
У вас еще не закончились запасы варенья? Это очень хорошо, потому что сегодня мы решили достать их и приготовить море вкусных блюд с вареньем. Иногда мы о нем совсем забываем и оно стоит у нас без дела, засахаривается. Но и такое варенье можно пустить в дело...
Пирог ивановский с вареньем.
Яйца 4 шт
Сахар 4 ст. л
Мука 1 ст. л
Сливочное масло 1 ст. л
Варенье 200 г
Вбить в чашку 4 желтка, положить 4 ложки сахару и мешать, пока масса не побелеет, потом положить 1 ложку муки и взбитые белки. За 15 минут перед подачей разогреть масло на 2 сковородах одинаковой величины, разложить на них ровно массу и поставить в горячую духовку. Когда начнет колероваться, вынуть одну сковородку, положить на середину варенье, потом вынуть другую сковородку, снять с нее блин и, покрыв им варенье, поставить еще в духовку на несколько минут. Когда поднимется, посыпать сахаром и подать со сковородкой на стол.
Экономное печенье
Вскипятить пол стакана воды, снять с огня. Положить в горячую
воду маргарин, нарезанный кусочками, размешивать, пока не
разойдется в воде. Остудить до комнатной температуры. Вмешать
муку до получения однородной массы. Готовое тесто положить в
морозилку на 1-2 часа. Подчеркиваю, тесто состоит из воды,
маргарина и муки. Не требуется ни соды, ни соли, ни сахара.
Вынутое из холодильника тесто делится на несколько кусков
размером примерно с полкулака. Каждый кусок раскатывается в
лепешку шириной 15 см, толщиной 2 мм. Полученная лепешка
намазывается тонким слоем повидла или варенья. Варенье чем
кислее, тем лучше. Сладкое варенье типа абрикосов и земляники не годится. Лучше всего использовать черную смородину, протертую с сахаром. Слой варенья посыпается молотой корицей, примерно чайная ложка без верха на одну лепешку. Лепешка закатывается в рулет.
Нужно, чтобы рулет получился толщиной до 2 см, длина значения не имеет, лишь бы умещался на лист.
Рулетики укладываются на лист, не смазанный маслом. После этого
каждый рулет режется ножом на отдельные печенюшки в косом
направлении. Прорезать нужно до листа, но разделять печенья не
нужно. Расстояние между разрезами 2-3 см.
Выпекать в течение 15-20 минут, не до полной готовности. Лист
достать из печки, печенья еще раз прорезать по тем же линиям,
отделив одно от другого. Снова посадить в печь еще на несколько
минут.
Маргарин 1 пачка (250 г.)
Вода 1/2 стакана
Мука 2 стакана
варенье или повидло 1 стакан
корица 1 пакетик
Пирог "Гости звонили-ставь чайник"
Муку высыпать в миску натереть туда на терке маргарин. Перемешать руками до сыпучего состояния. Добавить соду. Выложить заранее взбитое яйцо с сахаром. Все перемешать. Разделить на пять колобков. Три колобка натереть на терке в форму. Сверху выложить любое варенье (джем, повидло). Натереть оставшиеся два колобка, засыпать поверх варенья.
Печь в нагретой духовке 15-20 минут.
мука 3 стакана
маргарин 250 г.
яйцо 1 шт.
сахар 1 стакан
сода 1 ч. л.
варенье (лучше кислое) около стакана
Черносмородиновый соус
Красный основной соус - 750 г, красное вино - 100 г, бульон -
200 г, масло сливочное - 70 г, варенье черносмородиновое - 150
г, кости ветчины - 200 г, зелень петрушки - 10 г, эстрагон - 10
г, перец горошком - 0,5 г, лавровый лист - 0,2 г
Кости свиных копченостей измельчить, слегка обжарить, залить
красным вином и бульоном. В смесь добавить крупно дробленый
перец, лавровый лист, зелень петрушки, листики эстрагона,
черносмородиновое варенье и варить 20-25 минут, чтобы жидкость
уварилась на 2/3. Приготовленную смесь соединить с красным
основным соусом и кипятить 8-10 минут. Перед окончанием варки
соус посолить, процедить и заправить сливочным маслом.
Соус подается к мясу диких животных (козы, лося, оленя, зайца),
котлетам и биточкам из мяса, тушеному мясу и жареной дичи.
Хлебный суп с яблоками и вареньем
Хлеб ржаной черствый - 200 г, вода - 1 л, яблоки све-
жие - 160 г, сахар - 50 г, изюм - 50 г, варенье - 125 г,
яичный желток -2 шт., сметана - 100 г.
Кусочки хлеба и нарезанные ломтиками свежие яблоки
сварить в небольшом количестве воды, затем протереть через
дуршлаг, добавить сахарный песок, изюм и любое варенье.
Суп развести до желаемой густоты кипяченой водой. В
готовый суп влить взбитые желтки. При подаче к столу
положить сметану.
Шарлотка из сухарей
Шарлотка из сахарных сухарей с вареньем из красной смородины.
Размочить 18 сахарных сухарей в
Читать далее...