Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?

Категория: Заготовки  Варенье

Кухня: Французская

• Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
• Перец красный жгучий — 3 шт
• Сахар коричневый — 

• Яблоко — 2 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1/2 стак.
• жжжжжжжжжжжжжжжж

• Рецепт «Яблочный джем "Экономный"»:

  • 

    Для джема пригодны яблоки зрелые или слегка недозрелые: плоды содержат много пектина, и приготовленный из них джем будет хорошо желировать.

  • 

    Хорошо всё моем и чистим: яблоки - в одну кастрюльку, очистки - в другую

• Уксус (9%) — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло растительное — 1 стак.
• Томатная паста — 0.5 л
• Лук репчатый — 1 кг
• Кабачок (среднего размера) — 6 кг

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Категория: Заготовки  Соленья  Засолка овощей

• Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
• Морковь — 3 шт
• Вода — 1 л