Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Тем более, что за столом были несколько человек, которым нужно было садиться за руль.
Выручил...

КРЮШОН

На 3-литровую крюшонницу (специальный графин с широченным горлом)
4 крупных апельсина, порезанных кубиками,
дынная мякоть из 4 дынек-колхозниц, весом 1,5 кг,
мякоть персиков, вынутых при фаршировке из 10 плодов,
сок одного лимона,
стакан сахара.
Если крюшон алкогольный, то еще стакан сладкого красного вина.
Все это стоит в холодильнике минимум 12 часов.
Тем временем наморозьте 20 штук льдинок в формах из холодильника.
Охладите минеральную газированную воду и полусладкое шампанское.
Перед подачей крюшона к столу, добавьте в него все кубики льда, 200граммов малины, долейте доверху минеральной водой и, если крюшон алкогольный, то вливайте шампанское и сразу же разливайте по бокалам с помощью половника.
Набор фруктов может быть любым. Главное, дать им пропитаться сахаром и вином.
[298x462]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Мариновалось мясо в этот раз следующим образом - на 5 кг парной свинины (шея и лопатка)
1 кг репчатого лука, пропущенного через мясорубку,
литр домашнего густого томатного сока, чуть присоленного,
пакетик специй для шашлыка. Удалось 12 часов промариновать в кухне, и 12 часов в холодильнике.
Во время жарки сбрызгивался "Алиготе".
Мясо не нужно и жевать было - таяло во рту!!!
[398x295]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

ИМЕНИННЫЙ ТОРТ

Получился не торт, а тортище)))
Начну с украшения - розы живые, засахаренные за сутки до сборки торта.
Сорвите свежие бутоны и листья роз. Приготовьте желе - готовый пакетик, рассчитанный на 400мл жидкости, залейте 200мл горячей воды, размешайте до полного растворения желатина.
В теплый раствор погрузите розы и листья, оставьте до Остывания желе, но в холодильник не ставьте, нам полное ЗАстывание не нужно!
Выньте розы, встряхните и засыпьте их сахарным песком, при помощи ножа аккуратно раздвигая лепестки, чтобы розы просахарились полностью. Листики просто обваляйте в сахаре. Положите все на тарелку и на сутки в холодильник.
[394x398]
Теперь непосредственно торт...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Очень неплох в качестве холодной закуски.

[443x500]

подробности тут

Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение

Печенье «Медовое»
печенье

мед - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
масло растительное - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 2 стакана
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
приправа для пряников - 1 ч. ложка
миндаль - 50 г
соль по вкусу

В мед добавьте сахар, соль, масло, разогрейте и охладите до 40 °С.

Добавьте приправу, муку, разведенные в небольшом количестве воды дрожжи и замесите тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, смочите сладкой водой, фигурно нарежьте, оформите миндалем.

Выпекайте при умеренном нагреве в течение 10–12 минут.

Подавайте печенье с кофе или чаем.

[400x212]

http://yan-ka.livejournal.com/472507.html?mode=reply&style=mine

Менахем Бегин знал, как правильно обращаться с врагом.

http://www.sem40.ru/warandpeace/military/16426/

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Назовем их «воскресными». Очень даже неплохо поздним утром в воскресенье, устроить себе поздний завтрак, или ранний обед. А любимый, так и вовсе обязан быть в восторге…

[500x375]

[500x375]

смотрим

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Опять вроде несочетаемые вещи –ананасы и хрен. Но на самом деле очень вкусно.

[500x375]

а тут подробности

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

На этот раз печеные в духовке.
Рецепт теста ВОТ ЭТОТ
Начинка - свежие абрикосы без косточки, присыпанные сахарком.

После двойной расстойки (то есть тесто поднимается дважды), раскатываем тесто слоем в сантиметр толщиной, режем на квадраты. На каждый кладем половинку абрикоса, посыпаем сахарком и залепливаем пирожок конвертиком.
Смазываем крепкой заваркой. Сверху можно посыпать сахаром, смешанным с корицей.
Печем в горячей духовке минут 15, до зарумянивания.
Очень радует и в горячем, и в холодном виде)))
[392x287]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

ВОТ ЗДЕСЬ
А сегодня новый маринад...

Селедочку чистим и замачиваем на часик в крепкой заварке или в молоке. Если она малосольная, то достаточно минут 15.
Режем на небольшие косые филейчики и заливаем маринадом - растительное масло, небольшой красный жгучий перчик, мелко порезанный и растертый с чайной ложкой лимонного сока или уксуса, 2 зубчика мелкопорезанного чеснока, треть чайной ложки сахара, немного зелени укропа и...чайную ложку водки.
Пусть селедочка постоит пару часиков в холодильнике, промаринуется.
Отварите молодую картошечку и порежьте на дольки молочную головку лука.

[396x336]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

А-то все дачная, дачная)))
Временный домашний тайм-аут на 5 дней, и, естественно, воскресенье я живу у плиты))))

КАЛЬМАРОВАЯ ФАНТАЗИЯ

Чистим кальмары от внутренностей и пленочки, промываем хорошенечко.
Теперь аккуратно отрезаем "хвостики", разрезаем тушки вдоль и распластываем на доске наружной поверхностью тельца вверх. Делаем на ней неглубокие надрезы острым ножом в виде сетки, расстояние между надсечками примерно в полсантиметра.
Теперь нарезаем тушку на 4-6 полос, только не поперек, а вдоль нее.
Посыпаем перцем и солью, обваливаем в муке и жарим на раскаленном растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Кусочки кальмара приобретают совершенно непредсказуемые и очень красивые формы.
Такое блюдо не грех и к праздничному столу подать, да с майонезиком его!)))
[393x282]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

[213x359]
А каких только красителей да консервантов в нее добавлено, только производителям да химикам известно.
Приготовим нечто более полезное да не менее вкусное.

ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД

С 1 кг лимонов (это примерно 6-7 штук) снимаем терочкой желтую цедру, разрезаем каждый пополам и выжимаем сок.
Добавляем 200граммов сахарной пудры (или 1-1,5 стакана сахара), 1 ст.л. цедры (остальную можно заморозить впрок), и оставляем в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.
Теперь замораживаем лед, положив в каждую формочку несколько свежих ягодок земляники, или смородины, или вишенку, кусочек ананаса, апельсина, вобщем, на ваш вкус.
В фужер кладем 3-4 кубика льда, наливаем на 1/4 лимонный сок и добавляем минеральную воду с газом или без.
Это то, что доктор рекомендовал!!!

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

А целенькие красивенькие тушки пошли на фаршировку.
Я так и не попробовала фаршировать кальмаров куриным паштетом. Вариант с крабовыми палочками тоже неплох...

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ

Готовим фарш - на 8 небольших кальмаров 0,5 стакана риса (варим его в подсоленной воде до готовности),
по 1 луковице и морковке (жарим их в растительном масле),
100граммов мелкопорезанного крабового мяса или палочек,
небольшой пучок зелени,
соль и специи по вкусу.
Крабовые палочки можно заменить отварной рыбкой или жареными шампиньонами.
Нафаршировать подготовленные тушки кальмаров, выложмть в глубокую сковороду, залить соусом - на растительном масле поджарить столовую ложку муки, влить постепенно 2 стакана воды, все время помешивая, чтобы не было комков. Прокипятить до загустения и добавить соль и толченый кориандр.
Залить кальмары и протушить под крышкой минут 20.
Остудить и съесть с майонезом.
[398x290]

Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение

(на 4 порции)
Тесто:
Миксером смешать 200г. муки, 2 яйца, 1ст.л. растительного масла, 2 желтка и 0,5 ч.л. соли, размять тесто, слепить из него шар, накрыть салфеткой и выдержать полчаса при комнатной температуре.
Начинка:
600 г. соцветий брокколи 2 минуты варить в кипящей подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. На поверхности, посыпанной 1 ст.л. муки, раскатать тесто в тонкий пласт, поместить его в форму диаметром 26 см (дно формы предварительно смазать 1 ч.л. сливочного масла), прижать к краям формы и проткнуть тесто вилкой в нескольких местах. На тесто выложить 500 г. помидоров, нарезанных тонкими ломтиками, и брокколи. Миксером смешать 2 яйца и 250 мл. 20%-ных сливок, добавить 100 г. тёртого пармезана, соль-перец по вкусу и 2 ст.л. измельчённых листиков петрушки, полить соусом начинку из томатов и брокколи, посыпать 50 г. тёртого пармезана и поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
--
можно использовать основу для пиццы в качестве теста.
Торт получается очень вкусным и питательным.
Приятного аппетита:)
[700x467]

Это цитата сообщения В_гостях_у_счастья Оригинальное сообщение

Cчастье ещё бывает такое.
Идёшь ты себе по городу, например. Идёшь, дома какие-то старые попадаются, улочки кривенькие, булыжная мостовая цепляется за каблуки. И неудивительно, старый город потому что. И знаешь ты его вроде весь, наперечёт. Все эти подворотенки, шпили на башенках, ставенки. Идёшь и рассматриваешь в сотый, а может и тысячный раз, удивляешься всей этой красе, как будто и не видывал никогда ничего такого. Улыбаешься, фотоаппаратом что-то полезное для себя отщёлкиваешь.
Ну, думаешь, хорошо! Заворачиваешь в какой-то проулок. И механически так отмечаешь, что грязно, стройка какя-то, пыль летит, неинтересно должно быть тут совсем, и вот... Взгляд замирает от узумления и случается счастье.
Такое вот:
[700x525]

Я пятилетний мальчик, чью семью убили в газовых камерах Освенцема. Мой дом спалили, и мне некуда идти.

Я – девочка, собирающая милостыню на улицах Кракова. Мне не подают, узнав, что я еврейка.

Я отец пятерых детей, нас в который раз выгнали из дома в погром. Я счастлив, что все мои дети остались в живых.

Я студент, окончивший университет с отличием. Меня не приняли в аспирантуру, и закрыли дорогу к докторской.

Я мечтала быть врачом. Меня пять раз срезали на вступительных экзаменах.

Мне вслед кричат «жид!», но я не понимаю, что это такое.

Я навсегда останусь калекой. Скинхеды выбили мне глаз и сломали ногу. Они подстерегли меня в переулке за синагогой.

У меня нет ног. И у моих младших братьев тоже. Террористы взорвали наш автобус, когда мы ехали в школу.

Я сидел в тюрьме шесть лет, потому что хотел уехать в страну, где не будет антисемитизма.

Меня избили в субботу подростки, когда я откзался зажечь спичку.

Мы супружеская пара, прилетевшая в Париж отдохнуть. Нас не пустили в ресторан, указав на надпись: «Евреям и собакам вход воспрещен».

Мою восьмимесячную дочь снайпер убил выстрелом в голову.

Я мать, пытающаяся найти укрытие для своей годовалой дочери. Обещают погром в честь дня рождения Гитлера.

Я старик, сидящий на палубе Эксодуса. Меня не успели убить в Треблинке. Теперь ни одна страна мира не хочет принять нас, и нам некуда плыть.

На моем доме нарисовали свастику, и написали «убирайся в свой Израиль!» Но как это сделать?

Я вспоминаю о шести миллионах жертв Холокоста, а в Германии сотни людей собрались на фашистский митинг.

Я живу в доме один. Мою беременную жену и четырех дочерей убили, когда они ехали домой.

Я – еврейский народ

Все, приведенное выше, реальные истории. Таких историй – миллионы. Если ты против антисемитизма, передай это дальше.

Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение

а кто из вас любит Бейлиз?
так вот - я сегодня его набодяжила сама - один в один!
рЫцепт:
3 яйца+1 ст. сахара -взбить (миксер, блендер, подвижники с венчиками -присоединяйтесь!)
2 ч.л. кофе растворимого -добавить, взбить.
300 гр. 33% сливок (можно 20%) -взбить - у меня былмии 20%, думаю так лучше
300 гр. водки -взбить.
Все хозяйство по бутылкам, через сутки можно потреблять.

Следите, чтоб сливки хорошие были - без комочков (когда перемороженные)

Добавляю 1/2 пакетика ванилина при взбивании (всыпая в водку).

А кто знает, как делать яичный ликер "Адвокат" (похож и на бейлис, и на сливочный, но ЖЕЛТЫЙ!!!)?

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Это моё «фирменное» блюдо. Опять грибы, опять лук (ну люблю я!). Но очень просто, быстро(!!!), и вкусно.

[600x450]

читать дальше

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

В колонках играет -

Свеклу уже продергивать давно пора, чтобы не так густо росла. Ту, что выдернули и пересадить можно. А если продернулась совсем тоненькая, практически одна ботва, то и съесть не грех.

ПОСТНЫЕ ПИРОЖКИ "ТРАВУШКА-МУРАВУШКА"

У хозяйки все в прок идет, и ботва тоже)))
Заводим постное дрожжевое тесто - 300мл теплой воды, 50гр (или 1 полная чайная ложка сухих) дрожжей, 3-4 ст.л. раститльного масла, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, муки столько, чтобы получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам. Вымешиваем и ставим в теплое место подходить.
Тем временем нарезаем пучок свекольной молоденькой ботвы и протушиваем в растительном масле до мягкости. Остужаем.
Большой пучок перышек зеленого лука нарезаем и перетираем с солью, чтобы выделился сок. Точно так же поступаем и с ненбольшим пучком молоденького щавля.
Смешиваем с тушеной ботвой и нарезанным укропом и петрушкой.
Если вы не придерживаетесь поста, то смело добавляйте к зелени рубленые вареные яйца.

Подошедшее тесто обминаем и еще раз пусть подойдет.
Теперь лепим пирожки и жарим в растительном масле или с двух сторон, или с трех - как вам нравится.

[397x346]