Это цитата сообщения klara-bara Оригинальное сообщение

Капустные оладьи


Понадобится:
Капуста — 500 г
Лук — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яйца — 2 шт
Кефир — 500 мл
Мука — 400 г
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
Разогреваем в сковороде немного растительного масла и первым обжариваем до мягкости лук. Затем добавляем к нему мелко нашинкованную капусту и пропущенную через терку морковь.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим овощи 20 минут на маленьком огне. После добавляем соль и перец, даем остыть.
В отдельной миске взбиваем с солью и кефиром 2 яйца. Добавляем муку, снова перемешиваем, а затем выкладываем сюда же овощи. После смешивания у нас получится масса для дальнейшей работы. Формируем из нее небольшие плотные котлеты. Разогреваем сковороду и обжариваем их до готовности.

Это цитата сообщения klara-bara Оригинальное сообщение

Овощная икра из летних овощей.


Понадобится:
баклажаны очищенные – 500 г
кабачки очищенные – 1 кг
перец сладкий очищенный 1 кг
помидоры спелые – 1 кг
лук репчатый – 500 г
соль – по вкусу
масло растительное – 200 мл

Приготовление:
У кабачков снимите кожицу и удалите внутренности. Молоденькие кабачки можно готовить, пропустив этот пункт.
Порежьте кабачки кубиками, сложите на холодную сковороду без жира и тушите под крышкой до мягкости, помешивая (не солить). При отсутствии времени кабачки можно дожарить завтра, охладив и поставив в холодильник.
Перец очистите от семян с хвостиками и нарежьте кубиками.
Кубики перца сложите на холодную сковороду, добавив немного растительного масла, слегка посолите и тушите до мягкости, время от времени помешивая.
Баклажаны очистите от кожицы, порежьте кубиками, посолите и помните руками. Затем ссыпьте в дуршлаг, установите блюдце с грузом и оставьте в раковине истекать горьким темным соком. Затем выложите на сковороду с разогретым растительным маслом и тушите до готовности, помешивая.
Очищенный и нарезанный крупными кубиками лук посолите, сложите в кипящее растительное масло, убавьте огонь и тушите до мягкой золотистости.
Подготовленные овощи сложите в толстостенную кастрюлю или таз и тушите вместе на слабом огне, помешивая и не допуская подгорания, минут 30.
Помидоры очистите от кожицы (надрезы навкрест, купание в кипятке, затем – ледяной душ), нарежьте на кусочки и проварите в отдельной посуде до состояния густого кетчупа (можно эту процедуру выполнить заранее). После того, как овощи протушились 30 минут, добавьте томатную составляющую, перемешайте, подсолите, если необходимо, и тушите вместе еще 10-15 минут.
Разложите готовую икру в чистые стерильные банки и закатайте или закрутите винтовыми крышками.
Переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного медленного остывания. Заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Это цитата сообщения klara-bara Оригинальное сообщение

БАКЛАЖАНЫ В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ


Понадобится:
- 3 баклажана;
- 3 моркови;
- 3 луковицы;
- 6 зубчиков чеснока;
- пучок укропа.

Для маринада:
- 6 помидоров;
- 2 столовых ложки уксуса;
- 1 столовая ложка меда;
- соль, по вкусу;
- растительное масло.

Ориентируйтесь, пожалуйста, на мясистость помидоров, так одни дают много сока, а другие - недостаточно, что может сказаться на объеме маринада. Баклажаны моем, нарезаем колечками (очень тонко не нужно) Складываем их в миску, солим и немного смазываем растительным маслом. И в миске руками все перемешиваем. Теперь выкладываем на противень и ставим в нагретую до t 180* C. духовку на 15-20 минут Остальные овощи моем, чистим.

Лук нарезаем полукольцами морковку трем на крупной терке морковь и лук вместе обжариваем на масле на небольшом огне, солим и перчим по вкусу. Чеснок и укроп вместе измельчаем и смешиваем в отдельной посуде. Вот слегка подпеклись баклажаны - они должны быть мягкими, но не зажаренными. Но это дело вкуса - если вы любите сухие и тонкие, оставьте их подольше в духовке.

Теперь трем на терке помидоры. Переливаем помидорную кашицу в кастрюлю, добавляем мед. Уксус. Солим по вкусу. На дно простерилизованной банки выкладываем слоями сначала морковь с луком. Потом баклажаны и сверху зелень с чесноком и так поочередно до верха банки - морковь - лук - баклажаны - зелень с чесноком.

Медово-помидорный маринад доводим до кипения. И аккуратно, чтобы маринад проник в пустоты, заливаем его поверх слоев. Он должен покрыть все овощи! Если вы любите помидоры, тогда заливайте маринадом каждый раз после слоя баклажан - будет более сочно и насыщенно Из этого количества продуктов получились 3 баночки.

Остывшие банки ставим в холодильник. И через сутки баклажаны уже готовы. Хранятся они тоже в холоде. Зимой к картошечке - ну очень вкусно! Маринад, на ваше усмотрение, можно делать либо более острым, либо более сладким.

Это цитата сообщения angreal Оригинальное сообщение

Рецепт паски на опаре

Для опары:

Дрожжи – 100 гр

Молоко – 330 мл

Яйца – 10 шт (9 желтков + 1 яйцо)

Сахар – 3,5 стакана

Масло сливочное – 250 гр

Маргарин – 250 гр

Сметана – 250 гр

Взбить 9 желтков и 1 яйцо с сахаром добавить размягченное масло, маргарин и сметану комнатной температуры. Все перемещать миксером. В теплом молоке размешать дрожжи, чтобы не было комков. Все смешать и перелить в емкость на 8 – 10 л. Опара готова для созревания. Поставить в теплое место 6 – 7 часов. Удобнее всего на ночь. После созревания опары готовим тесто.

Читать далее...

Это цитата сообщения angreal Оригинальное сообщение

Вкусняшки из водки. Делаем «Лимончелло» и «Оранчелло»

В своей книге «Как перестать беспокоиться и начать жить» психолог, философ и публицист Дейл Карнеги писал: «Когда судьба вручает Вам лимон, постарайтесь сделать из него лимонад». Итальянцы последовали совету американского писателя, но немного «перестарались», и вместо лимонада у них получился интереснейший спиртной напиток лимончелло итал. limoncello. Лимончелло - это популярный итальянский лимонный ликер, который в последнее время заслужил мировое признание.
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Morskaja_-_Marishka Оригинальное сообщение

Книга о вкусной и здоровой пище

Книга будет пополняться

Это цитата сообщения Белова_Наталья Оригинальное сообщение

Вкуснятина на завтрак




Ингредиенты:

2 кабачка
2 картофелины
2 яйца
соль, перец
2 ст.л муки
_______________
Для начинки:

2 плавленых сырка
3 яйца
пучок укропа
2 зубчика чеснока

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирожки с повидлом на кефире

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КОКТЕЙЛИ С КРАСНЫМ ВИНОМ: 15 РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ ПРЯМО СЕЙЧАС

Читать далее...

Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение

Курица по-королевски

Рецепт:

• Куриные бедрышки - 1,5 кг (8 штук)
• Соль - 1,5 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 40 гр
• Лук - 2 штуки
• Чеснок - 3 зубчика
• Сахар - 1 ч.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Сметана - 200 гр
• Вода - 300 мл
• Растительное масло для жарки

1. Итак, начнем готовить наше блюдо! Для этого нам понадобится всего 1,5 кг куриных бедрышек, которые мы будем сначала слегка подсолить и приправить паприкой, чтобы придать им слегка оранжевый оттенок и пикантный вкус. Затем мы обжарим их на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.

2. После того, как курица готова, мы выложим ее со сковороды и добавим в тот же соус небольшой лук, порезанный полукольцами, и немного сливочного масла. Все это мы обжарим пару минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Затем добавим к луку мелко нарезанный чеснок, чайную ложку сахара, две столовые ложки муки, 200 грамм сметаны и 300 миллилитров воды. Все тщательно перемешаем, чтобы получился гладкий и ароматный соус.

Читать далее...

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария

Nata Vi

 

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПАСТА ЛИНГВИНИ С БРЫНЗОЙ И ПОМИДОРАМИ

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Жареные пирожки с картофелем и грибами

Читать далее...

Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение

“Бабушкины” народные рецепты против болезней легких и бронхов, они спасают даже от сильнейшего кашля

Бοрοться с таκим неприятным симптοмοм прοстуды, κаκ κашель, мοжнο с пοмοщью прοверенных нарοдных рецептοв. Bсе бοльше людей сегοдня предпοчитают οтκазываться οт приема аптечных медиκаментοв, οсοбеннο, если делο κасается детей. Считается, чтο этο менее вреднο, не гοвοря уже ο тοм, чтο не прихοдится тратить бοльшие сумма на леκарства.

Читать далее

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КРЕКЕРЫ СОЛЁНЫE

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Быстрые пирожки на кефире с луком и яйцом

Читать далее...

Это цитата сообщения Волшебная__шкатулочка Оригинальное сообщение

Салат с жареными грибами: слоёный разноцветный салат с потрясающим вкусом

  Салат с жаренными грибами – получается красивым, ярким. Невероятно вкусным! Делаем его слоями, и выглядит такой салатик очень нарядно! Прекрасное сочетание продуктов.

Салат с жаренными грибами: ингредиенты

Читать далее

Это цитата сообщения Мир__Чудес Оригинальное сообщение

Невероятно вкусные творожные пончики за считанные минуты!

Читать далее

Это цитата сообщения Евгения_Ева Оригинальное сообщение

Первая помощь при утренних отеках — массаж

[500x384]

Читать далее

Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение

Самый простой рецепт! Вкусная запеканка из капусты

Простая и вкусная запеканка из капусты.

Читать далее