Вкусные, воздушные кексы к чаю, кофе
Манная крупа - 1/2 стакана 
Творог - 300 гр. 
Яйца куриные - 2 крупных или 3 маленьких 
Сметана - 1/2 стакана 
Масло сливочное - 4 ст.л. 
Ванилин - 1/2 ч.л. 
Соль - щепотка 
Сахар - 1/2 стакана или по вкусу 
Разрыхлитель - 1 ч.л. 
Сахарная пудра - 1 ст.л. 

Приготовление:

1.В большой чаше смешиваем творог, яйца, сметану, размягченное сливочное масло. 
2.Добавляем сахар, ванилин. Все хорошо перемешиваем. 
3.В массу добавить разрыхлитель и манку (частями, чтобы проще было перемешивать), перемешать. 
4.Оставляем массу на 20 минут в покое, чтобы манка набухла. 
5.Разогреваем духовку до 180*С. 

6.Выкладываем тесто в специальные формочки для кексов. Кексы выпекаем 40 минут. 
7.Готовность проверяем зубочисткой. 

8.Достаем из духовки даем немного остыть. Готовые кексы притрусить сахарной пудрой. 
9.Творожные кексы на сметане, сливочном масле и манке готовы. 

Приятного аппетита!

Лидуся (Лидия Пирожкова)

Пышная, ароматная, пропитанная сладким сиропом — настоящая классика, которая всегда превращает обычный день в праздник! 

Ингредиенты (на 1 кг муки): 

🥛 Молоко — 2 стакана 

🥚 Яйца — 7 шт. 

🍬 Сахар — 1 1/4 стакана 

🧈 Масло или маргарин — 300 г 

🧂 Соль — 3/4 ч. л. 

🍇 Изюм — 200 г 

🌼 Ванилин — 1/2 пакетика 

🍞 Дрожжи — 50 г 

🌾 Мука — 1 кг 

Сироп: 

Сахар — 1/2 стакана 

Вода — 1 3/4 стакана 

Винный напиток — 4–6 ст. л. 

или 1 ч. л. ромовой эссенции 

Приготовление: 

1⃣ Закваска. 

В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить 3 стакана муки и замесить плотное тесто. 

Сформировать шар, сделать несколько неглубоких надрезов сверху и опустить в тёплую воду (2–2,5 л). Накрыть крышкой и оставить на 40–50 минут — тесто увеличится вдвое. 

2⃣ Основное тесто. 

Переложить поднявшееся тесто в миску. 

Добавить стакан тёплого молока, соль, желтки (перемешанные с сахаром и ванилином), затем аккуратно вмешать взбитые белки. 

Добавить остальную муку и снова вымесить. 

3⃣ Масло. 

Ввести растопленное тёплое масло (или маргарин) и хорошо вымесить. Накрыть и оставить подойти ещё раз — до увеличения в 2 раза. 

4⃣ Изюм и формы. 

Вмешать изюм, разложить тесто по формам, заполнив их на 1/3. 

Дать подняться до 3/4 высоты. 

5⃣ Выпечка. 

Поставить в духовку с умеренным нагревом (160–170°C), выпекать 45–60 минут. 

Во время выпекания форму аккуратно поворачивать. 

6⃣ Сироп. 

Сварить сироп из воды и сахара, остудить, добавить вино или ромовую эссенцию. 

7⃣ Финал. 

Остывшую бабу достать из формы и щедро пропитать сиропом. 

Подавать полностью охлаждённой. 

✨ Получается

Если хочется домашней выпечки без лишних затрат и заморочек, печенье на сметане станет отличным выбором. Оно сочетает мягкость булочки с лёгкой хрустящей корочкой, а аромат ванили и масла делает десерт особенно уютным. Даже новичок справится с этим рецептом.

Ингредиенты (на 16–20 штук):

• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л. (по вкусу можно заменить ванилином)
• Растительное масло (без запаха) — 100 мл
• Сметана (20–25% жирности) — 200 г
• Пищевая сода — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 450 г (лучше высшего сорта)
• Для смазывания — 1 желток + 1 ст. л. молока
• Для посыпки — 1 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены — так печенье получится более воздушным.
2. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
3. Погасите соду в сметане: перемешайте их до появления пены, это обеспечит дополнительную пышность.
4. Соедините сметанно-содовую смесь с яично-масляной основой.
5. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Оно должно быть пластичным, похожим на пластилин.
6. Разделите тесто на 16–20 равных частей, сформируйте шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом, с интервалом 3–4 см — печенье немного расплывётся при выпечке.
7. Смажьте каждый шарик смесью желтка и молока для золотистой корочки.
8. Посыпьте сахаром сверху.
9. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке на среднем уровне 15–18 минут. Печенье готово, когда шарики слегка подрумянятся и станут упругими на ощупь.
10. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.

Советы:

• Дайте печенью немного остыть на противне — так оно сохранит мягкость внутри и хрустящую корочку снаружи.
• Для разнообразия можно добавить немного корицы или цедры лимона в тесто,