Это цитата сообщения
KseniaL2000 Оригинальное сообщение Блюда из грибов. Подборка Магги.
Омлет c грибами от angelika .
Грибы (любые, можно мороженные) обжариваются на подсолнечном масле вместе с луком. Добавляем немного помидор(1 мелко крышим), немного пряностей и как обычно яйца взбитые с молоком. И под крышкой доводим до готовности.
Еще вариантик: поджарить на сковородочке порезанные, потом туда же лучок, пережаренный с морковкой, немножко витчинки , порезанной соломкой и ложечка соевого соуса грибного. Протушить минут 20 на сковородочке и просто красота.
Блюдо из шампиньонов от Шапокляк.
Морковь - 1;репчатый лук - 1;шампиньоны - 600 г;испанский суп-пюре из шампиньонов Knorr - 1 пачка.
Морковку и лук нарезать кубиками и слегка обжарить. Нарезать шампиньоны дольками и добавить в овощи.
В 300 мл холодной воды развести суп и вылить к грибам.
Тушить до готовности овощей.
Салат из шампиньонов с вырезкой.
Продукты: 200 г свиной вырезки, 1 ч. ложка растительного масла, 250 г шампиньонов, 150 г свежих огурцов, 150 г сметаны, соль, перец, зелень.
Приготовление: Свиную вырезку посолить, поперчить и обжарить в растительном масле в течение 20 минут. В оставшемся после жарки масле обжарить шампиньоны до коричневого цвета. Обжаренную свинину и огурцы нарезать тонкими кусочками и смешать с грибами. Сметану посолить, поперчить и заправить салат. Посыпать зеленью.
Суп из шампиньонов.
Продукты: 250 г шампиньонов, 3 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 2 стакана куриного бульона, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. свежей зелени базилика, или 0,5 ч.л. сушеной зелени.
Приготовление: Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте масло в глубокой сковороде, слегка обжарьте мелко порубленный чеснок и грибы до золотистого цвета. Влейте бульон, добавьте томатную пасту и базилик, варите при слабом кипении несколько минут. Посолите при необходимости.
Салат из шампиньонов.
Продукты: 700 г шампиньонов, 200 г огурцов, 3 крутых яйца, 1 столовая ложка рубленого укропа, соль, сахар, перец, 3/4 стакана сметаны, 1-2 столовые ложки майонеза.
Приготовление: Отваренные шампиньоны, очищенные от кожуры огурцы и яйца нарезать кубиками. К сметане добавить майонез, соль, сахар, перец и укроп. Соусом заправить приготовленные продукты. Украсить шампиньонами, огурцами и укропом.
Салат из шампиньонов с копченым окороком.
Продукты: 1 баночка (граммов 300) шампиньонов в собственном соку, 1 копченый окорочок, 80г твердого сыра, 2 средние луковицы, майонез, растительное масло.
Приготовление: Слить жидкость из баночки, шампиньоны нарезать соломкой, лук тоже нарезать соломкой. Обжарить шампиньоны и лук в растительном масле до золотистого цвета, после чего влить на сковородку жидкость из баночки и потушить на малом огне под крышкой. Когда жидкость испарится, грибы с луком охладить.
Сыр нарезать соломкой, окорочок - кубиками (шкурку в салат класть не надо). Смешать с грибами и луком, добавить немного майонеза.
Салат из шампиньонов с яйцами.
Продукты: 1 банка консервированных шампиньонов (250 г), 5 яиц, майонез.
Приготовление: Очень вкусно, все пытаются разгадать из чего салатик.
Из нарезанных консервированных шампиньонов выпарить лишнюю влагу на сковороде при небольшой температуре. Одно яйцо немного взбить вилкой и жарить на большой сковороде (или блиннице) тоненький омлетик. Если сковорода маленького диаметра, то лучше жарить по пол яйца, чтоб омлетик тонкий получился. Готовые омлетики нарезать соломкой 4х0,3 см. Смешать с шампиньонами и майонезом.
Жюльен из шампиньонов.
Продукты: 250 г шампиньонов, масло, 10 г муки, 1 яйцо, 100 г сметаны.
Приготовление: Шампиньоны мелко нарезать соломкой или ломтиками, ошпарить и жарить в масле (много) до мягкости.
Пассеровать в масле муку, добавить грибы и выложить в кокотницы.
Взбить яйцо, добавить сметану, залить грибы и запекать.
Шампиньоны фаршированные
1-й способ. Шляпки отделить от ножек и протереть мокрым полотенцем, но не мыть; слегка посолить. Ножки нарезать и обжари- вать минут 5 в смеси растительного и сливочного масла. Добавить томат-пасту, вино, чеснок, соль, перец, выдержать на сильном огне еще минуты 3 и положить сухари и петрушку. Полученной смесью нафаршировать шляпки, уложить их нижней частью кверху на смазанный маслом противень, поставить в сильно нагретую духовку на 10 минут, часто поливая растительным маслом. Подать как закуску или второе блюдо. 2-й способ. Шляпки осторожно
Читать далее...