Женственная пуловер с потрясающей комбинацией узоров.
Часть 27 - Кофточка большого размера из ленточного кружева
Это цитата сообщения svetovid Оригинальное сообщение
http://www.youtube.com/watch?v=IToeFVPMsEc
Комедии 20-30-40-х годов... "Шедевры старого кино".
фильм, о детстве ваших пап и мам
http://my.mail.ru/video/mail/fabri-62/10243/20830....eo=/mail/mail.ru1957/2862/3165
http://my.mail.ru/video/mail/fabri-62/10243/20830....ail/linnikova1965/_myvideo/545
http://my.mail.ru/video/mail/fabri-62/10243/20830.html#video=/mail/guna789/_myvideo/9
http://my.mail.ru/video/mail/fabri-62/10243/20830....o=/mail/tumsoeva/_myvideo/2656
http://my.mail.ru/video/mail/fabri-62/10243/20830..../mail/kuznecova125/_myvideo/29
Это цитата сообщения Ира__Булынина Оригинальное сообщение
Невероятно, но беспорядок в доме притягивает неприятности
Замусоренный коридор, переполненные антресоли или вечно грязная кухня приманивают невезение в самых разных сферах жизни
Беспорядок в доме – будь то творческий порыв одного из домочадцев, банальная лень или нехватка времени – свидетельствует об определенных проблемах, царящих в семье.
[600x573]
Замусоренный коридор, переполненные антресоли или вечно грязная кухня приманивают невезение в самых разных сферах жизни, утверждают биоэнерготерапевты и специалисты по фэн-шуй.
Психологи с ними согласны – «медвежьи углы»
Это цитата сообщения Алевтина_Серова Оригинальное сообщение
Флешка: Сними стресс под лечебную музыку!
Просто водим мышкой и наблюдаем уменьшение шариков под красивую музыку.
Снятие стресса моментально.
Лечебные, очищающие душу и тело, свойства музыки были известны еще до новой эры. Сегодня лечебную музыку называют уникальным явлением медицины нашего столетия, ибо она обладает колоссальным потенциалом само исцеления для человека.
По окончании мелодии поднимется Ваше настроение.
Флешка и музыка поможет Вам успокоить нервную систему за компьютером.
Ричард Клайдерман - Лунная соната (Бетховен)
[600x1]
