Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

...

Преображенская и ТВОРОЖНЫЕ РОЗОЧКИ с ДОМАШНИМ ХЛЕБОМ
[300x225]

[300x229]

Landlady и КАРТОФЛЯНИКИ
[300x149]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

На открытие нового раздела меня подтолкнула...

...kralja_kralja и ее великолепный снимок: ЯБЛОЧНЫЙ МАННИК
[300x227]
И вот я уже больше часа листаю комментарии, вытаскиваю на свет Божий ваши фотографии блюд, приготовленных по рецептам этого дневника - мне просто хочется, чтобы ваш труд был виден и оценен.
Большая просьба, если вы выставляли фото в коментах, а я их не увидела (уж слишком много страничек в дневе), то выставляйте в комментариях, я обязательно их продублирую отдельными постами!

доктор_Линд и ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ-БАБОЧКИ
[300x225]

malenkii и ФАЛЬШИВЫЙ ПОРОСЕНОК
[300x225]

Слеза_сердца и ТОРТ НА СКОВОРОДЕ
[300x225]

_Nat_ и НАПОЛЕОН
[300x400]

Devotion_Dog и ФРУКТОВЫЙ ТОРТ
[300x257]

Старик_Похабыч и ТОРТ "ДРАГОЦЕННЫЕ КАМУШКИ"
[310x243]

Преображенская и ШАМПИНЬОНЫ В ВИНЕ
[300x225]

Mandariinka и КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЛЮШКИ

[300x225]

Куздра_Глокая и БЫСТРЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ
[300x225]

bnv_kompas и БЛИНЫ
[300x315]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Наш ответ Керзону.

Это я писала рецепт пирога. Критика приветствуется. Конструктивная)))

Всем известно название этого блюда, но мало кому понятно о чем именно идет речь.

 

В старину вместо «петух и курица» говорили «кур и кура». Из петуха – «кура» и пекли очень сложный пирог. Подавался он обычно к свадебному столу, как пожелание процветания и достатка новобрачным.

Помните присказку «уха из петуха»? А у нас рецепт «пирога из петуха».

Для приготовления этого пирога нам понадобиться 2 разных теста и 3 разных начинки, глубокая сковорода без ручки диаметром не меньше 30 сантиметров.

Этот пирог в первый раз пугает своей сложностью приготовления, но покоряет вкусом. Поэтому уверена, немного поупражнявшись, вы непременно сделаете «Курник» своим любимым праздничным блюдом.

ну очень длинный рецепт

Это цитата сообщения Александра_Саша_Шура Оригинальное сообщение

Весенние картинки

голландского иллюстратора,живущей и работающей в Голландии,Швейцарии и Америке Marjolein Bastin.Довольно популярна у нас здесь, иллюстрирует книги,ее рисунки можно увидеть на столовых сервизах,постельном белье и узорах для вышивки.Приятные весенние и милые картинки.



[348x206]
там еще есть

Вчера, 31 января 2007 года, в США умер писатель Сидни Шелдон.

[показать]

Прославленный американский писатель и сценарист Сидни Шелдон умер в больнице в Калифорнии из-за осложнений, вызванных воспалением легких. Он не дожил месяц до своего девяностолетнего юбилея.Читать далее...

Я завтракаю просто: фруктовый салат или, если ленюсь, просто фрукты.
Но ведь мною одной мир не ограничивается. Даже такой обособленный и не слишком просторный мир, как мой сад.
А ведь в нем, несмотря на тесноту, тоже кто-то обитает и тоже завтракает.Читать далее...

Это цитата сообщения alexjdanov Оригинальное сообщение

Сайты с mp3 - сайты с музыкой и их описания

Сайты с mp3: вам в музыкальный  архив,

цитатник и для использования

http://rmp.ru - требуется регистрация, музыки много, свалено кучей, отсортировано только по исполнителю и стилю. Даунлоад иногда не на высоте, но, повотряю, музона очень много, попадаются раритетные вещи.

http://mp3spy.ru - отличный сайт, всё отсортировано по альбомам, единичных композиций нет как класса. Минусы: невозможность скачать некоторые альбомы, кач иногда идет в один поток.

http://recordings.r­u/ - совершенный мегарулез! Очень качественный поиск, МОРЕ музыки и СОВЕРШЕННО бесплатно и без ограничений! - new!

http://grammy.ru - Не требует регистрации и на сегодняшний день является чуть ли не самым лучшим по выбору. Минусы: хреновое оформление, отсутствие нумерации у композиций в альбомах, не указано качество композиций (от 128 до 224), по-моему, песни качаются по одной, несколько сразу низя.

http://delit.net - музыка отсортирована аккуратно, по исполнителям и альбомам, все хорошего битрейта, с хороших источников. Требует регистрации, скачивать с лета 2003 г. можно только 3 песни с одного аккаунта в сутки (имхо, был самый лучший сайт в РУнете), с октября 2003 г ВСЕ ПЕСНИ ПЛАТНЫЕ. Доп. комментарии: проблема с качеством звучания последних пополнений! Все композиции неправильно нормализированы, из-за чего высокие частоты зашкаливают. Через колонки слушается нормально, а вот в наушниках - голова начинает трещать. Можно, конечно, перенормализировать­, но верха то уже обрубленные не вернёшь!

http://www.allofmp3­.com - некогда очень популярный сайт (до тех пор, пока 1,5 года назад не стал платным). При этом некоторые композиции и даже целые альбомы остались free of charge. Выбор огромный (куча soudtrack'ов). Требует регистрации. Если файл, на который вы кликаете, является свободным для скачивания (5% на сайте) или у вас есть vip-доступ, то он отправляется в My Account (типа корзины). Интересный момент: альбомы и композиции, отправленные в My Account, можно скачать в любое время, даже если данный файл стал платным.

http://www.mp3searc­h.com - своеобразный сайтец, ибо забугорный. При желании можно слить много хороших вещей, некоторые композиции не в mp3, а в wma или ogg. Все файлы зазипованы, иногда требуется при разархивации ввести пароль на зип, который следует искать на сайте предоставившем музон. Всяко. Но покопаться стОит.

http://www.mp3.rin.­ru - вот уж поистине хороший сайт с морем русскоязычной и иностранной музыки в mp3. Требует регистрации и наличием корзины напоминает allofmp3.com, с той лишь разницей, что mp3.rin.ru - полностью бесплатный! Композиции сортированы по исполнителю, альбому, жанру и году, и, как и на delit'е, отображается кол-во попыток загрузить данную композицию, указан битрэйт. Скорость скачки высокая.

http://www.mp3.com.­ua - сайт бесплатный, но для простых пользователей существует ограничение по скорости скача - 1 kbps, при этом сайтик этот подтормаживает слегка. Выбор огромный. Требует регистрации.

http://www.mp3.int.­ru - сайт вне конкуренции для любителей старого доброго рока, джаза, блюза. Выбор огромен (большинство файлов качаются с ftp путём Copy to Folder). Не требует регистрации. Основной минус: все ссылки на файлы располагаются на одной странице, которая из-за этого долго грузится.

http://www.muzz.ru - сайт, как и allofmp3 являющийся не тольно архивом mp3, но и заключающий информацию о мировой музыкальной жизни (анонсы, обзоры, статьи об исполнителях). Музыки не очень много, причём, в отличие от allofmp3.com, delit.net, grammy.ru, mp3.com.ua и mp3, музыка не сортирована по альбомам. Регистрации не требует. Вывод: средний, ничем не выдающийся сайтик, каких много. Отличает его среди ему подобных лишь "живость" ссылок.

Читать далее...

Это цитата сообщения Espectra Оригинальное сообщение

Пахлава)))

Пахлава
Необходимые продукты: мука – ½ кг., сливочное масло – 100 г., яйца – 2 шт., молоко – ½ л., грецкие орехи – 300 г., сахарный песок – 900 г., топленое сливочное масло, кардамон, шафран, сухие дрожжи, соль.
Грецкие орехи подсушить в духовке около 10 минут, измельчить, добавить 300 г. сахарного песка и пол чайной ложки кардамона. Пол чайной ложки дрожжей развести в теплом молоке и вылить в муку. Добавить щепотку соли, два яйца и размягченное сливочное масло. Месить, добавляя молоко с небольшим количеством шафрана, до состояния теста, готового к раскатыванию. Оставить на 2-3 часа в теплом месте, после чего разделить на 10 равных частей и тонко раскатать. На противень, хорошо смазанный растительным маслом, выложить 10 слоев теста, пересыпая их измельченными грецкими орехами с сахаром. Смазать верхний слой яичным желтком, смешанным с чайной ложкой шафрана. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать в течение 7-8 минут. Подпеченный корж разрезать на традиционные ромбы, украсить половинками грецкого ореха. Полить сверху топленым маслом и оставить в духовке (150-160 градусов) на 1 час. 600 г. сахарного песка залить двумя стаканами воды и варить до загустения на медленном огне. Получившимся сиропом залить готовую пахлаву и оставить на 1 час.
[540x405]

Это цитата сообщения Старый_ПитОн Оригинальное сообщение

Возвращаясь к пряникам

По многочисленным просьбам даю рецепт теста и пояснения к этому посту: http://www.liveinternet.ru/community/855605/post29570358/Это стандартный рецепт, из этого теста пекутся пряники, печенья, пряничные домики.

• На 70 шт. печений:
  
• 350 г мёда
  
• 100 г сахара
  
• 100 г сл. масла
  
• 1 яйцо
  
• цедра 1 лимона
  
• 1 ст.л. какао
  
• 1 ч.л. молотого имбиря (обязательно) а дальше по вкусу - по 1/2 ч.л. молотых корицы, гвоздики, кардамона, муската, душистого перца, кориандра
  
• по 1/2 ч.л. гидрокарбоната аммония и поташа - карбоната калия (можно заменить содой) развести отдельно в 1 ст.л. воды
  
• 500 г муки
  

Мёд, сахар и масло нагреть на небольшом огне, помешивая, пока не растворится сахар. Отставить с огня, охладить до теплого состояния, добавить пряности и разрыхлители, муку. Скатать в шар, завернуть в целофан и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Раскатать, вырезать формочкой печенья, выпекать при 180 градусах 20 мин. Остудить, и можно украшать.

• Глазурь делается просто - на водяной бане растапливается две плитки белого пористого шоколада, добавляется сахарная пудра - 100-150 г., 2 столовых ложки молока.

Больше пудры - тверже глазурь, но и застывает быстрее, может быть, придется при украшении разогревать снова.Украшали всякими кондитерскими посыпками. Например, елки украшали зеленой кокосовой стружкой и золотистыми и серебристыми сахарными бусинами.В продаже они обычно появляются массово пару раз в год, перед Рождеством и перед Пасхой. Запасайтесь:) [268x300]

Сегодня ветрено, и солнечные пятна
трясутся и дрожат на плитках пола.
Я заторможена, себе я непонятна,
и грусть во мне поет-выводит соло.

Мой сад раздет и сплел из голых веток кокон,
в молитве он качается безмолвно.
В пустыню смотрит дом глазами сонных окон.
Я в зеркало смотрю с испугом, словно

сама себе я нынче вовсе не знакома.
Гляжу вокруг - ищу свои приметы.
Не нахожу. Зато видна пустыни кома:
пески и глины, взгорки и кюветы.

Проникло солнце в дом в обнимку с тишиною.
И тишина видна. А я? А я невнятна.
С пространством выжженным не стала я родною,
и время норовит сбежать обратно

туда, где тоже ветки голые качались,
их тень плясала в окнах, невесома.
Где дни мои тогда лишь только начинались,
и где была с собой я не знакома.

28.01.07
Израиль.

Это цитата сообщения Ametrina Оригинальное сообщение

Kурабие бакинское

Этот рецепт я сегодня опробовала и ОЧЕНЬ довольна результатом.

Источник
http://www.good-cook.ru/forum/topic2241s90.html

Сегодня я предоставлю вам рецепт старого азербайджанского печенья - Курабие. Курабие было распространено больше среди жителей Баку. Поэтому его называют курабие бакинское. Его моя бабушка пекла на Новруз, но те, которые можно было найти в "комсомольском магазине" на Торговой (главная прогулочная улица г.Баку), всегда мне казался вкуснее. Повзрослев, поумнев я поняла, что ничто не уступит бабушкиным курабие.

Итак, вам понадобятся (я приведу пол-порции, т.к. их получается много и я всегда делаю пол-порции):

Сливочное масло (не советую с маргарином, вкус не тот) - 175 гр
Сахарнаха пудра - 80 гр
Мука - 300 гр
яичный белок - половина 1 яйца (около 20 гр получается).

Масло взбейте как следует с сахарной пудрой до однородной массы, затем добавьте белок и тщательно взбейте. В конце просейте муку в массу и продолжайте взбивать до тех пор, как не получится однородная, приятная на ощупь масса. Она мне почему-то напоминает пластелин, который долго держала в руках.
На протвень, устланный бумагой, выдавите "ромашки". (у меня из это порции получилось 35 ромашек). В середину ромашек положите повидло (я кладу варенье, ну нету у нас тут повидла!). Положите цвета потемнее, чтобы ярко вырисовывались. Можно и желтого цвета - абрикосовое варенье. У меня было варенье густое, немецкое и при всем к тому же и вишневое (обожаю вешневое варенье).
Разогрейте духовку до 250 гр и положите печенья в духовку и пеките около 10 минут. Печенья пеутся очень бысто, поэтому не сводите глаз с печки, иначе у вас курабие сгорят.
[500x375]
[400x300]
[400x300]

Это цитата сообщения Jostr Оригинальное сообщение

В этот день


1585 - родился Хендрик АВЕРКАМП /Hendrik Avercamp/ (1585 – 15.05.1634) - голландский живописец, мастер зимнего пейзажа.

Хендрик Аверкамп родился в Амстердаме. Вскоре семья вернулась в Кампен (провинция Оверэйссел), где его отец содержал аптеку. Был от рождения немым – отсюда его прозвище (Stomme van Campen, «немой из Кампена»). Учился у П. Исакса в Амстердаме. В 1613 совершил поездку в Италию. Испытал большое влияние фламандского маньеристического пейзажа (Г. ван Конинксло, Д. Винкбонс).

Становление реалистического направления в голландском искусстве XVII века раньше всего проявилось в пейзажной живописи. Одним из первых к изображению родной природы обратился Аверкамп. Среди излюбленных мотивов Аверкампа - изображение зимних пейзажей. Он достиг высокого мастерства в передаче голубовато-серебристой поверхности застывших каналов, влажной и морозной атмосферы воздуха.

Характерная особенность Аверкампа - это привнесение в пейзажи жанровых мотивов. Он населяет свои виды множеством фигурок, которые не просто их оживляют, но вносят определенное сюжетное начало. В полотне «Катание на коньках» Аверкамп знакомит зрителя с одной из примечательных сторон голландского быта: замерзшие зимние каналы становятся для горожан местом излюбленных зимних развлечений. Здесь катаются на коньках, возят на санках детей, гоняют клюшкой мяч, перевозят грузы. Дети и взрослые, нарядно одетые дамы и господа, горожане в скромной одежде - всех их можно увидеть на льду голландского канала.

Оставляя передний план картины свободным, Аверкамп фиксирует конкретные приметы местности - стены и башни крепости, характерный изгиб залива, мачты судов. Как все последующие голландские художники, Аверкамп любил писать небо, почти всегда затянутое облаками, пасмурное, занимающее обычно почти половину всего полотна. Скромная, неяркая по краскам природа, своеобразная жизнь людей - такой предстает перед нами Голландия в картинах Аверкампа. Он писал их в небольших, камерных размерах для уютных интерьеров горожан.

Разговаривая зрительными образами, Аверкамп впервые смог показать прелесть покрытой льдом реки. Превращение обычного мира в твердость льда, видимо, изумляло его, но написана картина с такой заразительной радостью, что трудно представить, как мало из этой радости было доступно художнику. Почти с самого начала он, похоже, знал, что хочет писать, и главной темой его творчества стали зимние пейзажи с маленькими счастливыми фигурками конькобежцев. Воздух морозен, но атмосфера странным образом успокаивает. Здесь он переносит нас на самый берег замерзшей реки: лед сковал корабли, торговля замерла. Более половины картины занимает бледное зимнее небо, местами расцвеченное флагами, оставшимися на мачтах судов и потерявшими свое значение. В маленьких группах людей поражают их оживление и одновременно их разъединенность. В каждой не более двух-трех человек. Несмотря на лютый холод, все горожане словно не замечают друг друга, занимаясь каждый своим делом. Тем не менее эта радостная живопись не вызывает ощущения чего-то необычного.

http://www.krugosvet.ru/articles/92/1009233/1009233a1.htm
http://smallbay.ru/avercamp.html
http://www.arttrans.com.ua/sub/posters/1762/Skating.html
http://www.canvas.com.ua/?page=oldp&painter=10757&letter=0
http://www.artprojekt.ru/Gallery/Euroart/Ea001.html
http://archive.1september.ru/art/2003/05/no05_1.htm
http://picin.net.ru/list/55/page1.htm
http://www.sai.msu.su/wm/paint/auth/avercamp/
http://www.allposters.com/gallery.asp?aid=639198323&c=&search=Aelbert+Cuyp
http://www.artcyclopedia.com/artists/avercamp_hendrick.html

[400x572]
[698x398]
[699x451]
[700x504]
[700x434]
[699x508]
[700x493]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Ленивый творожник

Продукты для творожника: 400 г творога, 200 г печенья, 100 г шоколада, 2 желтка, 1/2 стакана сахара (сладкоежкам можно больше), сок половины апельсина, 50 г размягченного сливочного масла.
Творог должен быть сухим. У меня был чуть влажный, я его отвешивала на ночь.
Творог протереть через сито. Желтки растереть с сахаром до увеличения объема почти вдвое. Смешать с творогом и маслом. Добавить перемолотые печенье и шоколад. Влить сок апельсина. Перемешать до однородного состояния. Выложить в форму, проложенную пищевой пленкой и поставить в морозилку на 40-60 минут. Затем выложить и украсить на свой вкус. У меня был шоколадный крем (полуфабрикат) и сливки - тоже из пакетиков. Обсыпала тертым шоколадом. По наставлению Катерок еще обсыпала и молотым миндалем для придания изысканности вкусу.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Спиральки слоеные

Вкусные штуки. Идут как прекрасное дополнение к супчику, например.
Слоеное тесто (покупное) раскатать, одну половину теста обсыпать тертым сыром (у меня был "Российский" и колбасный копченый), накрыть второй половиной теста. Прокатать скалкой, сложить еще раз пополам и еще раз прокатать. Нарезать полоски, шириной примерно 2 см, длиной около 10-15 см. Обсыпать маком (либо кунжутом), хотя это необязательно. Скрутить полоски спиральками. Запекать в прогретой до 200С духовке.
[400x303]

Это цитата сообщения Кисона Оригинальное сообщение

тушеная краснокочанная капуста по-датски

за основу была взята именно она, а потом я немного видоизменила рецепт...

 

2 небольших кочанчика краснокочанной капусты, 3-4 средних луковицы, около 300 гр копченых колбасок, 2-3 яблока, 2-3 чайн.ложки сахара, 0,5 стакана красного столового вина (или на вкус, но лучше красное), 100 гр уксуса..

пропорции добавляла  на глаз,
так что если покажется чего то мало, добавляйте

сначала обжарила лук вместе с копчеными колбасками (типа охотничьих), затем добавила очищенные и порезанные яблоки, посыпала сахаром, залила вином и добавила уксус, пару минут  протушила на медленном огне, затем добавила  мелконашинкованную капусту...тушить минут 40-50 на медленном огне, не забывая помешивать...

 

моей семье очень понравилось, рекомендую :)

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Курица в панировке

Куски куриного филе обмазать смесью горчицы и соевого соуса и отсавить для маринования на пару часов.
Затем каждый кусок обмакивать в крахмал, затем в яйцо, смешанное с малым количесвом воды, затем в молотых сухарях. Жарить на масле на хорошо прогретой сковороде с обеих сторон. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение

Как грамотно давать чаевые!

Для большинства наших соотечественников момент, когда в ресторане все уже съедено и официант принес счет, сопряжен с мучительным раздумьем: сколько же оставить на чай.

За рубежом система чаевых сложилась уже давно, и нарушить ее - значит заслужить молчаливое презрение обслуживающего персонала. В 2000 году Хилари Клинтон позавтракала в ресторане городка Альбион в штате Нью-Йорк, от которого она баллотировалась в сенат США, и не оставила официантке чаевых. Этот случай был подробно описан в газетах, и взволнованные американцы со всех концов страны стали присылать гневные письма в адрес жадной миссис Клинтон, а также денежные переводы для обиженной официантки. Это равнодушие к проблемам бедной девушки, в чьем бюджете чаевые составляли значительную долю, едва не стоило Хилари Клинтон места в сенате. Ей еще долго пришлось убеждать избирателей, что она не имела намерения оскорбить официантку.
читать дальше

Это цитата сообщения Лезгинка_на_шпильках Оригинальное сообщение

Торт Киевский




 вот только подсушивание коржей самый долгий процесс

[показать]

ЗДЕСЬ:

http://nokiamotorolych.livejournal.com/142150.html?page=1&view=3085638#comments

Это цитата сообщения Изнакурнож Оригинальное сообщение

замучаю вас тортами

Я сегодня разбирала бумаги. Аккуратно сложила все тетради с рецептами вместе. Кое-чем захотелось поделиться, тем более что, Лорочка, я обещала тебе рецепт тортика. И я даже перевыполню обещанное:)
Итак.
Мой любимый пирог песочный.
3 яйуа растереть со стаканом сахара добела, добавить полчайной ложки соды и соль на кончике ножа, ванилин. Смешать с 300 граммами мягкого сливочного масла, то есть масло надо подержать на кухне, чтобы оно стало мягким, но не в коем случае не растапливать его и не растаивать!
Муку берем на глазок, я знаю, что ты терпеть этого не можешь, Лора, но 2,5 стакана точно уйдет, а дальше смотри по ситуации - тесто должно быть мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук.
Тесто выложить на дно противня, примерно сантиметр толщиной, не меньше, сделать бортики, сверху густо намазать густое не слишком сладкое повидло, можно добавить ягоды из любимого варенья (варенье не использовать, оно вытечет), можно посыпать чуток корицей, сделать узор из оставшегося теста - ну там сеточку, листики, как фантазия подскажет. Поставить в хорошо разогретую духовку, печь при температуре 180 градусов до симпатичного коричневато-розовато-золотистого цвета. Примерно полчаса, бывает по-разному.
***
Этот торт я впервые приготовила, когда сдала в школе все экзамены, он так и называется "Последний экзамен".
200 граммов сливочного масла растопить. Смешать с 1,5 банками сгущенного молока. Хорошенько взбить 3 яйца, затем осторожно смешать с тестом. Добавить чайную ложку соды, 2 стакана муки, 05, стакана ядер грецкого ореха (толченых, но не мелко), 0,5 стакана изюма, 0,3 стакана чернослива (изюм и чернослив мытые и при необходимости запаренные, чернослив порезать), 3 столовые ложки меда. Получится такое негустое тесто, но и не слшиком жидкое.
Вылить тесто в форму (учти, что оно сильно поднимается), поставить в теплую духовку, печь 30-40-50 минут, по-разному бывает, при температуре 150-180 градусов. Это бисквит, готовность можно проверять палочкой. Вытащить, разрезать на коржи, остывшие коржи смазать сначала тонким слоем кислого джема (типа черносмородинового), а затем кремом. Готовый торт залить глазурью.
Крем. Взбить банку сгущенки с 300 граммами масла сливочного.
Глазурь. Стакан сахара, 4 столовые ложки теплого молока, 2 столовые ложки какао. Все смешать и закипятить. Остудить. В теплую, но не горячую глазурь добавить 30-50 граммов масла и полстоловой ложки коньяка, можно шерри.
***
Торт "Всегда удачный". Как его печет мой брат, это что-то. Впрочем, у меня он тоже неплохо получается:)
Тесто. Стакан сметаны, стакан сахара, полбанки сгущенки - перемешать, хорошо так. Вбить три яйца, снова размешать, добавить полчайной ложки соды, ванилин, кто любит, и еще раз перемешать, всыпать 380 граммов муки, ну можно 400, 20 граммов погоды не сделают. Вылить в форму, поставить в теплую духовку, печь недолго - минут 20-25 при 180-200 градусах, проверить палочкой готовность, бисквит должен быть золотистым.
Разрезать на коржи.
Крем. Полбанки сгущенки, 200 граммов сливочного масла столовая ложка какао. Взбить.
***
Ну и. Мое любимое печенье "Шоколадная улитка".
250 граммов сливочного масла растереть с 250 граммами сахара, чтобы сахар почти не хрустел. Взбить 2 яйца, выжать в них сок одного лимона, треть чайной ложки соды и 100 граммов какао, ванилин. Все смешать, вылить в смесь масла с сахаром, перемешать. Добавить 400-500 граммов муки, чтобы тесто было очень эластичным, хорошо от рук отлипало, но не крутым.
Далее возможны варианты. Можно из кондитерского мешка выдавить таких круглых улиточек из теста. Можно просто сделать шарики руками, не большие. Можно пропустить тесто через мясорубку, делая такие прямоугольнички длиной примерно 5-8 сантиметров... Выпекать печенье недолго при температуре 200 градусов. Ставить в теплую уже духовку. Получается, кстати, не один противень.
Остывшее печенье обмакнуть в растопленный шоколад (полторы-две плитки шоколада без добавлений плюс ложка-другая молока, распустить все это на слабом огне или водяной бане).
***
Ну и вот. Любимый торт папы. Всегда делала его на папин день рождения и на 23 февраля.
"Сочинский"
2 яйца, 100 граммов масла, стакан сахара и 3 столовые ложки меда положить в посуду, которая не пригорает (эмалированная не подойдет, я делала в алюминиевом тазике). Посуда должна быть НЕМАЛЕНЬКАЯ!!! Смешать и поставить на средний огонь. Когда начнет закипать, всыпать в смесь чайную ложку соды. Поднимется высокая пена (вот почему посуда должна быть немаленькая, вот вам химия в действии), быстро уменьшить (для электроплит - выключить) огонь, яростно мешать смесь ложкой, кипятить 2-3 минуты, чтобы она стала коричневой.
Снять и прямо в горячую всыпать 3-4 стакана муки. Сначала быстро мешать ложкой, а потом (прощай, маникюр, здравствуй, садизм!) руками - о, это горячо! Все надо делать быстро, тесто замесить быстро, так же быстро разделить на 6-8 частей и БЫСТРО раскатать все коржи, чем больше тесто остывает, тем хуже раскатывается. Читать далее...