liveinternet.ru/users/ol-ch...t13704454/

.
[355x306]

.
[544x543]

[182x225]
.
[320x316]

[356x311]
.
[261x187]

.
[329x238]

.
[342x328]

Моё семейство обожает картофельные котлетки. Разбиваю в пюре яйцо, мелко режу репчатый лук, перчу, если надо присаливаю, формирую котлетки, обваливаю их в муке и обжариваю с обеих сторон.
Очень просто и вкусно.


http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=7361430
[473x299]

Дети мои на кухне возятся, выходной мне устроили. Торт стряпают.
Ореховый!
Запахи...так и хочется туда сунуться и что-нить утянуть. :)
Рецептик пока напишу, чтобы не соблазняться и не мешать им в их праведном и благородном деле.
Рецептик простой и довольно доступный.
200 грамм очищенных грецких орехов.
3 яйца
Пачка слив. масла.
стакан сахара
200 грамм толченых белых сухарей ( можно высушить батон и прокрутить на мясорубке)
Значит так...
Готовится тоже элементарно.
Отделяем желтки от белков.
Желтки растираем с сахаром...тут тонкость есть маленькая--помните, как в химии...не лей воду в кислоту, а лей кислоту воду...:)
ДОБАВЛЯЕМ ЖЕЛТКИ В САХАР, а не наоборот...
Масло разминаем ло мягкости...до сметанообразности...О! как выразилась ;)
Сметанообразное масло понемногу добавляем в растертые желтки, хорошенько при этом размешивая.
Орехи дробим не очень мелко, кладем в полученную массу.
Теперь остается добавить толченые сухарики, немного корицы и ванилина.
Смазываем форму маслом.
Теперь главный фокус!
Быстро взбиваем белки, быстро вливаем и соединяем с готовой массой, в последний момент добавляем неполную чайную ложку соды, выливаем в форму и в нагретую духовку.
Чем быстрее вы сделаете действия, описанные в предыдущем предложении, тем пышнее получится торт.
Ну вот...осталось выпечь...минут 25-30 при 200 градусах.
Теперь открываем холодильник и включаем фантазию.
Джем, сахарная пудра, заварной крем, цукаты, тертый шоколад...что найдется, то и сгодится.
Похоже, у нас украшения сегодня не будет...м-м-м...как же хочется чаю...с тортиком...



взято из:
http://home-ledi.boxmail.biz/cgi-bin/guide.pl?action=main

Рассказываю долго, нудно и подробно, на самом деле на все уходит примерно 15 минут, если духовка заранее разогрета.
3 яйца взбить с 5 столовыми ложками сахара, добавить 5 столовых ложек муки, 5 столовых ложек сухого молока, 1/3 чайной ложки соды, погашенной уксусом. Вылить все это на горячий противень, слегка смазанный растительным маслом и поместить в предварительно разогретую (200-250 градусов) духовку на 5 минут. Вынимаем из духовки и быстро!, пока пласт мягкий, сразу намазываем любым (густым) вареньем или повидлом (с начинкой можно пофантазировать) и свернуть рулет (пока горячий).
Все!
Приятного аппетита!

В колонках играет - enya

[285x222]
.

so cute)))))

.
[700x525]

.
[500x364]

...И не надо прислонять к животу ухо и задавать идиотский вопрос! Не надо! Мальчик я или девочка? Мальчик я, мальчик! Или девочка? Попробуй здесь в темноте разобрать!



Моя мамаша непременно хочет, чтобы я был парнем. Мальчику проще – мальчику замуж выходить не надо.



А мне чего-то не хочется. Мужики все ненормальные какие-то. Мой дед, например. Через каждые полчаса орать начинает: "Началось, началось! Скорую, скорую!" И так уже пятый месяц.



Папаша мой тоже ненормальный. Бросил нас, когда мне и трех месяцев от зачатия не исполнилось. Говорит, еще неизвестно, чей я ребенок. Как это чей?! Как это чей? Я что, не помню, что ли, чей! Да я каждого по голосу узнаю – не отвертитесь!



Девочкой тоже быть не очень и охота.



Ну, допустим, бабушка у меня еще ничего. Она у нас в ресторане работает. Без нее мама и я давно бы умерли с голоду. Моя добрая бабушка нам про это каждый день напоминает.



А подруги мамины? Тсс... Только тихо. Не любят они меня. Говорят, что от меня избавляться надо. Чего я им сделал? Говорят, что если будет девочка, то будет несчастной, как они, а если будет мужик, то лучше этого гада заранее прибить.



Во! Снова пришли советы давать, как нам с мамой выкидыш сделать. Ванную с горчицей, по их совету, мы уже принимали. Иглами кололись. Вчера нас даже скелетом из-за угла пугали. Мамка едва заикой не стала, а я от смеха чуть не выкинулся.



А сегодня решено со шкафа прыгнуть. И раз, и два, и три! Полетели! Клевое ощущение! Как на самолете. Правда, немного из иллюминатора дует, но все равно здорово. Маманю вот только жалко – мне-то ничего, а она при заходе на посадку весь зад отбила.



Дуры бабы, зря стараются. Я вообще отсюда выходить не намерен. Чего я там у вас не видел? Ваших проблем что ли?! Короче, решил держаться за ребра до последнего.



Вот и сейчас моя маманя в очереди стоит. Очередь странная какая-то. Одни слепые. Все толкаются, на ноги наступают, а как на цены посмотрят, так прищурятся и переспрашивают: сколько, сколько?!



Гражданин сзади, не толкайтесь своим пузом! Тоже что ли беременный? А чего ребенок так странно булькает? Утонул что ли?



И вы, мужчина впереди, не давите на живот. Не мне – маме. Извинился! Он еще издевается. И сумку до дому донести взялся! Ну точно недоношенный. Не видит, что мы беременные?! Телефон спрашивает. Говорит, что это любовь с первого взгляда. Он к тому же еще и дебил. Разве в наше время с первого взгляда в кого-нибудь влюбляются? Я понимаю, взгляда со второго или с третьего.



Дура! Телефон не дала, да еще соврала, что у нее строгий и ревнивый муж. А меня ты спросила? Может, я о таком отце всю беременность мечтал, а у нее телефона лишнего не нашлось.



Эй, приятель, стой! Стоять, я тебе говорю! Ты моей дуре-то не верь. Ты мне верь! Нет у нас мужа никакого, одни сволочи. Муж нам во как нужен!



Отец! Батяня! Папка! Папулечка!.. Зараза! Ушел! И этот ушел! И нашу сумку с собой унес. Наверное, от волнения. Тут и мамка моя чего-то разволновалась.



Ой, мамочки! Кажется, начались эти, как их там, схватки! Во, как маманя кричит! Как мучается, бедняжка! Но я все равно не выйду. Рожайте кого угодно: ежиков, слонов, орангутангов – но только не меня.



А это кто еще нас со всех сторон щупает? Не лапай! Не лапай, мать мою, я сказал! А мне плевать, что гинеколог. Ну, чего уставился, бесстыжие твои глаза? Выходить?! Хитрый какой. Кому я там нужен. Лучше сам залезай – близнецом будешь.



А это еще что? Что-то теплое, ласковое. Рука! Мягкая мамина рука! Она меня гладит! Значит, мама меня любит! Значит, я кому-то нужен!



Ну ты, гинеколог, слышишь! Так и быть, я выйду. Только без рук давай. Без рук, я сказал! Он еще мне будет рассказывать, как правильно рожаться! Вообще, ты лучше подальше встань. А то спиртом разит, аж в глазах темно.



Ну вот, с этой суматохой забыл, как там: вперед ногами или головой? Ногами вперед или головой? Ах да, сейчас головой, а вперед ногами – это потом.



Итак! Мой Выход!.. А-а-а! Ну чего смотрите? А-а-а! Я уже орать устал. А-а-а! Ну аплодируйте же, наконец!

Ингредиенты:
1 пачка маpгарина (pастопить)
3 желтка
сода, гашеная уксусом
3 ст.л. сметаны
мука (сколько возьмет).

Приготовление:
Замесить тесто из перечисленных ингредиентов. Сделать из теста ежиные туловища и выпечь.

Глазуpь:
0,5 ст.л. молока, 50 г масла, 1 стакан сахаpа, 3 ст.л. какао – все ингредиенты перемешать и кипятить 1-2 мин.

Ежиные фигуpки спинками окунать в глазуpь и посыпать измельченными вафлями. Потом pисовать спичкой глазуpью нос и глаза

Ингредиенты:
250 г сливочного масла
250 г очищенного миндаля
60 г муки
1 пакетик ванильного сахара
30 г рома
12 яиц
400 г сливок
400 г сахара

Приготовление:
Отделить белки от желтков у девяти яиц, соединить желтки со 100 г сахара и растереть добела, добавить ром, муку и мелко молотый миндаль. Взбить в крепкую пену отделенные белки с 50 г сахара и осторожно ввести в миндальную смесь. Форму для торта выложить фольгой и вылить в нее тесто. Выпекать до готовности при температуре 120С. Остывший торт вынуть из формы и разрезать пополам.

Приготовление крема:
250 г сахара, 2 яйца, 1 желток и пакетик ванильного сахара взбить на огне до получения очень густой массы. Крем охладить и постепенно, непрерывно помешивая, ввести взбитое сливочное масло. Торт прослоить кремом и обмазать бока и верх. Украсить грильяжем и взбитыми сливками.

Маленькие симпатичные бутербродики.
По внешнему виду мелкие пирожные; их длина или диаметр составляют 3,5-4,5 см.
Продукты для них подбирают особенно тщательно по вкусу и цвету. Основой канапе служат маленькие гренки (крутоны) из пшеничного, а иногда из ржаного хлеба или печение типа крекер (не соленое). При оформлении канапе можно использовать шпажки с нанизанными на них кусочками продуктов. Можно приготовить закусочные бутерброды и на слойке. Для этого слоеное тесто тонко раскатывают, вырезают из него выемкой или ножом фигурки диаметром не более 5 см и выпекают их.Из пшеничного хлеба (батона) нарезают полоски шириной 3-4, длиной 12-15 см и толщиной 0,5 см. Обжаривают их в масле, охлаждают и смазывают сливочным маслом или масляной смесью; красиво уложив сверху продукты, полоски охлаждают и затем нарезают мелкими кусочками в виде прямоугольничков, квадратиков, ромбиков и т. д.
Вот несколько примеров канапе:

Кресс-канапе.

хлеб пшеничный - 8 ломтиков
майонез - 2-3 ст. ложки
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
листья зеленого салата - 2 шт.
Часть майонеза смешайте с чесноком.
Смажьте хлеб тонким слоем майонеза, смешанного с чесноком. Сверху уложите измельченную зелень салата, заправленную оставшимся майонезом.




Канапе с соленым огурцом.

хлеб пшеничный - 8 ломтиков
майонез - 1-2 ст. ложки
огурцы - 2 шт.
соль
Огурцы нарежьте ломтиками. Хлеб смажьте майонезом, сверху уложите ломтики огурцов, оформите зеленью петрушки.

Канапе с сыром и сливками.

Необходимые продукты:
хлеб бородинский - 12 ломтиков
сыр плавленый мягкий - 300 г
майонез сырный - 6 ст. ложек
оливки , фаршированные лососем - 24 шт.
орешки кедровые рубленые - 1 ст. ложка
перец красный молотый - 1 ч. ложка
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
24 штуки
Сыр и майонез взбейте миксером до пышной консистенции, и в конце добавьте перец и мелко рубленый укроп.
Из ломтиков хлеба вырежьте кружочки, используя формочку для печенья.
Сырную массу выдавите на ломтики хлеба через кондитерский мешок с фигурной насадкой.
Оформите каждое канапе оливкой и посыпьте орехами.

Канапе с огурцами.

хлеб ржаной - 6 ломтиков
огурцы - 1 шт.
сыр плавленый мягкий - 100 г
лук зеленый - 10 г
цедра лимона тертая - 1 ст. ложка
перец красный молотый - 1 щепотка
зелень укропа
Способ приготовления:
24 штуки
Отрежьте 12 тонких кружочков огурца, оставьте для оформления. Оставшуюся часть огурца очистите от кожицы и мелко нарежьте.
Сыр перемешайте с нарезанным зеленым луком, огурцом, цедрой и перцем. Смажьте ломтики хлеба приготовленной массой, затем разрежьте на 4 треугольника.
Оформите бутерброды ломтиками огурца и веточками укропа.





Овощные канапе.

Необходимые продукты:
батон - 6 ломтиков
морковь - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
сыр плавленый мягкий - 2 ст. ложки
каперсы - 1 ст. ложка
шампиньоны маринованные - 6 шт.
приправа чили - 1 щепотка
перец черный молотый, соль по вкусу
зелень укропа
Способ приготовления:
24 штуки
Натрите морковь на мелкой терке. Мелко нарежьте перец и помидор. Овощи смещайте с плавленым сыром, приправьте солью, перцем и приправой.
С ломтиков батона срежьте корочки, смажьте ломтики приготовленной смесью и разрежьте каждый.
Канапе оформите ломтиками шампиньонов, каперсами и зеленью.




Канапе с креветками.

крекеры - 16 шт.
креветки очищенные отварные - 16 шт.
масло сливочное - 4 ст. ложки
перец красный , молотый - 1 ч. ложка
зелень укропа , измельченная - 3 ст. ложки
Способ приготовления:
Намажьте крекеры маслом.
Насыпьте сверху на сливочное масло красный перец и измельченный укроп.
На середину каждого крекера положите очищенных креветок.

По материалам сайта Источник: http://www.millionmenu.ru/ .

Солнечная Италия подарила нам салаты и пиццу, любовь к спагетти и кофе экспрессе; именно здесь устраивал баснословно роскошные пиры римский консул Лукулл. И, хотя мы не будем возлежать за большим столом-триклинией - под музыку и пение, но сказать себе виоп appetito (приятного аппетита) - почему бы и нет?
Завтрак итальянца скуден - кофе, булочка, но за обедом и ужином все наверстывается. В Северной Италии популярны полента (густая желтоватая каша из кукурузной муки), ризотто (блюда из риса). В Венеции с полентой частенько подают треску, тушенную с молоком, кильками и луком. Одно из изысканных блюд Центральной Италии - говяжий хвост. Предпочитают здесь уху из множества сортов рыбы (до 18), жареных диких голубей, суп "вирта" (7 видов зимних сушеных овощей, 7 - овощей летних, 7 - весенних, 7 приправ, 7 типов макаронных изделий, 7 разных видов мяса, сваренных вместе за 7 часов). Символами кухни Южной Италии можно считать помидоры и спагетти. Здесь чаще всего обед начинается с пасты - мучного блюда, в основе которого - макаронные изделия. Кроме привычных вермишели, ракушек и т. д. итальянцы знают и любят каннеллони, тальиателлу, букатини, тренетте, фарбфаллини... Паста в сочетании с соусами, овощами, сыром, мясом, рыбой, яйцами превращается в пасташутту. И без умения хорошо приготовить пасту и соусы для нее итальянке нечего и думать о замужестве. В Калабрии, например, хорошей невестой считается та, что сможет приготовить 13 видов пасташутты.
Итальянская еда содержит сравнительно мало жиров, богата овощами, рыбой, фруктами. Мясо в Италии - далеко не главная часть меню, так как подается всегда после пасты. Среди приправ лидируют всевозможные травы, чеснок, мускатный орех, оливки, каперсы (нераскрывшиеся цветочные почки каперсника). Знамениты по всему миру король итальянских сыров пармезан и благородный плесневый сыр горгонцола, генуэзские равиоли и пармская ветчина, сицилианское мороженое и родная сестра пиццы - фокачча (та же пицца, но с верхней корочкой теста и без помидоров).
Конечно, на русской кухне проблематично приготовить такие национальные блюда Италии, как лягушку с черешней, рагу из жареного фазана, омаров на вертеле, соус рыболова (из морских цикад, каракатиц, морских черенков и раков); не купить многим и самых дорогих в мире грибов - белых трюфелей Пьемонта... Но в остальном мы сможем перешагнуть через границы - ведь и через сближение национальных кухонь приходит к народам взаимопонимание.
--------------------------------------------------------------------------------

СУПЫ.


--------------------------------------------------------------------------------
Минестроне.

2,5 л мясного бульона, 50 г свиного сала, 1 зубчик чеснока, пучок петрушки, несколько веточек сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, 4 картофелины, 1 маленький кабачок, 0,5 кочана белокочанной капусты, 3 помидора (или 1 ст. ложка томатного соуса), горсть гороха, 250 г фасоли, 200 г риса, тертый сыр, соль.
Замочить фасоль и горох в холодной воде на 12 ч. Приготовить фарш из сала, чеснока и петрушки. Нарезать овощи, 2 картофелины оставить целиком. Все положить в кастрюлю, залить холодным бульоном, посолить и варить на небольшом огне 3 ч. За 30 мин до готовности вынуть целые картофелины, размять их и снова положить в кастрюлю.Всыпать рис и варить еще 20 мин. Подать с тертым сыром.

Суп рыбный по-ливорнски.

2 л воды, 2 кг рыбы (4-5 видов), 1 корень сельдерея, 4 листика душицы, 1 долька чеснока, 0,5 кг помидоров, 2 луковицы, 1 стакан белого сухого вина, растительное масло, гренки, соль, черный молотый перец.
Рыбу очистить, промыть, нарезать кусочками. В растительном масле обжарить до золотистого оттенка мелко нарезанные сельдерей, лук, чеснок и душицу. Добавить помидоры и немного их обжарить. Положить рыбу, начиная с более жесткой, Залить вином, водой и через несколько минут добавить другие виды рыб. Посолить, поперчить, довести до готовности. В супницу положить гренки, залить супом.

Суп-пюре томатный.

1 кг помидоров, 150 г репчатого лука, листики базилика, 4 ст. ложки нарубленной петрушки, соль, 1 ст. ложка сахарного песка, 80 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 750 мл молока, лимонный сок, черный перец.
Разрезать каждый помидор на 4 части. Мелко нарубить лук, базилик, смешать с петрушкой, солью, сахаром, засыпать смесью помидоры и залить водой так, чтобы она покрывала овощи. Варить до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Протереть все вместе через сито. Из сливочного масла и муки приготовить светлую мучную подливку. Подогреть молоко и при постоянном помешивании добавить подливку, а потом томатную массу. Проварить все вместе на слабом огне 5 мин. Приправить перцем и лимонным соком.
К супу хорошо подать хлеб, обжаренный в растительном масле с чесноком.

--------------------------------------------------------------------------------

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
.

Читать далее...

Чего бы такого испечь в выходные, чтобы близких побаловать?
Круассаны!!!
А почему бы и нет?
Итак, что нам нужно:
Пол-литра теплого молока, 100 гр. дрожжей, 0.5 ч.л. соли, 1,5 стакана сахара, 3 яйца, 250 гр. маргарина, 1 кг муки, ванилин
Так-так! Всё это в доме найдется. А чем мы хуже французов?
Помните "Элен и ребята"? Они там постоянно эти самые круассаны на завтрак кушали.
А в принципе чем они отличаются от наших рогаликов?
Главное не будем ничему удивляться и действовать строго по рецепту, и наши близкие по достоинству оценят наш труд. В молоко нужно положить все компоненты, кроме муки, (маргарина взять половину нормы в растопленном виде) и хорошо взбить. Постепенно добавить муку, замесить тесто (месить, не жалея) . Оставить его в теплом месте на 1, 5 часа. Затем тесто нужно разделить на две части. Каждую часть раскатать. На одну половину раскатанной части теста настрогать половину оставшегося маргарина, закрыть второй половиной, хорошо защипать края, раскатать скалкой, сложить еще раз пополам и еще раз раскатать. Эту процедуру повторить, сколько не лень. Тоже самое сделать со второй частью теста. А теперь готовое тесто нужно положить в целлофановый пакет, заполнить воздухом (надуть), герметично упаковать и положить в холодильник. Чем дольше тесто там пролежит, тем лучше. А теперь, когда Вам надоело морозить тесто, доставайте его, раскатывайте, разрезайте на треугольники, кладите любую начинку и заворачивайте рулетиками. Печь в духовке. Если Вы эстет, то можете за 10 минут до готовности обмазать круассаны взбитым яйцом. Будут блестеть не хуже, чем во Франции. Приятного всем аппетита!!!