Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Соленые сырники с творогом и зеленью

Ингредиенты для соленых сырников 200 г творога 100 г сыра Моцарелла 2 яйца 0,5 ч. л. соли 1 ст. л. муки укроп растительное масло мука для обвалки   Способ приготовления соленых сырников Укроп мелко нарезать, моцареллу натереть на крупной терке. Смешать творог, моцареллу, укроп, яйца, соль и муку. Сформировать котлетки или шайбочки и обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. http://www.online-menu.ru/archives/536

 

Это цитата сообщения милена50 Оригинальное сообщение

Итальянская поркетта от Джейми Оливера



Ингредиенты

Для начинки:

3 луковицы;
4 зубчика чеснока;
4 веточки розмарина;
4 веточки тимьяна;
200 г куриной печени;
250 г панировочных сухарей;
оливковое масло — по вкусу;
400 г свиного фарша;
10 листиков шалфея;
120 мл сладкого десертного вина;
25 г кедровых орешков;
40 г изюма;
соль и перец — по вкусу.

Для мясной основы:

свиная грудинка с кожей весом 4–5 кг;
50 мл сладкого десертного вина;
соль и перец — по вкусу;
1 столовая ложка оливкового масла;
6 крупных морковок;
200 мл белого вина.

Для соуса:

3 столовые ложки муки (с горочкой);
120 мл белого вина;
1½ л куриного бульона.

Приготовление

Разогрейте духовку до 220 °C. Сделайте начинку. Нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок, розмарин и тимьян, порежьте печень. Панировочные сухари замочите.

На среднем огне 5 минут обжаривайте в масле чеснок и лук, затем добавьте печень и фарш и дайте им подрумяниться. Всыпьте травы и листья шалфея и готовьте ещё 5 минут. Влейте вино и аккуратно соскребите прилипшие ко дну кусочки пищи. Выключите плиту, добавьте орехи и изюм. Отожмите сухари, смешайте их с начинкой, приправьте солью и перцем и отложите остыть.

Займитесь свининой. Сделайте глубокий надрез вдоль посередине и разложите мясо как книжку. Натрите его смесью десертного вина, соли и перца. Распределите ⅔ начинки по всей поверхности и закройте с двух концов.

Выложите сверху оставшуюся начинку и сверните рулет. Крепко обвяжите кулинарной нитью, оставляя небольшие интервалы. Содержимое не должно вываливаться наружу.

Натрите маслом, солью и перцем. Нарежьте морковь вдоль, распределите по противню и положите на неё рулет. Залейте белым вином и запекайте 30 минут при 220 °C. Убавьте температуру до 150 °C и готовьте ещё 3 часа. Достаньте рулет из духовки, сбрызните соком из противня и с помощью двух вилок перенесите на разделочную доску. Отложите.

Приготовьте соус. Удалите излишки жира из соков, которые вышли из мяса, остальную жидкость нагрейте на слабом огне. Всыпьте муку и помешивайте до загустения. Влейте вино. Через 3–4 минуты добавьте бульон и готовьте 10 минут. Процедите.

Подайте поркетту под соусом к столу. Итальянский рулет можно есть не только горячим, но и холодным.

Серия сообщений "мясо":

Часть 1 - Как на самом деле готовят мясо по- французки
Часть 2 - Поросенок по-гречески
...
Часть 19 - МЯСО «ГАРМОШКА»
Часть 20 - Рулетики из свинины в беконе с начинкой из грибов и сыра
Часть 21 - Итальянская поркетта от Джейми Оливера

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

📘Михаил Палев "Повелитель прошлого"

Саша Гардин – приятель Мечислава Булгарина, сыщика-любителя, бесследно пропал, а вместе с ним исчезла и недавно появившаяся у него статуя – бронзовый воин, лежащий на пиршественном ложе, – на пьедестале которой написано «Spartakus». По легенде, Spartakus способен изменить прошлое своего владельца. Если Гардин исчез бесследно, то ниточку, ведущую к статуе, можно отыскать – есть свидетели, видевшие, как её вывозила бывшая жена Саши. Однако Валерия клянется, что никакого бронзового воина и в глаза не видела. Больше того, в надежде найти Гардина именно она и обратилась к Мечиславу Булгарину, с которым работает частный сыщик Валерий Тавров. Читает Владимир Баклейчев Серия «Частный сыщик Валерий Тавров» 🕒10:31:50

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

📘Мария Воронова "Клиника нежности"

Диана работает медицинской сестрой и мечтает вырваться из бедности. И ей выпадает счастливый случай: в больницу без сознания попадает директор известной клиники пластической медицины. Диана выхаживает его и между красивой профессиональной медсестрой и богатым пациентом зарождаются романтические отношения. Яков Михайлович талантлив, остроумен и в меру циничен. Но его прошлое закрыто для Дианы, не делится он с ней и проблемами своей клиники. И лишь трагические события позволят ему увидеть в Диане по-настоящему близкого человека. Читает Мария Абалкина Cерия: «Врачебная сага» 🕒07:38:27 ✧ ✧ ✧ Мария Воронова - псевдоним современной российской писательницы (1972г.р.) Кандидат медицинских наук. Работая хирургом, она разработала собственную методику операций и написала об этом множество научных публикаций. Преподавала в Медицинской академии последипломного образования.

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

📘Мария Воронова "Клиника нежности"

Диана работает медицинской сестрой и мечтает вырваться из бедности. И ей выпадает счастливый случай: в больницу без сознания попадает директор известной клиники пластической медицины. Диана выхаживает его и между красивой профессиональной медсестрой и богатым пациентом зарождаются романтические отношения. Яков Михайлович талантлив, остроумен и в меру циничен. Но его прошлое закрыто для Дианы, не делится он с ней и проблемами своей клиники. И лишь трагические события позволят ему увидеть в Диане по-настоящему близкого человека. Читает Мария Абалкина Cерия: «Врачебная сага» 🕒07:38:27 ✧ ✧ ✧ Мария Воронова - псевдоним современной российской писательницы (1972г.р.) Кандидат медицинских наук. Работая хирургом, она разработала собственную методику операций и написала об этом множество научных публикаций. Преподавала в Медицинской академии последипломного образования.

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Торт "Белочка": по-настоящему праздничный, вкусный и ароматный

Один из моих любимых тортов, этот вкус незабываемый с самого детства. Этот торт моя мама готовила когда я ещё ходила в детский сад, а может и ещё раньше, но об этом история умалчивает. Из всех тортов, которые она пекла, этот был и остаётся самым любимым песочным тортом.

Приготовьте торт "Белочка" с орехами по моему рецепту: коржи из муки, масла и сметаны, крем из сметаны и сахарной пудры с грецкими орехами.

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Вкуснейшая курочка генерала Тсо

Ингредиенты:
500 г филе куриной грудки, нарезанного на небольшие кусочки
Для кляра: 2 белка, 3 ст.л. крахмала, соль, перец
Для соуса: 1 ст.л. крахмала, 3 измельченных зубчика чеснока, 2 чайные ложки свежего имбиря (натертого на мелкой терке), 3 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 1/2 чайной ложки красного перца, растительное масло для жарки,2 ст.л.
Читаем дальше))

Это цитата сообщения veselaya_ja Оригинальное сообщение

Творожное пирожное с БЕЗЕ!

Творожное пирожное с БЕЗЕ!

 

Для любителей безе, кофе с утра и на весь день! Рекомендую приготовить вот такие пирожные с безе.

Совсем несложно для любой хозяйки.

 

Рецепт теста для пирожного: от  NatSych

200г. творожной массы (можно с изюмом) растереть с двумя желтками +200 г. размягчённого слив. масла, + примерно 400 г. муки + разрыхлитель+ немного соли.

Всё смешать, разделить на 4 шарика и на 20 минут положить в морозилку.

Безе:

Сделать безе из двух белков взбитых с 3/4 стакана сахара.

Раскатать каждый шар из теста тонко, намазать тонким слоем безе, завернуть в рулетик, положить на смазанный растительным маслом противень и разрезать на кусочки (см. 2,5), отодвинув немного  один от другого.

Оставшееся безе разложить сверху на каждый кусочек. Запекать, как обычно, минут 45, пока не подрумянятся.

Вот такие пирожные с начинкой из безе у вас получатся!

 

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

📘Валерий Шарапов "Ночь трёх смертей"

1970 год. В небольшом посёлке в мордовской глуши за одну ночь совершены сразу три жестоких убийства. Каждый раз душегуб словно наслаждался своей фантазией. Пожилого пенсионера он задушил, молодую девушку подкараулил в парке и забил камнем, а женщину средних лет загнал на монумент на братской могиле, где она повесилась на собственной одежде. Следователь Анатолий Паршин понимает: местные на такое не способны. По всей видимости, работал «гастролёр». Но к чему такая изощрённость? Ради наживы? Не похоже: добычей преступника стали только 15 рублей… Разгадка приходит, когда сыщик случайно обнаруживает ещё один хорошо замаскированный труп… Читает Игорь Ломакин 🕒06:58:05

P.S. Чтобы послушать сказку, нажмите на название книги.

Это цитата сообщения милена50 Оригинальное сообщение

Рулетики из свинины в беконе с начинкой из грибов и сыра



Ингредиенты

2 небольшие свиные отбивные;
½ чайной ложки смеси специй для стейка на ваш вкус;
½ крупного шампиньона;
1 палочка моцареллы толщиной 2 см;
3 ломтика бекона.

Приготовление

Разогрейте духовку до 220 °C. Отбейте мясо до толщины ½ см. Натрите каждый кусок специями с одной стороны, нашинкуйте половинку гриба тонкими ломтиками, разрежьте сырную палочку пополам. Равномерно уложите ломтики шампиньона на обе отбивные и добавьте по половинке сырной палочки.

Скрутите рулетики, каждый оберните беконом. Чтобы они не развалились, закрепите зубочистками. Застелите противень бумагой для запекания, положите рулетики и готовьте 30–35 минут.

Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, немного остудите, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и подавайте к столу с любимым соусом.

Серия сообщений "мясо":

Часть 1 - Как на самом деле готовят мясо по- французки
Часть 2 - Поросенок по-гречески
...
Часть 18 - Рулеты мясные с начинкой
Часть 19 - МЯСО «ГАРМОШКА»
Часть 20 - Рулетики из свинины в беконе с начинкой из грибов и сыра
Часть 21 - Итальянская поркетта от Джейми Оливера

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПОСТНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ И ГРИБАМИ

Читать далее...

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>Намазка!

Такая намазка легко готовиться и прекрасно храниться в холодильнике. Но не рассчитывайте, что она долго задержится на столе!

<<~>>

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

📘Мария Воронова "Семейная кухня эпохи кризиса"

Обычная семья. Марина - анестезиолог. Её муж Георгий тоже врач. Сын подросток. Денег вечно не хватает. Правда, Марина пытается подработать ведением журнальной колонки. Пишет для хозяек, как сэкономить, что приготовить, от чего-то отказаться. Всё мрачно, спасает лишь работа, но и здесь случился очень неприятный казус, пациентка умерла, хоть не по вине Марины. В общем, куда ни кинь, всюду клин. А тут ещё и у мужа страсти кипят - появилась другая женщина. Казалось бы – ничего нового… Не одна семейная лодка разбилась вдребезги, натолкнувшись на этот риф. Что делать дальше? Для спасения любви можно обойтись терапией? Или необходимо хирургическое вмешательство?.. Читает Мария Лутовинова Cерия: «Врачебная сага» 🕒03:47:03

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Очень нежное и вкусное мясо в духовке:

 2 рецепта - в пергаменте и "рукаве". 

Рецепты

Это цитата сообщения Уралочка_я Оригинальное сообщение

Ароматизатор из мандариновых корок.

Ароматизатор из мандариновых корок. Что добавить в список стандартных ингредиентов, чтобы сделать блюдо вкуснее? Если главный продукт — мясо, это должен быть маринад из специй и какого-то молочного продукта. К рыбе подойдут горчица и пастернак, мята, чеснок и острый перец. Овощам вкус придадут куркума и тмин. А вот для того, чтобы тесто было более ароматным, добавьте ароматизатор из мандариновых корок. Сразу скажем, искать в супермаркете не стоит, там только корица и ванильный сахар. Такую добавку нужно приготовить самостоятельно. И сразу используйте больше мандариновой кожуры, чтобы в баночке всегда было достаточно порошка. Аромат будет такой — закачаетесь. Ну что же, теперь вы знаете, что делать с мандариновыми корками. [показать]

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

МАРИНАДЫ ДЛЯ КУРИЦЫ: 12 ПРОСТЫХ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Читать далее...

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

📘Валерий Шарапов "Ночь трёх смертей"

1970 год. В небольшом посёлке в мордовской глуши за одну ночь совершены сразу три жестоких убийства. Каждый раз душегуб словно наслаждался своей фантазией. Пожилого пенсионера он задушил, молодую девушку подкараулил в парке и забил камнем, а женщину средних лет загнал на монумент на братской могиле, где она повесилась на собственной одежде. Следователь Анатолий Паршин понимает: местные на такое не способны. По всей видимости, работал «гастролёр». Но к чему такая изощрённость? Ради наживы? Не похоже: добычей преступника стали только 15 рублей… Разгадка приходит, когда сыщик случайно обнаруживает ещё один хорошо замаскированный труп… Читает Игорь Ломакин 🕒06:58:05

P.S. Чтобы послушать сказку, нажмите на название книги.

Это цитата сообщения veselaya_ja Оригинальное сообщение

Рулет медовое яблоко

4-6 яблок(среднего размера) 
яйцо для смазки 
мука 
2-3ст.л сахара( на любителя) 
щепотка соли 
1пакетик сухих дрожжей 
2ст.л сливочного масла или маргарина 
1,2ст теплого молока 
1яйцо
3ст.л молотых сухарей 
100гр слив.масла 
1ст.л меда 
2-4ст.л сахара для яблок

Сахар, яйцо, соль, молоко и маргарин смешать, всыпать дрожжи и муку. Замешать гладкое тесто, дать подняться.Яблоки почистить, нарезать кубиками.Слив. масло растопить в кастрюльке, всыпать сухари, дать подрумяниться, заложить яблоки, сахар и мед.Тесто раскатать, выложить охлажденные яблоки, свернуть рулет. Дать еще 10-15 минут полежать.Смазать яйцом.Выпекать при 200 град. 30-40 минут

Это цитата сообщения veselaya_ja Оригинальное сообщение

Халва домашняя

Это цитата сообщения veselaya_ja Оригинальное сообщение

Вкусный пирог с грибами

Вкусный пирог с грибами из дрожжевого теста. Для этого пирога можно использовать любые грибы - у меня шампиньоны.
Продукты
Для теста:
0,5 л молока или воды (у меня вода)
2 ст. л. сахара
50 г свежих дрожжей или 15 г сухих (я брала свежие)
1,5 ч. л. соли
30 г растительного масла
4-5 стаканов муки просеянной (зависит от муки, добавляем постепенно, чтобы было мягкое тесто)
Для начинки:
600-700 г грибов (у меня шампиньоны)
2 большие луковицы
Соль
Смесь перцев
Растительное масло

Как приготовить пирог с грибами:

1. В теплом молоке/воде растворите дрожжи и сахар, подождите 15-20 минут, пока дрожжи не поднимутся шапкой.

2. Добавьте соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымесите мягкое тесто. Оставьте его в теплом месте на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.

3. Грибы и лук нарежьте и обжарьте до готовности.

4. Тесто для пирога разделите на 2 части (я на 3 разделила), из каждой раскатайте лепёшку, в центр по всей длине выложите начинку. По краям сделайте надрезы с обеих сторон в одном направлении и поочерёдно заворачивайте.

5. Получившуюся косу смажьте яйцом и выпекайте пирог с грибами при 170 градусах до румяной корочки.