Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Именинный тортик был высок и ароматен)))

ТОРТ "ЯРОСЛАВНА"

1 стакан негустой сметаны растираем с 1 стаканом сахара и 2 яйцами. Не переставая растирать, добавляем 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, гашеной уксусом, и 1 полную столовую ложку топленого масла.
В миску насыпаем 10 ст.л. муки и 10 штук измельченных грецких орехов. Добавляем растертую массу, вымешиваем до однородности.
Выпекаем в форме со съемными боками сначала половину теста. Температура духовки 200 градусов, печем минут 20-25, пробуя готовность спичкой или спицей.
Второй корж готовим из оставшейся половины теста точно так же, но добавляем 2 ст.л. какао-порошка.
Пока коржи остывают, готовим крем - взбиваем 2 яйца с 1,5 стакана сахарной пудры. Отдельно взбиваем 250гр сливочного масла. Яичную часть крема понемногу добавляем к маслу. В конце взбивания вливаем ромовую эссенцию (или 1 ст.л. рома или коньяка) и ванильный сахар.
Когда коржи остынут, разрезаем каждый пополам и пропитываем сиропом - 1/2 стакана сахара вскипятить с 1/3 стакана воды, ароматизировать лимонной или апельсиновой цедрой.
Выкладываем на блюдо, чередуя коржи следующим образом - нижний - шоколадный, смазанный кремом,,
светлый - крем,
растертый стакан грецких орехов с горстью распаренного чернослива и 2 ст.л. крема,
снова светлый - крем,
шоколадный.
Верх заливаем ганашем - 100гр шоколада с 1 ст.л. густых сливок, растопить в микроволновке или на водяной бане.
Бока слегка смазываем кремом и посыпаем тертым ванильным печеньем.
Верх украшаем остатками крема в виде часов, с отмеченной "четвертью века" и сахарными шариками)))))
Торт должен постоять хотя бы пару часов в холодильнике.
[400x385]
[400x332]

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Рекомендую поместить в цитатник

[320x240]
Пока под рукой есть фотография готового продукта, выкладываю для ваших цитатников метод маринования помидоров. Это лучший из огромного количества рецептов, которые испытывались нашей семьёй не один год. Совершенно уверен, что многие из вас откажутся в его пользу от других вариантов.

Итак, маринад :
• из расчёта на 5 л воды :
• 1 бутылка (0,5 л) уксуса 9%;
• лимонная кислота 1 ч. ложка «без верха»;
• соль - 200 г, сахар 250 г.

Добавляем:
• лавровый лист – 10 штук;
• перец чёрный – 10 горошин;
• душистый перец – 15 горошин.

Маринад вскипятить и дать немного остудиться (чтобы помидоры не лопались). В каждую банку (3 л) положить 3 таблетки аспирина (класть на самый верх).
Туда же равномерно с помидорами укладываем: чеснок (4 зубка), нарезанные сладкий перец (2 больших) и горький (средний - 1 штука, крупный - половинка), укроп (зонтики), сельдерей (вершки) побольше.

Кроме непосредственно помидоров под водочку выпивается до последней капли и маринад.

А ещё у меня сегодня есть рецепт "пишек" - вот здесь

ПЕРВАЯ ЛАСТОЧКА БАБОЧКА.

[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Какой праздник без свинки?

Все безопаснее отрезать розовый ломоть натурального мяса, нежели сомнительной колбасы. Уж тут-то мы точно уверены, что кроме мяса ничего больше не содержится!
Хотя и вишню можно добавить)))

ОКОРОК С ВИШНЕЙ

Стакан вишен консервированных или замороженных освобождаем от косточек, кладем небольшой груз, чтобы удалить лишний сок.
Растираем чеснок с молотым черным перцем и солью, чтобы получилась густая паста. Начиняем каждую вишенку шариком пасты.
Килограммовый окорок шпигуем фаршированными вишнями, сделав узкие разрезы вдлоль волокон мяса и вложив в них по 1-2 вишенки. Остальное пространство заполняем чесноком, лавровым листом, перцем.
Снаружи мясо натираем вишневым соком, давленным чесноком, специями и кладем под гнет на 2-3 часа, оставив миску с мясом в кухне на столе.
Запекаем окорок при 200 градусах полтора часа. Пробуем готовность, протыкая толщу мяса тонким ножом. Если мясо уже мягкое. а из прокола выделяется красноватый сок, то это не значит, что внутри оно сырое, просто вишня окрасила сок. Если вы сомневаетесь, то просто прикройте мясо фольгой и оставьте запекаться еще полчасика.
Окорок получается очень красивый - рубиновая корочка и розовое нежное мясо!
[400x275]

Это цитата сообщения анечкап Оригинальное сообщение

Солёная капуста

Вкусненько.

В 5-и литровую банку утрамбовываем нарезанную большими кусками капусту, добавляем веточку сельдерея, 7-8 зубчиков чеснока (порезанных пополам), 4 лавровых листика, 4 горошины черного перца.

В отдельную миску наливаем 3.5 литра воды, 0.5 литра уксуса, добавляем 6 столовых ложек соли (без горки) и размешиваем до растворения соли.

Заливаем капусту, переворачиваем банку для выпускания воздуха, добавляем рассол(чтобы полностью покрывал капусту).

Накрываем банку полотенцем и ставим в теплое место на 40 часов.

КРАСОТУЛЕЧКА.

Тем прочнее мы утверждаемся во мнении, что девочка родилась красавицей невероятной, фантастической: ведь только нечто фантастическое способно потрясти душу женщины и заставить ее быть объективной, хотя бы и скрепя сердце.Читать далее...

КРАСОТУЛЕЧКА.

По всем представлениям, должны были они, средние, ничем не замечательные, люди родить такого же, как и они сами, среднего младенца, растить его и продолжать жить все той же средней жизнью, к которой привыкли с детства и которую вели до самого его появления. Эту же среднюю жизнь и средний достаток они должны были оставить ему в наследство...Читать далее...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Картошки варите сразу побольше.

И остатки не пропадут!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ

2 стакана картофельного пюре разводим 1 стаканом теплой воды, добавляем 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли и 30 граммов прессованных дрожжей (или 1 пакетик, 7 гр, сухих). Вымешиваем и ставим в теплое место, чтобы эта опара подошла.
Затем вмешиваем 1,5-2 стакана муки и жареный в 3 столовых ложках растительного масла лук, снова ставим в теплое место.
Когда тесто увеличится вдвое, жарим небольшие лепешки на растительном масле.
Они очень нежные (муки ведь мало в тесте), на второй день тоже остаются мягкими, не черствеюти не дубеют.
[400x317]

Эта глава будет очень короткой. Гоменташи я начала печь только в Израиле, поэтому у меня нет никакой истории, связанной с ними.
Одно могу сказать: мне не нравится, что их пекут из песочного теста. Я люблю песочное тесто, но не в израильских гоменташах.
Поэтому я сразу же стала делать их из дрожжевого теста, и оказалась права.
Первое время я и маковую начинку сама делала, но возня с маком мне надоела, общее развращающее воздействие магазинного изобилия повлияло и на мою неустойчивую психику, так что теперь я использую готовую маковую начинку.
Все эти годы я пекла озней Аман из пирожкового теста, а вчера решила попробовать сдобное. Результат превзошел все мои ожидания, почему мне и захотелось поделиться с вами прекрасным рецептом.

ПРОДУКТЫ ( получилось 20 "ушей").

Тесто:

Горячая вода - 1/4 стакана,
холодное молоко - 3/4 стакана,
мука - 1+4 стакана,
сахар - 1/2 стакана,
яйца - 3 штуки,
соль -1/2 чайной ложки,
дрожжи - 75 г живых или полпакетика быстро всходящих,
сливочное масло - 200 г,
ванилин.

Начинка готовая или любая по вашему вкусу.

ПРОЦЕСС.

Смешиваем молоко и воду, разводим в жидкости дрожжи, сахар, ванилин и соль, добавляем один стакан муки и очень хорошо вымешиваем до гладкости.
Продолжая интенсивно перемешивать, вводим яйца по одному, опять вымешиваем до гладкости, добавляем растопленное масло.
У меня было только 100 граммов сливочного масла, поэтому я перемешала его с растительным, и все чудесно получилось.
Добавляем четыре стакана муки, хорошо вымешиваем тесто, накрываем его и ставим в теплое место.
Когда тесто увеличится вдвое, лепим гоменташи и выпекаем их при температуре 180 градусов на противне, застеленном бумагой для выпечки.

Фотографией похвастаться не могу: не успела.

Это цитата сообщения Саввина_Оля Оригинальное сообщение

Сочный мясной хлеб

Состав:
Говядина рубленная -500 гр.
Свинина рубленная – 250гр.
Репчатый лук, мелко нарезанный- 2 шт.
Хлеб, размоченный в молоке – 100гр.
Молоко или вода- 150 мл.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Яйцо
Пучок зелени петрушки и укропа.
Томатный соус

Смешайте говядину и свинину с репчатым луком, хлебом, специями и яйцом, мелко порезанной зеленью. Правильно замешанная смесь не должна распадаться на части и прилипать к стенкам посуды, в которой вы все перемешиваете. Если это не так вмешайте в фарш еще немного жидкости или добавьте немного майонеза (пару ложек). Выложите смесь на ровную поверхность и придайте ей форму батона . Переложите на смазанный противень .
(Это можно еще сделать и другим способом: взять вафельное полотенце, намочить его, отжать выложить дуда смесь, придать ей форму батона и с помощью этого полотенца перенести сиё творение на противень).
Полейте мясной хлеб томатным соусом и поставить в разогретую до 180-190 гр.духовку .
Во время приготовления периодически поливайте хлеб соусом, добавляя при необходимости немного воды.
Блюдо съедается на ура, можно подавать как в холодном так и в горячем виде.
В следующей записи обещаю рассказать про вариации этого блюда.

Мир обрел тени, Луна сияет освобожденно, можно идти спать.

Это что же получается: Солнце сейчас находится точно под моими ногами?
Я стою на острие солнечного луча!

Светится четверть, остальная часть не абсолютно черная, а, скорее, очень темно-серая и обведена узкой светящейся полоской.
По всей пустыне лают бедуинские собаки.
Все больше звезд проявляются на небе. Я и не знала, что их здесь у нас столько!

UPDATE #1.Светится узкий серпик. Темная поверхность выглядит так, словно на лампочку набросили темную ткань, сквозь которую пробивается слабое свечение. Теперь видно, что тень имеет багровый оттенок.
Луна - шар! ЛУНА - ШАР!!!
В небе висит плохо освещенный апельсин, и это зрелище вызывает озноб.

Одно неприятно: в пустыне, приблизительно в километре от нас, находится конюшня. Поскольку бедуины не один раз пытались ее ограбить, хозяин поставил рядом высокую мачту с сильнейшим прожектором, дающим очень сильную засветку, мешающую любоваться звездами, и вот сейчас - затмением.

UPDATE #2. Все. Тень полностью покрыла Луну. Душераздирающее зрелище!
Это вот такие шары висят по всему Космосу?

UPDATE #3. Я чуть не плачу: мой фотоаппарат не берет в темноте! Такие уникальные кадры пропадают зря!
Все притихло, собаки смолкли, тишина необыкновенная.
Легкий туман, освещаемый прожектором внизу ( кажется, что и сам он светится тоже), а над ним абсолютно черное небо, звезды сверкают, и между ними висит шар, мрачно-багровый с легким оранжевым оттенком такой безжизненный и безмолвный...

ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ!


[629x699]

КРАСОТУЛЕЧКА.

Что очень важно отметить, девушка эта и родилась красивой, и ребенком, девочкой, тоже была красивым, а не так, как иные красавицы, которые вылупляются из гадких утят-подростков или выглядят красавицами благодаря достижениям современной косметологии, парикмахерскому искусству и золотым рукам портних.

Нет! Наша красавица была красавицей настоящей, природной, красавицей на все времена, потому что, конечно, до старости ей было еще далеко, но, судя по всему, она и в преклонном возрасте должна была остаться красивой женщиной.Читать далее...

КРАСОТУЛЕЧКА.

Жила-была на свете красивая девушка.
Мы написали эту фразу и отошли подальше, чтобы оценить ее по достоинству, но увиденное не обрадовало нас, не понравилось, а, скорее, огорчило: мало информации, мало эмоций.

Тут уж что-нибудь одно: или сухо, но информативно, или, если уж информации не хватает, то эмоции должны бить через край. А так... Ни то, ни се... Правда, наше «ни то, ни се», в некоторой степени оправдано, потому что, хотя героиня наша – а мы уже можем признаться, что именно эта красивая девушка станет героиней нашего повествования – и была красавицей, родители ее были, вот именно, ни то, ни се.Читать далее...

Все началось, когда более сильная обезьяна обнаружила, что может отнять у более слабой банан, или что там тогда росло вместо бананов...
Ножницы, с помощью которых бог кроил мир, приоткрыли свой клюв, а мир разделился на сильных и слабых, и лучший кусок мамонта съедал не самый голодный в племени неандертальцев.

Время шло. Оно имеет такую особенность - двигаться.
И более сильные придумали понятие "знатный".
А придумали они его потому, что жили дольше слабых, что и не удивительно: питались сильные лучше, меньше мерзли и страдали от жары.
Да и трудились меньше: ведь когда у тебя всего много, ты можешь себе позволить часть этого "много" потратить на то, чтобы другой работал, мерз и изнывал от зноя за тебя.
А слабых назвали чернью.
И стали слабые еще слабее, а сильные - сильнее.
И клюв ножниц разъехался шире, стали видны острые кромки его половинок.

Жизнь аристократов все сильнее отличалась от жизни черни, все дальше разлетались друг от друга эти, неравные по численности и способу существования, части народонаселения нашей планеты.
Но различия стали, поистине, непреодолимыми с появлением образования.
Эту пропасть, пропасть чистого знания, чернь перепрыгнуть была не в силах.
Сила, происхождение, образованность со свистом унесли толпу сильных вверх, оставив копошиться внизу в грязи бесформенную массу слабой и голодной черни.
Разинутый клюв ножниц приобрел вид хищно распахнутой пасти, а режущие кромки опасно заблестели, освещаемые лучами бесстрастных небесных светил.

Однако, чернь не хотела безропотно оставаться в своей грязи и невежестве. Ей тоже хотелось жирных кусков и сладких жидкостей, нежных дев и интересных разговоров. И она все волновалась, все тянулась мозолистыми нечистыми руками через пропасть, все пыталась ухватить аристократию за край теплой чистой и красивой одежды.
Всполошились чистые. Стали думать, как бы это нечистых урезонить.
И придумали религию - уздечку на народы в целом и отдельные умы в частности.
И взмыли на своей половинке ножниц в зенит, поближе к Солнцу и придуманному ими богу.

Казалось, что даже время течет по-разному на разных половинках ножниц. Все, живущее на верхней части клюва, неслось в будущее, вперед, к еще более яркому свету, тогда как на нижней половине время еле ползло, то и дело останавливаясь и тормозя.
Развитие цивилизации сделало черную пропасть между ними непроницаемой, как Космос, космос и пролег между ними.
И стал мир цивилизованный стыдиться своего развития, стал он подумывать об уравнивании с собой мира нижней части ножниц, да не получается: невозможно насильно заставить людей осваивать космос - они должны захотеть этого.

И тогда решил цивилизованныйй мир притормозить, подождать тех, кто остался позади и внизу, а может быть даже, и спуститься к ним.
И так увлекся цивилизованный мир этой идеей, что даже начал глупеть в угоду ей, стал миром цивилизованных дураков.

Одного не учитывают цивилизованные дураки: ведь если их половинка ножниц спустится к нижней, весь мир будет разрезан ими и прекратит свое существование.

Но ведь заставь дурака богу молиться - он лоб разобьет.

С ВЕСНОЙ ВАС!

Рыхлый снег темнеет в марте,
тают льдинки на окне.
Зайчик прыгает по парте
и по карте на стене.

Зайчика у меня не нашлось: ночь все-таки, и довольно глухая.
Поэтому вот вам немножко нарциссов и травки:

[показать]

Это цитата сообщения Schatzel Оригинальное сообщение

утащила у Nadia из США

Торт Стаканник

Компоненты: Тесто: сахар 1 стакан, яйца (битые) 1 стакан (6 штук), сметана 1 стакан, масло сливочное 1 стакан ( 200 г ), сода 1 чайная ложка, мак, изюм, черемуха или орехи 1 стакан, мука.

Все продукты тщательно перемешать, добавить муку и довести тесто до консистенции густой сметаны, дать постоять 20-30 мин. Выпекать 25-30 минут. Дать остыть в форме, осторожно перевернуть на блюдо и украсить по своему усмотрению. (источник: (Без автора) Кулинарные рецепты)

Это цитата сообщения Woelfhen Оригинальное сообщение

ИЗ КНИГИ ВЛАДИМИРА БАТШЕВА "ВЛАСОВ"

Спасибо BenZeev - у за ссылки:

http://www.lebed.com/2007/art4857.htm

http://www.lebed.com/2007/art4865.htm

http://www.lebed.com/2006/art4823.htm

http://www.lebed.com/2006/art4815.htm

П.С. Валерий Лебедев  http://www.lebed.com/  - ну, очень интересно!!! Я о нем раньше не знал.