Уважаемая жена Алекса, не знаю как Вас по батюшке, да вообще.
Я Вам отвечаю, что прав! Я был много раз в Болонье и кушал это в настоящем исполнии. Верь мне! Пожалуйста.
Привезу в следующую поездку кулинарную книгу - самую на стоящую родную итальянскую - обязательно опубликую самое интересное и приемлемое в наших условиях.
Я даже изначально хотел сделать на своём сайте раздел "вкусное", но потом передумал, видимо зря.
Я не хотел Ольгк обидеть, она ж только собирается в Италию, ну погорячилась малость. А Вы готовте как считаете нужным - всё самое вкусное - это то что приготовлено с любовью для любимого человека! А уж если из свежих продуктов - вообще на рецепт можно внимания не обращать!

Ольга, Вы где? Я ж не хотел... простите если резко... я уверен что Ваш муж до сих пор тарелку облизывает... ;+)))

Alex_Vestin, chingizid, и мамочка! Спасибо за поддержку! Костя, ты очень предвзято отнёсся к моему "соусу по-аглийски", а вот наш папочка, сейчас покушал, и за добавкой пошёл,...ах, и "Chianti" !

"А Вы готовте как считаете нужным - всё самое вкусное - это то что приготовлено с любовью для любимого человека!"

(Жена Alexa) Это я и хотела сказать.
Муж пошел пеленки выжимать.

LI 5.8.22

я пошла кушать! а аппетит у меня не пропал, Костя!
Мне тебя надо в гости в Англию к нам в семью пригласить, чтобы ты отведал все мои кулинарные изыски!

olga_levi, рад что не обиделись, я не предвзято, а почти "професионально"
когда находишься долго в Италии, вдали от семьи, нужно же энергию как-то сублимировать... и я немножко гурманю, благо что там это не дорого.
А в дорогущем ресторане в Лондоне могут и не знать вкуса настоящих СВЕЖИХ (а не "супермаркетовских") итальянских
спагетти.
Будете в Милане - не гонитесь за антуражем и дороговизной ресторана. Закажите на обед в простом ресторанчике (не путать с пицерией!) себе Спагетти ала Болоньезе... около 10 ЕВРО за большую порцию - не пожалеете... ;+))

а вот Chianti завидую - мой запас кончился ;((( но ещё есть бутылочка Brunello di Montalchino... берегу... ;+))

сублимировать... это что? я пошёл пелёнки добивать это на минут двадцать.

LI 5.8.22

www_shaleev_ru, это не макароны дешевые, а купленные в маленьком итальянском магазинчике-кафетерии Tortiglioni( тип толстой, полосатой,круглой и полой внутри лапши), сделанной фирмой De Cecco, прямая поставка из Италии.Стоит упаковка 2 фунта 75 пенсов!
Оливковое масло из этого же магазинчика-кафетерия! А какие я покупаю у них Parma-ham и дыни...ммм! В Испании я постоянно заказывала себе Hammone con melonne - это тоже самое, что Парма с дыней и иногда,для пикантности, они добавляют листья роккетта(зелёные или бордовые).
Я - гурман, всем гурманам - гурман! У меня очень буржуйские привычки(так говорит моя мама).

Вот а на меня на лит ру всё время ворчали чтоя про еду да про еду. Теперь самих не оторвёшь от дискуссий на эту тему...
Кстати Константин сию минут
Сейчас www_shaleev_ru в оффлайне

LI 5.8.22

Извени, Алекс, больше я делиться "ну очень вкусными" рецептами не буду!
Буду делиться только с близкими по духу людьми!

olga_levi, ну нет! давайте разбираться. ;+)))
В Испании не бывал, я уже говорит.
А у нас в Италии Пармская ветчина с дыней называется Proscutto di Melone - очень люблю.
А вот что макароны дешёвые у тебя - я не говорил, не говорил! ;+))
А вот толстая круглая полая внутри лапша - Tolialonу - это вкусно, но это не для Спагетти алла болоньезе! Спагетти - тонкие длинные из муки из твердых сортов пшеницы. А самообзываться гурманом не буду ;+))))

Исходное сообщение olga_levi
Извени, Алекс, больше я делиться "ну очень вкусными" рецептами не буду!
Буду делиться только с близкими по духу людьми!

ну вот... допрыгался... говорили мне... "не знаешь - молчи, а если знаешь - тем более молчи..."
э-эх... не кушать мне оригинальный Fish&Chips теперь...

Оля моя жена с удовольствмием всё это читала. Здесь дело не в духе. Сегодня все переругались и уже напоминает обычную домашнюю тусовку. Костя Чингизид Максиморон и я мы живём в мире литературы, там мы не обсуждаем все эти темы (1) а говорим обычно так как думаем потому что так привыкли разговаривать или точнее обсуждать призведения.. Не сердись на Костю.

LI 5.8.22

Ну вот только попытался успокоить и всё ! Я думаю что вам двоим лучше всё -таки поспорить. НЕ молчите. Если у одного яблоко и у другого яблоко и они ими обменяются то у них будет по яблоку, а если у одного одна идея а у другого другая и им обменяться идеями то у них станет по две идеи. Спорьте ипусть истина родиться для вас обоих а не в каждом сгинет своя.

LI 5.8.22

Костя, здесь всё зависит от самой пикантности соуса, а все виды макарон, фуззилли, таглерини, они сделаны из одного сорта пшеницы, вот только разной формы(а пищевой состав одинаковый!). Но если ты завёл разговор о конкретной пасте(это в Англии так называют любые макаронные изделия), то у нас можно и купить свежую, яичную пасту, где срок хранения 2-3 дня, сделанную местными итальянцами для ресторанов. Одна упаковка, в зависимости от типа пасты 5-6 фунтов.
А есть ещё и пшеничная паста с добавлением яйца и шпината, она зелёного цвета.
А есть"здоровая"лапша - gluten free, wheat free, sugar free, salt free, т.е. Gluten- от слова "gluttery" -обжорство(один из смертельных грехов, по Библии).Но это же есть не возможно, вкус, как резина!

olga_levi, да не спорю я что сейчас можно купить всё что угодно и самого высокого качества, и в Москве, и в Питере и в Лондоне.
Но! Такого вкусного эспрессо, на на итальянской бензоколонке за 0,85 ЕВРО - НЕТ, БЛИН, НИГДЕ, кроме этих самых бензоколонок!
Всё, я перехожу к обдуманным действиям, почти без эмоций.
Щас мы найдем спорный рецепт... щас, щас... ;+))))

Костя! Пожалуйста, никогда не ешь Fish and Chips! Умоляю, язва желудка гарантирована!
Я один раз опустилась до этой еды, Боже, как же мне было плохо с желудком! Больше никогда!
Не гурманская это еда, Костя!

Исходное сообщение olga_levi
Не гурманская это еда, Костя!

Да знаю я, хоть и в Королевстве не бывал.
Шутка - подколка была ;+)))))))))))))))))

olga_levi, а откуда ты такие скайповские аватарчики набрала? ась?

Скайпы были в компе моего мужа, уже когда мы покупали комп.

Исходное сообщение olga_levi
Костя, здесь всё зависит от самой пикантности соуса, а все виды макарон, фуззилли, таглерини, они сделаны из одного сорта пшеницы, вот только разной формы(а пищевой состав одинаковый!). Но если ты завёл разговор о конкретной пасте(это в Англии так называют любые макаронные изделия), то у нас можно и купить свежую, яичную пасту, где срок хранения 2-3 дня, сделанную местными итальянцами для ресторанов. Одна упаковка, в зависимости от типа пасты 5-6 фунтов.
А есть ещё и пшеничная паста с добавлением яйца и шпината, она зелёного цвета.
А есть"здоровая"лапша - gluten free, wheat free, sugar free, salt free, т.е. Gluten- от слова "gluttery" -обжорство(один из смертельных грехов, по Библии).Но это же есть не возможно, вкус, как резина!

ха-ха-ха-ха... (доброжелательно ;+))
Это вам про одинаковый пищевой состав:
http://www.pasta.it/forme.htm

А вот карта всего сайта, на английском нет, окинте взором, что называется пастой в Италии... ;+)))
http://www.pasta.it/mappasito.htm

щас поищу спагетти ала болоньезе... должно быть..

Ладно, Костя, пусть это блюдо называется "хрустящие пальчики" в Олином соусе,т.к. паста имеет вид пальчиков и хрустит от запечённого пармезана.
Мы, люди бедные, но гордые, на "Болоньезе" больше не посягаемся!

olga_levi,
Вот здесь что и как готовить в духовке:
http://www.pasta.it/alforno.htm

ну не издеваюсь я - нету на английском...

olga_levi, да ну что вы прибедняетесь ;+))
никто на вашу британскую гордость не посягается!
Пальчики - превосходно! В Олином соусе - просто эксклюзив!!!
Ура!
Мир?

так, хватит "лапшу" на уши вешать!
Давай поговорим лучше о Милане и о достопримечательностях этого славного города.На счёт Ла Скала и Дуомо я уже читала.

всё ура! Алекс с супругой и Чингимзид - идите все сюда!
У нас тут теперь взаимопонимание ;+)))

А кто ты костя по знаку зодиака? Телец? Весы?

olga_levi,
козерог? скорпион? близнец? водолей? лев? рыба? ;+)))
а что?

у меня где-то карта милана валяется... ща..

[QUOTE]Исходное сообщение www_shaleev_ru
всё ура! Алекс с супругой и Чингимзид - идите все сюда!
У нас тут теперь взаимопонимание ;+)))[/QUOTE------------------- Супер!!!!:poz:

Он молоток! ( с видом знатока)