Обалденно вкусный фаршированный на зиму болгарский перец *Килиманджаро*

Нам понадобится: 3 кг болгарского перца ротунда, 1,5 кг кветной капусты, 5 луковиц, 15 морковок (длинной 12см), 1,5 кг баклажан, 150 мл постного масла.

Маринад: 1 л воды, 350 мл уксуса 9%, 350 г сахара, 2 ст. л. соли, по 7 горошин душистого и черного перца. Чеснок.

            Морковку очистить, натереть на крупной терке.\

            Баклажаны нарезать тоненькими брусочками.

            Лук очистить и порезать кубиками.

[показать]   

            В постном масле обжариваем лук, морковь и баклажаны. Солим, перчим по вкусу  и доводим овощи до готовности. Отставляем охлаждаться.

            Из перца удаляем кочерыжку так, чтобы у нас получилась “мисочка” для начинки.

Бланшируем его в кипящей воде 3-4 минуты.

  [показать]

Цветную капусту разобрать на соцветия и обварить 5минут. Остудить.

[показать]     

            В каждый перец ложим начинку и прикрываем ее соцветием

Рецепт засолки баклажанов

Очень вкусная закуска из засоленных баклажанов подходит для вторых блюд из картофеля.

Ингредиенты:

Баклажаны 1,5 кг
Морковь 400 г
Перец сладкий 2 шт.
Чеснок 2 зубка
Перец чили 1/6 шт
Вода 1,5 литра
Соль «Salute di Mare» 70 г
Листья сельдерея несколько пучков

Баклажаны небольшого одинакового размера вымыть, отрезать плодоножку, проткнуть в нескольких местах зубочисткой.

Залить водой, поставить на огонь и варить 5 минут после того, как вода закипит.

Морковь очистить и натереть на терку.

Порезать очистить и тонко и мелко порезать.

Выдавить чеснок, смешать с морковью и перцем, немного посолить и так оставить на полчаса. Приготовить рассол. Воду с солью вскипятить и остудить.

Готовые баклажаны чуть остудить.

Затем разрезать пополам, отжать сок, нафаршировать морковью с перцем.

Замотать баклажаны с морковью листьями сельдерея.

Сложить баклажаны в глубокую посуду.

Залить охлажденным рассолом, сверху положить гнет. Оставить их на кухне на 3 дня.

Через 3 дня засоленные баклажаны можно кушать. Оставшиеся баклажаны убрать в холодильник.

Какой бы рецепт солений вы не выбрали, если использовать качественные ингредиенты и следовать предписаниям, то у вас получатся отличные блюда к зиме!

Рецепт засолки капусты
Что может быть лучше квашеной капусты зимой. Ведь она малокалорийна и богата витаминами, а приготовить ее очень просто.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста 5 кг
Морская соль «Salute di Mare» среднего помола 4 ст.л.
Морковь 5 шт.
Лавровый лист 3 шт.

Очистить капусту от верхних листьев.

Каждый кочан разрезать на четыре части.

Нашинковать капусту и переложить в большую миску.

Морковь натереть на крупной терке.

Смешать морковь, соль, капусту. Хорошо помять руками, чтобы овощи пустили сок.

После этого добавить лавровый лист и переложить овощи в эмалированную кастрюлю, плотно утрамбовывая.
Сверху положить тарелку и груз (например, банку с водой).

Накрыть чистым полотенцем и оставить на 2-3 дня.

Затем снять груз, выложить половину капусты в миску. Перемешать, чтобы вышли газы, и оставить так примерно на час в комнате.
Снова соединить капусту для засолки в емкости и эту в миске. Установить груз. Такую процедуру нужно повторять каждый день, пока капуста не засолится.

Как правило, на третий день капустный рассол светлеет, оседает и исчезает пена. По этим признакам и вкусовым качествам можно понять, что капуста просолилась.

Разложить засоленную капусту в банки и хранить в прохладном темном месте.

Рецепт засолки помидоров
Отличный рецепт засолки помидоров с болгарским перчиком и морковью из расчета на 3л банку.

Ингредиенты:

Помидоры 1,5 кг
Перец болгарский 4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень сельдерея 2 веточки
Перец острый 1/8 шт.
Морковь 1 шт
Вода 1 л
Морская соль крупная ТМ «Salute di mare» 50 г
Сахар 50 г
Виноградный уксус 40 г
Перец горошком 7 шт.
Лавровый лист 1 шт.

Все овощи и зелень тщательно вымыть.

Банки и крышки простерилизовать.

Морковь очистить и порезать кружками.

Перец порезать на 4 части, удалить семена.

На дно банки уложить зелень сельдерея и чеснок, затем помидоры вперемешку со сладким перцем и морковью.

Залить крутым кипятком по горлышко банки. Оставить на 15 минут.

Слить воду и прокипятить ее же еще раз. Когда вода закипит, снова ею же залить банки и оставить на 15 минут.

Слить воду в кастрюлю и добавить в нее соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Прокипятить 5 минут. Это готовый маринад.
В банки добавить уксус, залить маринадом. Накрыть крышками и закатать.

Перевернуть крышками вниз и укутать на сутки в одеяло.

Затем поместить соленье в прохладное темное место.

В этом рецепте блины готовятся на смеси кефира и молока, и потому они получаются не только с большим количеством дырочек, но и нежными, вкусными и очень калорийными.

Мука пшеничная – 1 ст.
Кефир 2% жирности – 1 ст.
Молоко коровье – 1 ст.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст. л.
Разрыхлитель теста – 1/2 ч. л.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – по вкусу.

Куриное яйцо вымыть и разбить в миску. Добавить нужное количество сахара и соли, а потом взболтать венчиком до состояния однородности.Можно также пользоваться миксером.Кефир нужно заранее подогреть, чтобы он был тёплым, и добавить в миску с ингредиентами.Муку нужно просеять и соединить с разрыхлителем, затем высыпать в миску с будущим тестом. Важно муку добавить всю сразу, а не частями. Так меньше шансов получить комочки в тесте.Добавьте в свежезамешанное тесто любое растительное масло, это позволит блинчикам легче жариться и не рваться при переворачивании.Молоко также нужно подогреть до тёплого состояния и добавить в миску с тестом. Перемешайте содержимое до полной однородности.Сковороду смазать маслом и хорошенько разогреть. После этого вылить немного теста на сковороду и покрутить, для того чтобы оно равномерно растеклось.
Обжаривать нужно до золотистой корочки. Готовый блинчик смажьте сливочным маслом.На стол блины можно подавать как горячими, так и холодными, а лучшим дополнением к ним станет сметана или свежие ягоды.

Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 2 яйца (2 белка в курицу, 2 желтка в кабачковую смесь)
- соль, перец.
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки манки
- 300 гр куриного фарша
- 1/2 стакана молока
- 1 морковь
- 2 головки лука
- 3 ст. ложки майонеза
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/3nG

Кабачок натереть + желтки, соль, мука, манка. Испечь блинчики.
Фарш + взбитые белки + молоко + соль, перец.
Морковь и лук обжарить + зелень, чеснок и майонез.
Помидоры нарезаем тонкими кружками.

Собираем тортик:

- блинчик из кабачка
- блинчик из курицы
- обжаренные овощи и кружочки помидора и т.д.
 Украшаем по желанию.

ΚАΠУСТΗЫЙ ΠИРОΓ ДЛЯ ЛΕΗИΒЫΧ

Домашний шоколад

5 ст. л. какао
6-8 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
50 г сливочного масла
1 ч. л. муки
формочки для льда

В небольшую кастрюльку всыпать какао, сахар, влить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить 50 г сливочного масла. Снова довести до кипения и, непрерывно помешивая, ввести муку. Как только мука растворится, снять с огня.

Жидкий шоколад залить в формочки для льда и поставить в морозилку и через несколько часов у вас к чаю будут шоколадные конфеты.

Продукты:

горох 400 г

чеснок 4 зубчика

лук-порей 3 стебля

масло оливковое 30 мл

паприка 20 г

Кухня: Домашняя кухня

Готовить легко
95252

Приготовление: 40 минут + 1 час

ШАГ 1

Лук-порей нарезать мелкими полосками и обжарить на заранее разогретом растительном масле.

ШАГ 2

Очистить зубчики чеснока, нарезать кубиками.

ШАГ 3

Все перемешать и дать смеси пожариться в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным.

Нам понадобится:

1 кг куриных бедер и голеней
1 кг помидоров
2 крупные луковицы
60 г сливочного масла
4-5 перьев зеленого лука
1 пучок кинзы
1 пучок эстрагона
1/2 пучка петрушки
5-6 зубчиков чеснока
1 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотого перца чили
свежемолотый черный перец
соль



Разогреть казан или кастрюлю с толстым дном. С куриных бедер срезать лишний жир, убедиться, что на кусках курицы не осталось перьев.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Понадобится:

сельдь − 500 г
яйца - 5 шт., сваренных вкрутую,
яблоки − 2 среднего размера,
лук репчатый − 2 шт. среднего размера,
сливочное масло − 200 г,
хлеб − 2 булочки.

Приготовление:

Мелкой теркой снять с булочек корочку, оставшийся мякиш замочить в молоке на