Ингредиенты:
1. 3/4 стакана сушеных абрикосов с косточками (урюк); 2. 3/4 стакана бразильского ореха; 3. Щепотка соли; 4. Щепотка кардамона; 5. 1/2 стакана черной смородины; 6. Кокосовая стружка для украшения.
Время приготовления 15-20 мин, 3 порции
Рецепт:
1. Сушеный абрикос оставляем в воде на ночь, бразильский орех вымачиваем 1-2 часа.
2. Орех измельчаем в блендере, кофемолке или измельчителе, удаляем косточки из абрикосов, мякоть абрикосов (несколько абрикосок надо оставить, чтобы затем добавить в «крем») прокручиваем теперь в блендере, кофемолке или в измельчителе вместе с измельченным орехом, щепоткой соли и щепоткой кардамона.
3. Эта масса будет «тестом». По консистенции она будет напоминать коржи хорошо пропитанных тортов. Сырое «тесто» делим на 6 равных частей. Из каждой части формируем треугольник толщиной 1,5-2,5 см.
4. Измельчаем смородину вместе с оставшимися абрикосками. Это абрикосово-смородиновое пюре будет «кремом».
5. На треугольник теста выкладываем крем, сверху накрываем 2-ым треугольником, на который выкладываем 2-ой слой крема.
Проделываем это со всем «тестом» и всем «кремом». Кусочки торта можно украсить кокосовой стружкой. Все готово!
[700x525]
Из книги В. Синельникова "Питание в благости"...Необычный суп,ибо с маком,мне очень понравился:)
Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение
Сырный закусочный торт
[388x209]Я решила готовить такой ням-ням!! Нашла в холодильнике все ингредиенты, так как особо много продуктов не нужно. Все что входит в рецепт, то чем мы пользуемся каждый день! И так!
Ингредиенты:
* хлеб белый
* пачка творога
* зелень
* 3 зубч. чеснока
* плавленные сырки - 2 шт.
* горсть грецк. орехов
* маслины - 100 гр.
* кетчуп - полстакана
* перец, карри, соль
* сметана - 100 грамм
* 100 гр. майонеза
* сыр - 200 грамм
Приготовление:
Размять творог, добавить соль, зелень, сметану, чеснок, перец. Отдельно натереть сырки плавленые, перемешать с кетчупом. Также натереть сыр, перемешать с карри и майонезом.
Хлеб выложить кусками на ровное блюдо. На него - половину начинки из творога, после маслины и снова творожную начинку.
Снова выложить хлеб. На него - начинку из сырков, снова хлеб.
Затем - сырная начинка, смазать ее майонезом и обсыпать орехами. И отправляем красоту нашу в холодильник, через пару часиков наслаждаемся вкусным тортиком! Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Inessairis Оригинальное сообщение
Плов из чечевицы и булгура с желтыми и зелеными овощами
Рецепт взят отсюда, www.my-diet.ru/sredizemnomorskaja-dieta/diet/plov-iz-chechevitsy-i-bulgura/
6 порций, по 1 чашке каждая.
• 4 1/2 чашки слабосоленого овощного бульона
• 1 1/4 чашки коричневой чечевицы, промытой
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1 лавровый лист
• 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
• 1/2 чайная ложка молотого ямайского перца
• Свежемолотый перец, по вкусу
• 3/4 чашки крупнозернистого булгура
• 2 столовых ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1небольшой цуккини, разрезанный вдоль пополам и затем на куски толщиной 1/4-дюйма (0,6 см)
• 1 небольшой желтый кабачок, разрезанный вдоль пополам и затем нарезанный на куски толщиной 1/4-дюйма (0,6 см)
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 2 чайные ложки свеже-натертой лимонной цедры
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы или укропа
Приготовление:
1. Смешайте бульон, чечевицу, лук, лавровый лист, соль, ямайский перец и перец в кастрюле объемом 3,4 л. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут. Добавьте булгур и готовьте 15-20 минут, пока чечевица и булгур не станут мягкими, и вся жидкость не впитается. Снимите плов с огня, уберите лавровый лист и добавьте лимонный сок.
2. Тем временем, нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте цуккини, кабачок, чеснок и лимонную цедру; обжарьте в течение 5 минут. Добавьте петрушку и кинзу (укроп). Приправьте перцем. Размешайте. Подавайте горячим.
Это цитата сообщения Inessairis Оригинальное сообщение
Мухаммара - соус, паста, закуска....
Новый, для меня, рецепт. Необычное название услышала, когда шел фильм "Секс в большом городе", решила узнать, что же это такое...
Далее, текст и фото приведены полностью с сайта - источника.
Можно посмотреть, еще, рецепт в англоязычном варианте: homemade-recipes.blogspot.com/2009/12/muhammara-recipe-how-to-make-muhammara.html
Это густое пюре из жареного красного сладкого перца и грецких орехов очень любят сефарды, особенно в Сирии. Подавайте его в качестве соуса с листьями латука, питой, ломтиками помидоров или кусочками сыра моцарелла.
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Волшебный тирамису + пара нужных секретов)))
[показать]Видео-рецепт волшебного, необычайно вкусного, легкого десерта "Тирамису"
▶ яйца
▶ сахар
▶ сливочный сыр(маскарпоне- в идеале)
▶ яичный ликер
▶ соль, лимонный сок
▶ сироп сазарный
▶ кофе
▶ бисквитные палочки "Савоярди"
▶ какао
А ниже - рецепт печенье “Савоярди” с пошаговым фото.
Жмем сюда
Это цитата сообщения amshami Оригинальное сообщение
Сырники в печи
Чуток я это творенье не досмотрела...от сюда и странного цвета корочка [показать]
...тем не менне было ооочень вкусно!
Андрей сказал, что они какие-то особенные [показать]
Спасибо, 
elvirushka
Оригинальный рецепт: www.liveinternet.ru/users/elvirushka/post134654067/page1.html
и приведу рецепт в немного искажённом мной варианте [показать]
200 грамм творога
3 ст.л. сахара
2-3 ст.л. манной крупы (я брала муку)
чуток ванили
Всё перемешать. Банан порезать кружочками.
Лепить сырники, вкладывая в каждый кусочек банана.
Печь при температуре 180-200 С около 20 минут.
Это цитата сообщения amshami Оригинальное сообщение
Творожное печенье с корицей
творог - 200 г.;
сахар - пол стакана (кто любит - можно послаще);
маргарин (вегетарианский - но лучше, масло сливочное коровье) - 200 г.;
муки - соответственно - 400 г.
Совсем забыла, что нужно соду добавлять ... и уже в который раз убедилась, что без соды получается так же [показать].
...
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см, посыпаем сахаром с корицей, немного вдавливаем скалкой в тесто и вырезаем печеньки. Пекём при температуре 200С 15 минут.
[показать]Потребили печеньки, в этот раз, с невиданной до селе скоростью! [показать]
...
PS: писала я уже давненько об этих вкусностях www.liveinternet.ru/users/2987228/post94240498/, но чего-то захотелось освежить воспоминания:)
Это цитата сообщения amshami Оригинальное сообщение
Кабачки, фаршированные рисом и овощами
У кабачков срезаем края и вынимаем всю серединку чайной ложкой.
То, что вынули тушим на гхи или на растительном масле со сладким перчиком, морковью, томатами, отварным рисом и специями (я брала "имуно-масалу" www.liveinternet.ru/users/2987228/post133962023/ [показать]) и солью.
Кабачковые лодочки немного натираем солью и выкладываем в них начинку.
Помещаем в духовку на 45-50 минут при температуре 200 С.
Конечно же всё это ещё лучше посыпать зеленью...но ввиду того, что в моём интересном положении со многими травами стоит быть поосторожнее ... домашним пришлось тоже на время отказаться от зелени! [показать]
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Семейство еще поедает эти чудо-сырники, а я спешу поделиться с вами этой вкуснотенью!
Из всех сырников, что я пробовала или готовила, эти однозначно возглавляют пъедестал почета среди сырников.
Это цитата сообщения Aksumora Оригинальное сообщение
По материалам специалистов немецкой медицинской
информационной службы «Алмеда»,
газета «Факты»
Использование указанных веществ при чрезмерном увлечении производственными продуктами или чувствительными людьми может привести к проблемам
Е 284 (борная кислота) и Е 285 (борат - соль борной кислоты). (консервация рыбей икры, другиепродукты) Чрезвычайно токсична и против них нет противоядия. Вызывают раздражение глаз, кожи и дыхательных путей, повреждение почек, печени и ЖКТ. В опытах на животных нарушалась детородная функция.
Е 210 (бензойная кислота) и Е 211-213 (соли бензойной кислоты). Нарушают обмен веществ в печени, вызывают аллергические реакции у людей с астмой, сенной лихорадкой и кожной аллергией. Продукты с этими веществами нельзя давать животным – даже в минимальных дозах вызывают смертельный исход.
Е 220 (двуокись серы) и Е 221-228 (соединения двуокиси серы). Содержатся в белых винах, сушеных фруктах и изделиях из картофеля. Возможны недомогания, головная боль, у астматиков – приступы аллергии. Максимально допустимая суточная доза – 50 миллиграммов (для сравнения в 1 литре сладкого белого вина содержится около 400 миллиграммов).
Е 230-233 (пестициды) используются также и для сохранения фруктов, цитрусов и бананов. В опытах на животных вызывали рак. В случаях «передозировки» у людей также возможны: нарушение роста, ослабление детородной функции, сбои в работе почек.
Е 249, Е 250 (нитриты) и Е 251, Е 252 (нитраты). Применяют для консервации мяса, иногда сыра. В нагретом состоянии обладают канцерогенными свойствами. Те же свойства проявляют и в холодном виде, вырабатывая вещества нитроамины, а также снижают содержание кислорода в крови. Особенно опастны для детей.
Е 280-283 (пропионовая кислота и ее разновидности). Иногда используются при производстве хлеба и хлебо-булочных изделий. В опытах на животных вызывали предраковые состояния желудка.
Е 310-312 (пропилгаллат, октилгаллат, додекилгаллат) и Е 320, 321 (бутилгидроксиды). Запрещенные консерванты в детском питании, но все же встречаются в орешках, марципане, шоколадных батончиках. Вызывают нехватку кислорода в крови.
Консерванты, о которых пока ничего плохого не слышно:
Е 202, Е 203 (калиевай и кальциевый сорбат) – майонезы, маргарины, мармелады и вина
Е 200 (сорбиновая кислота)
Е 260 (уксусная кислота)
Е 270 (молочная кислота)
Е 296 (яблочная кислота)
Е 297 (фумаровая кислота)
Е 261, Е 263 (калия и кальция ацетат)
Е 262 (натрия нитрат)
Е 270 (двуокись углерода)
Ниже следует информация, которую я получил из Российской
Государственной Библиотеки им. В.И.Ленина :
+----------------------------------------------------------------------+
¦ Пищевые добавки ¦
¦----------------------------------------------------------------------¦
¦Пищевые добавки (ПД) применяются ¦
¦для улучшения сохранности продукта, его вкуса и внешнего вида. ¦
¦Допустимое содержание ПД в рамках ВОЗ устанавливает комиссия "Codex ¦
¦Alimentarius". Разрешение на применение ПД в России выдает ¦
¦Госкомитет санитарно-эпидемиологического надзора РФ. ПД ¦
¦обозначаются индексами от Е 100 и далее.... ¦
¦----------------------------------------------------------------------¦
¦ Е 100- Е 182 - красители (усиливают или восстанавливают цвет ¦
¦продукта), ¦
¦ Е 200 и далее - консерванты ( повышают срок хранения продуктов, ¦
¦ защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, дезинфикаторы), ¦
¦ Е 300 и далее - антиокислители ( защищают от окисления, например у ¦
¦ прогоркания жиров и изменения цвета), ¦
¦ Е 400 и далее - стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию, и ¦
¦ загустители-повышают вязкость), ¦
¦ Е 500 и далее - эмульгаторы ( создают однородную смесь ¦
¦ несмешиваемых фаз, например масла и воды), ¦
¦ Е 600 и далее - усилители вкуса и аромата, ¦
¦ Е 700 - Е 899 - запасные индексы, ¦
Берем или свежие овощи или замороженные в пакетах. Я выбираю те что без масла и картошки.
Из свежих: брокколи, кабачок, тыква, баклажан, горох,
В общем на мой вкус нравится такие сочетание: 200 грамм тыквы и 400 граммовую пачку в котрой перец сладкий, кукуруза, горочек, лук. И 2 соцветия брокколи. При варке обязательно специи (перчик, красный сушеный сладкий перец, тмин, кориандр.
Варить 10 минут, не сливая воды дать чуть-чуть остыть. В это время порезать зелень мелко.
Зелень закинуть в суп -пюре. Блэндером довести все до состояния пюре....
подавать на стол со сметаной или я еще хитро делаю прямо в суп вливаю кефир 1% и тоже его блэндером.
Итак.Берем
0,5 кг приличного творога.приличным называю тот что а)не кислый б)не пресный в)упругий
2 пачки сырковой массы с изюмом(самой жирной,какая найдется в магазине.Я брала "Фанни")
3-4 полноценные столовые ложки сметаны
50 гр. топленого сливочного масла
3 ст.ложки сахара
соль(щепотка)
ванильный сахар-1 п
сода+уксус
А теперь самое интересное:муки и манки я сыпала на глаз.В силу того что глаза у всех разные....прикидываю что манки было..4 ст.ложки...муки и того меньше.Но если будет тоже 4 ст.ложки-погоды это не сделает
Отдельно можно добавить изюм т.к. в сырковой массе его мало
Все это вымешиваем,стараясь остаться чистыми
И выкладываем в предварительно нагретую форму,смазанную сливочным маслом.Сверху я тоже положила пару тоненьких пластинок масла(для цвета корочки)И в духовку...на...в теории минут на 40 при 200 гр.У меня духовка левая-я пекла около часу-мощность не та.
Вобщем переодически приглядывая за своим чадом,можно определить точное время.Это когда сверху ваша запеканка подрумянится и станет похожа на картинку из кулинарной книги.В этот момент на лице должна появится глупая улыбка.По-любому)
Гарячая запеканка еще жидкая.Ей надо дать полностью остыть и только потом вынимать из формы
У меня одна небольшая проблемка. Мой сын ест очень хорошо и проблем с тем чтоб поесть тушеной капусты, к примеру, нет. есть пару заморочек, типа без оливок и маслин, без изюма и еще может пару мелочей...
Тема:
К сынулику на праздник прийдут гости, раньше я старалась делать в кафе и заказывать еду, но сейчас им уже интереснее дома, с компами....
Будет очередной мальчишник. Я как-то растерялась, не знаю чем накормить можно 10 мальчишек из разных семей, чтоб они не почувствовали дискомфорта от вегетарианской кухни. Как-то давно у меня такого не было, чтоб возникали проблемы чем кого-то накормить.
тем более им нужно больше закусочные варианты. На горячее точно будет жареный панир кубиками с гарниром. а вот с остальным как-то не могу определиться.
Может у кого-то есть опыт кормления десяти десятилетних мальчиков?
я об этом не знала, но как чувствовала.Колу не пью давно
http://digestweb.ru/30359-recept-koka-kola-byl-ras...-za-potrebitelya-v-turcii.html
Здравствуйте, дорогие мои. Снова я вам пишу.
И снова с просьбой.
Учусь в языковой школе. Каждый месяц в качестве устного экзамена нужно делать презентацию на любую тему. Тему о вегетарианстве я всё время откладывала на потом, чтобы понабраться по-больше словарного запаса. И вот я на последнем курсе. В понедельник у меня будет 20 минут на то, чтобы попытаться занести хотя бы зёрнышко здравой мысли ы головы своих одногруппников. Я не собираюсь никого убеждать, просто хочу проинформировать. Спланировала построить презентацию по принципу "Ответы на самые частые вопросы о вегетарианстве". И хочу там развенчать такие заблуждения как "вы все умрётё без мяса" и "веги съедают всю травку и зверушкам нечего кушать" и тому подобные.
Уже нашла информацию по части здоровья человека. Теперь нужны боле глобальные данные.
На старом компьютере у меня была куча ссылок на подобную информацию, а теперь вот ничего не могу найти. Поделитесь, пожалуйста, ссылками. Нужна информация о том как мясо-производство вредит планете и людям (например о том, что в Америке, кажется, 80% кукурузы съедают животные на убой или о том, что на одном гектаре выращивают мяса на пять человек, а могли бы вырастить зерновых на двести. Вот в таком духе.).
Спасибо большое заранее.
Надеюсь, что не утомила своими вопросами.
П.С. Потом расскажу как прошла презентация, если интересно.
Здравствуйте, друзья.
Подскажите мне, пожалуйста, решение моей небольшой проблемки.
Я ищу информацию насчёт построения сбалансированной вегетарианской диеты.
Я вегетарианка уже полтора года, возвращаться к мясу нет даже в мыслях. Проблема в том, что я сейчас учусь за границей и живу в общежитии. Хоть я и предупредила, что не ем мяса и повара в столовой стараются, чтобы на столе всегда было что-то без мяса, я никогда заранее незнаю что мне подадут. Иногда два дня подряд приходится есть одну картошку, просто потому что для всех готовили нечто мясное с картофелем и другого для меня нету. В общем, мой несчастный желудок не выдерживает такого. Постоянно случаются расстройства, тяжесть и прочие неприятности в животе вплоть до колик в печени (от слишком тщательно прожаренной во фритюре картошки, например).
Первый год своего вегетарианства я жила с родителями и готовила себе сама. Тоесть, таких проблем почему-то не возникало. Организм сам подсказывал мне что ему нужно сегодня, чувствовала я себя отлично и поэтому не было надобности изучить подробно всю эту систему (сколько надо белков, жиров, углеводов, что в чём сожержится и т.д). А сейчас мне это бы очень помогло (например накормили меня опять одной картошкой и я знаю, что сегодня мне обязательно нужно скушать два йогурта и пару бананов, чтобы всего было в достатке. :-) как-то так :-) )
Буду очень благодарна, если поделитесь информацией или ссылками на неё.
Спасибо ;-)
П.С. Готовить самой возможности нет. Максимум чем располагаю - электрическим чайничком на две кружечки)
[показать] Я - брокколи и похож на дерево.
А я - орех и похож на мозг.
Я - гриб и в дурацкие игры не играю!