Творожная запеканка с грушей — блюдо, в котором мягкие и сочные кусочки груши сочетаются с нежной творожной массой.

Ингредиенты для теста:

 Для начинки:

Приготовление:

 

Сладкие жареные пирожки со щавелем

• вода — 250 мл;
• сухие быстродействующие дрожжи — 1 чайная ложка;
• соль — ½ чайной ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• мука — 400 г;
• растительное масло — 200 мл + для смазывания.

Вкусный овощной гарнир к мясу - вот рецепт вкусного блюда. В этих томатогамбургерах как раз все совпадает!

Polpettine alla romagnola — типичное блюдо региона Эмилия-Романья. Сейчас в это трудно поверить, но Италия продолжительный  период времени, вплоть до 60-х годов, являлась очень бедной страной. Именно в этот период, в кулинарных блокнотах итальянских домохозяек появляется множество рецептов экономных блюд. В ход шло всё, что было под рукой и из чего можно было бы приготовить ещё одно блюдо на обед или ужин.

 

Ингредиенты к рецепту «Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР»:
Вода 1 л
Гвоздика 0.75 г
Кориандр сухой 1.05 г
Корица молотая 0.6 г
Лавровый лист 0.15 г
Мята сухая 0.15 г
Орех мускатный 0.2 г
Перец душистый 1.9 г
Перец чёрный горошком 0.6 г
Перец чили сухой 0.25 г
Сахар 20 г
Сельдь свежемороженая 700 г
Соль 90 г.
Знакомый вкус пряной сельди: Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084.
Мы выбрали смесь №6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец, душистый перец, nлавровый лист, гвоздику, мяту, корицу, красный стручковый перец, кориандр, анис, семена укропа, сахар.Но можно использовать и другие композиции, в которых не будет чего-то перечисленного, но будет, например, кардамон, шалфей или тмин. Все специи должны быть свежими, чтобы полноценно отдать все ароматические масла для нашей пряной сельди.
Для разделки рыбы и мойки применяется инструкция №7, в соответствии с которой можно засаливать: целой неразделанной, зябреной, жаброванной, обезжабренной, полупотрошёной, обезглавленной, тушкой. Мы приготовили сельдь с заменой аниса на мускатный орех, полупотрошёной.
Как приготовить блюдо пошагово в домашних условиях: Выберем 2 хороших неповреждённых крупных сельди. Вымоем размороженную рыбу. Отвесим необходимое количество специй, соли и сахара.
Смешиваем все, слегка измельчённые, специи с неполной чайной ложкой соли и сахаром. Остальную соль растворяем в чистой воде. Делаем разрез от отверстия у хвоста к голове.
Потрошим рыбу и вычищаем её брюшко от молок, икры, всех внутренностей и плёнок. Готовим ёмкость для засола рыбы. В оригинале это деревянные и пластиковые бочки с вкладышами-мешками из пищевой плёнки. Нам для 2 рыбок такая тара ни к чему, поэтому берём стеклянное деко с небольшим пищевым пакетом, в котором свободно разместится сельдь.
Укладываем рыб в пакет. Натираем их смесью специй, соли и сахара. Заливаем солевым раствором, завязываем пакет и отправляем сельдь в холодильник. Через 3 дня наша сельдь пряного посола по ГОСТу СССР готова и вы можете её просто порезать на куски и подать вместе с картофелем. Приятных гастрономических впечатлений

 

Ингредиенты
Молоко — 1 лит.
Йогурт натуральный — 2 ст. лож. или закваска

Как приготовить Домашний йогурт без йогуртницы из молока рецепт пошагово
1. Итак на 1 литр молока нам понадобится 2 столовые ложки йогурта. Кладём 2 столовые ложки йогурта в маленькую мисочку, ставим кастрюлю с молоком на огонь и будем нагревать на среднем огне, помешивая до температуры 80-85 градусов, снимаем с огня молоко, теперь его нужно остудить до температуры 40-45 градусов, можно кастрюлю поставить в раковину с холодной водой, а можно оставит остывать обычным способом, изредка помешивая молоко, что бы не образовалась плёночка.
2. Теперь к йогурту добавим немного остывшего молока. Тщательно перемешаем, что бы не было комочков и выльем всё обратно в кастрюлю, снова всё перемешаем. Молоко будет вот с такими маленькими крупинками.
3. Теперь нам надо несколько часов сохранить наш будущий йогурт в тепле, можно прямо кастрюлю завернуть в одеяло и поставить к батарее, или в самое тёплое место в доме. Я умудрялась ставить и вот такую пляжную сумку — холодильник.
4. Оставляем йогурт на 8-10 часов в неподвижном состоянии не мешаем, не качаем, не проделываем с ним никаких манипуляций. После этого обязательно ставим его в холодильник на 2-3 часа. Вот так выглядит мой домашний йогурт, можно отложить несколько ложек готового домашнего йогурта и уже из него сделать йогурт в следующий раз.
Таким образом делая каждый раз, вы всегда будете со своим домашним йогуртом, такую закваску для йогурта храним в холодильнике 5-7 дней, сам йогурт хранится 7-10 дней. Что бы не лазить ложкой каждый раз в кастрюлю и разрушать структуру йогурта, молоко с йогуртовой закваской можно перелить сразу в небольшие баночки и оставить для созревания в холодное время года.
5. Очень удобно воспользоваться ещё одним способом приготовления йогурта наполненные баночки поставить в разогретую до 50 градусов духовку на 4-5 часов затем выключить духовку и оставить йогурт выстаиваться до утра утром достать из духовки и поставить в холодильник этот способ мне нравится больше всего если вам нравится вот такая жёлтая плёночка сверху на йогурте, то в рецепт нужно добавить 4-5 столовых ложек сухого молока развести его в небольшом количестве остывшего молока.

Смешать с йогуртовой закваской и влить в молоко, всё точно так как мы делали раньше друзья, обязательно приготовьте свой домашний йогурт, ведь он такой полезный и вкусный, например, с мёдом или хлопьями приятного вам аппетита.

Бывают рецепты, которые выглядят настолько эффектно и празднично, что трудно поверить, как мало времени на них ушло. Сегодня поделюсь своей подборкой из 4 вариантов быстрой и красивой выпечки к чаю. Не надо тратить силы на замес теста и ожидание подъема теста, а просто превратим готовые основы в нарядные корзиночки с ягодами, хрустящие пирожки, треугольники и аппетитный пирог. Такая подача точно удивит ваших близких!

Торт «Пломбир» — это десерт без выпечки, который готовится с использованием обжаренной крошки из муки, масла и сахара в качестве основы и заварного крема на сметане. 

Французская кухня славится простыми, но изысканными блюдами — и этот пирог из Гаскони отличный пример. Тонкое слоёное тесто, ароматные слои картофеля с чесноком и сметаной, лёгкий оттенок мускатного ореха… Всего час — и на вашем столе настоящий гастрономический шедевр!

 

Куриная грудка — это универсальный продукт, но ее приготовление может быть сложным. Легко пересушить мясо, и вместо нежного блюда вы получите сухое и пресное угощение. Многие считают куриную грудку скучной, но существует способ, который гарантирует отличный результат каждый раз. Для этого вам понадобятся лишь обычный пакет и точная температура.

 

Этот метод — не просто рецепт, а практическое кухонное решение. Он основан на принципе мягкого нагрева в водяной среде, что позволяет сохранить все соки внутри мяса. Вам не нужно постоянно следить за процессом или переживать о том, что мясо может подгореть. Достаточно упаковать грудку и довериться времени. В итоге вы получите удивительно мягкое и сочное мясо, которое можно подать как основное блюдо с гарниром или использовать в салатах, сэндвичах и закусках.

 

Ингредиенты:

 

• Куриная грудка (филе) — 500 г

• Соль — ½ чайной ложки (или по вкусу)

• Черный молотый перец — по вкусу

• Паприка молотая — по вкусу (для цвета и легкой сладости)

 

Морская рыба часто бывает суховатой или имеет слишком яркий запах после обычной жарки. Чтобы этого избежать, стоит использовать хитрость: сначала быстро обжарить филе в муке, а затем долго томить его в молоке под крышкой. Этот прием не только убирает специфический аромат, но и делает мякоть необычайно мягкой и сочной.

 

Идеальное сочетание молока и обильного количества репчатого лука создает густой натуральный соус, который великолепно дополняет вкус рыбы.

 

 

Когда возникает желание приготовить что-то сытное и ароматное, но не тратить на это весь вечер, на помощь приходят проверенные рецепты. Куриный паприкаш — именно такой вариант. Это блюдо венгерской кухни уже давно заняло свое место на наших столах благодаря своему нежному вкусу и привлекательному виду.

 

Главный секрет этого блюда заключается в соусе. Он получается густым и сливочным, с легкой кислинкой от помидоров и насыщенным ароматом сладкой паприки. Курица тушится до такой степени, что мясо буквально тает во рту и легко отделяется от костей. Это идеальный ужин, который понравится как взрослым, так и детям. Паприкаш можно подавать с картофельным пюре, макаронами, рисом или просто с кусочком свежего хлеба для того, чтобы вымакать соус из тарелки.

 

Приготовление куриных отбивных в больших кусках — это залог их сочности и нежности. Долгое маринование в смеси на основе сметаны и горчицы размягчит мясо, а сам маринад станет отличным кляром, который запечатает все соки внутри. Одна такая отбивная сможет накормить несколько человек.

 

Картофельное пюре обычно используется только как начинка, но если добавить его в тесто, пирожки получаются удивительно мягкими и остаются свежими даже на следующий день. Ключ к их пышности — использование теплого картофельного отвара, который активирует дрожжи и делает тесто пористым. Вам не придется тратить много времени на сложную лепку — тесто просто формируется в небольшие лепешки с отверстием в центре.

 

Это отличный способ быстро накормить семью сытным горячим завтраком!

 

Приготовление слоеной выпечки требует особого внимания к тесту, особенно если в рецепте нет дрожжей и дополнительных разрыхлителей. В этих «Наполеончиках» ключевую роль играет аккуратная раскатка и последовательная сборка слоев с сахарной крошкой. При запекании она карамелизуется, образуя тонкие сладкие прослойки. Готовить такие печенья просто, и для них не нужен даже крем!

 

Честно признаюсь, в нашей семье не все обожают рыбу. Кто-то предпочитает только котлеты, кто-то соглашается на стейки с лимоном, а младшее поколение вообще не переносит вареную рыбу. Но есть одно блюдо, которое объединяет всех за столом. Как только этот пирог оказывается в духовке, аромат заполняет квартиру, и домочадцы начинают заглядывать на кухню с вопросом: «Когда уже?».

 

Секрет этого пирога прост: сочная и пряная начинка под нежной масляной корочкой. Даже те, кто обычно избегает рыбы, просят добавки. Делюсь рецептом, который всегда выручает.

 

Во-первых, это просто. Вам не нужно быть профессиональным пекарем, чтобы замесить тесто. Оно «отдыхает» в холодильнике, пока вы готовите начинку. Во-вторых, пирог получается очень сытным и сочным. Скумбрия — жирная рыба, которая при запекании выделяет сок и пропитывает тесто изнутри. Лук и специи делают вкус ярким и насыщенным. Это отличный вариант для ужина, перекуса на природе или даже для праздничного стола.