...одуванчики, солнце, пиво в тени куста чибушника и мангал. А в решётке – куриная грудка, замаринованная в устричном соусе с пивом, и свиные рёбрышки, выдержанные в карри с апельсиновым соком.
[500x324]
Есть чего вспомнить...

[415x233]

lebed.com/2000/art2187.htm

...под весьма неожиданным углом зрения. "Не квасом земля полита".

Вчера на даче горел мангал. Свиная шейка на косточке была предварительно, за полчаса до жарки, посыпана смесью "Четыре перца" и солью и помещена под гнёт.
[500x375]
А потом запер я её в решётку и на мангал. Вот, собственно говоря, и всё.

[585x600]

Мозги бараньи. Около трёхсот грамм. В холодной воде не вымачивал, промыл, выбрал костную крошку и удалил самые некрасивые кровеносные сосуды.
Читать далее

К Празднику и напиток настоялся. Классика - слабо-жёлтая, слабо опалесцирующая, с невысоким мучнистым осадком.
Вчера уже продегустировал, как и полагается ОСТОРОЖНО. Т.е. получившуюся хреновуху накапал в пробовательную стопочку на 25 мл, выдохнул и понял, что продукт получился «резковат», ядрён на «твёрдую четвёрку».
Разбавил, добавив 300 мл водки. Перемешал. Получилось то что надо.
[500x397]

В сказках в них летают. А в жизни - это очень полезная вещь. В чём ещё толочь специи - пряности перед употреблением? Можно, конечно, в и кофемолке. Ну, никто ж не запрещает использовать кофемолку не по прямому назначению. Есть, естественно, мельнички для специй. Но ступки - отдельная тема. Толчёшь и чувствуешь результаты своих усилий, хочешь - меленько, хочешь - грубый помол, всё в твоих руках.
То, что деревянные ступки - это просто сувениры (речь о пряностях), а металлические - убивалки витаминов и сложных ароматических соединений, понятно и так.
Поэтому в закромах имеются:
- ступочка объёмом 250 мл, мраморная.

[455x419]
- аптечная ступка (средняя из малых).
[450x451]

[450x338]
Читать далее

Решил провести ревизию подарков, которые получил по разым поводам и без оных в этом году. Что дарят друзьям друзья? Всё что угодно. Но в придачу к подарку обычно преподносят соль и ей подобную бакалею - намёк на съеденный вместе пуд соли и чтоб жизнь мёдом не казалась.Читать далее

[283x350]
Вчера поставил пол-литра хреновухи. Одна бутылка кристалловской среднестатистической водки, один корень хрена около 10 см в длину и толщиной примерно 2 см и 1/3 чайной ложки гречишного прошлогоднего мёда, уже порядком засахарившегося, но весьма ароматного. Пока резал хрен тонкой соломкой, предположил, что по пятибалльной шкале «ядрёности» конечный продукт потянет где-то на тройку, т.е. разбавлять его не понадобиться. Посмотрим.
[389x555]

Без претензий на заморские кухни.
[531x398]
С помидора срезал верхнюю четверть вокруг плодоножки и удалил чайной ложкой сердцевину.
Замороженные креветки положил в пряный солёный (лаврушка, перец горшком, морская соль) кипяток на 1-2 минуты, дал им немного остыть и очистил (весьма приятный процесс шелушения под кружечку пивка). То, что осталось после зачистки полил соком лайма.
Йогурт и брынзу в пропорции 1 к 1 растолок вилкой в однородную пасту и наполнил ею выпотрошенный помидор, сверху выложил креветки и посыпал лимонной солью.

1001recept.com/index.html

Кулинарные рецепты

НЕПОНЯТКИ
Зачем меня послаи в Ж?
Я там и так давно уже...

БРУТАЛЬНОЕ
"Давай!" - я приказал ей грубо.
Она дала. От страха дуба.

ИЗ КЛАССИКОВ
Во глубине сибирских руд
Муму Герасим бросил в пруд.

НАПУТСТВИЕ
Не ходи под одеялой
По нужде большой и малой!

ПАРАДОКС
Пил вчера, не пил вчера -
Всё равно бодун с утра!

ОТКРЫТИЕ
То с женой, то сам с собой.
Значит, Я НЕ ГОЛУБОЙ!!!

А у нас сегодня в работе банкет. Целую женщин и пью водку и виску в коллективе. С 14.00 до 16.00 это настраивает на очень философский лад - мир воспринимается сплошною чередой удовольствий.
[480x640]

Тот, кто подумал, что так по научному называются чебурашки - ошибся.Читать далее

Или опыты над бедными дикорастущими былинками. Жарил то, что выросло на приусадебном участке.
[500x375]
Читать далее

[480x359]
Утиная грудка. Продаётся в мороженом виде половинками от целой, весом в среднем около 200 грамм.Читать далее

В этой роли на сцене появляются индюшиные пупки, т.е. желудки.

[500x375]
Читать далее

Самый обычный салат - тёртая на крупной тёрке варёная свёкла с небольшим количеством чеснока, заправленная 20 % сметаной, посоленная по вкусу. Что-то на грани обычной столовой.
И самые обычные креветки, варёно-мороженые, брошенные в кипяток с лаврушкой и перцем-горошком на полминуты, вынутые и почищенные. Тоже не ахти какой деликатес.
[444x333]
И всего-то надо положить креветки на пять минут в лимонный сок, потом пара движений ложкой, щепоточка белой горчицы в зёрнах и "как-то стало фффсё иначе".
[285x317]

[375x500]
Читать далее

Напоминает торт или нет?
[500x332]
Читать далее