Фотографии Renaissance_Girl : Детский портрет

Gayana, 13 let

-
[700x472]

-
[700x518]

Emporio Armani Diamonds
Cinema YSL
J'adore Dior
Magnifique Lancome
XS Black pour elle Pacco Rabanne
Diesel

#Я всё делаю на глаз, точных пропорций не могу сказать, так как делаю такой плов готовлю уже давно. Могу сразу сказать, что казанка у меня нет, готовлю в кастрюле с очень толстым дном. Получается превосходно!

Мясо, филе. Примерно 500-700 г, в зависимости от размера кастрюли. Я не люблю баранину, поэтому беру свинину. Нарезаю кубиками, не очень мелко, но и не крупно.
На дно кастрюли наливаю растительного масла, примерно 0,5 см и нагреваю. Затем кладу мясо и добавляю немного горячей воды, примерно, чтобы покрывало мясо на 2/3. Когда закипит, делаю огонь медленным и все это тушится 40 минут. Иногда можно помешивать и следить, чтобы вода не выкипела и мясо не пригорело. Но я уже делаю плов так давно, что даже не заглядываю.
Затем: когда приготовилось мясо, его надо посолить и пеперчить по вкусу и сверху слоем положить морковку. Я беру 1 большую и нарезаю мелкой соломкой. С этой минуты ПЛОВ МЕШАТЬ НЕЛЬЗЯ! Морковь тушится 3-5 минут.
Затем опять слоем положить мелко нарезанный лук, 2-3 головки, по вкусу и тушить еще 3-5 минут.
А вот теперь можно положить рис. Сколько точно не знаю, опять же все зависит от размеров посуды. Возможно уйдет 500-700 г. Рис положить ровным слоем и все залить кипящей водой, так, чтобы покрывало рис примерно на 1.5 см. Сверху эту воду посолить, тогда весь рис будет равномерно соленым и я немного добавляю сверху растительно масла, примерно 1-2 ст.ложки. Воду надо вливать очень осторожно, чтобы не всплыла морковь и лук. Рис можно положить горкой и в эту горку вливать воду, тогда рис сам равномерно распределиться ровным слоем.
На медленном огне варить рис примерно 15 минут. НЕ МЕШАТЬ!!!!#

250 г молока (можно взять кефир или сметану, одинаково вкусно)
250 г майонеза
2-3 яйца
0,5 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя (levure chimique)
12-15 ст.л. муки
300 г фарша (можно +немного шампиньонов)
2 большие картошки
1 луковица
соль
Приготовление:
Молоко, майонез, яйца, соль, разрыхлитель, муку смешать. Натереть на терке картошку. Фарш с луком и грибами обжарить на сковородке. Форму смазать сливочным маслом, вылить половину теста, выложить равномерно половину картофеля, затем выложить весь фарш, затем оставшийся картофель, и залить оставшимся тестом (таким образом внутри получаются слои). Выпекать при t* 180* примерно 30 мин.
Я предпочитаю круглую форму для выпечки, он получается очень красивым в ней, с румяной корочкой. Готовность я проверяю зубочисткой, протыкаю насквозь, если ничего не прилипает, значит готово.

(пирог по-нашему)

Взять 150гр муки,
3 яйца,
пол-литра молока
125гр тертого сыра (тот, который продается уже тертым, очень даже подходит)
125 гр Lardon fume (не знаю, как это перевести на русский, но тоже продается уже кусочками нарезаный)!
Все перемешать и поперчить по вкусу, но ни в коем случае не солить. И выложить в непригораемую круглую посудину. Выпекать до золотистой корки...
(можно добавить еще рубленого болгарского перца, еще каких-нибудь овощей (можно замороженых) Все зависит от вашей личной фантазии... Я обычно экспериментирую с ингридиентами...

На 6 человек:

* пресное тесто (=pвte brisйe): либо готовое либо см. рецепт в теме про луковый пирог (ссылка в сообщении №1 этой темы)

* 150 г нежирной копчёной грудинки

* 4 яйца

* 75 г тёртого грюйера (или другого твёрдого сыра)

* 100 г сметаны

* 1 стакан молока

* соль, перец (можно ещё тёртый мускатный орех)


Грудинку нарезать небольшими кубиками.
Перемешать (энергично, но сильно не взбивать) сметану, яйца, молоко.
Посолить (немного, так как сыр и грудинка и так солёные), хорошо поперчить. (Можно добавить тёртый мускатный орех.) Добавить тёртый сыр и ещё раз перемешать.
Тесто раскатать и выложить в круглую форму с невысокими бортиками (как для всех открытых пирогов, tartes).
На тесто выложить нарезанную грудинку и залить яично-молочно-сметанно-сырной смесью.
Поставить выпекать в разогретую духовку примерно на 35 минут (пирог должен хорошо зарумяниться).

Готовый пирог сразу подавать (горячим).

Фотографии Renaissance_Girl : Photos Exterieur

Рецепт испробован:
200г печеня (любых)
80г масла
600г сыра "Филадельфия"
5 белков, 5 желтков.
175г сахара
200г сметаны
50г крахмала
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. разрыхлителя
Для соуса:
сахар
Заморженные ягоды - любые!!
коньяк или ликер
СОУС:
положить ягоды в кострюлю и сахар варить 5 мин чтобы ягоды растаяли, снять с огня чичуть дать остыть и влить коньяк.
СЫРНЫЙ ЧИЗСКЕЙК:
1. Разогрейте духовку до 150С (если у вас духовка с циркулируещем воздухом то до 135С).
2. Печенья взб блендором, потом доб. мягкое масло и размешай до однородного состояния.
3. Выложить выстиленной Фольгой форму D-22см так проще будет. примните.
4. Смешайте Сыр со сметаной.
5. Желтки, сахар и лимонный сок взбейте, доб. в сырную массу перемешайте.
6. Смешайте крахмал с разрыхлителем и просете в сырно-желтковыю массу медленно и аккуратно перемешайте.
7. Взбейте белки с щепоткой солью и добавте в сырную массу и АККУРАТНО перемешайте.
8.Готовую массу положите в форму, разровняйте и выпекать РОВНО 90 минут, потом открыть дверцу и дасть остыть 20мин. в печке.
9. Потом вытащить и дать остыть. 4-6часов или наночь.
10. Готовый чизскейк разрезать горячим ножом на 8 частей, Положть на тарелку,а сверху полить соусом.

Это американский ресторанчик, где, как я понимаю, можно купить philadelphia cream cheese:

The Real Mc Coy
Mйtro: Ecole Militaire
194, rue de GrenelleParis (7иme)
Tйl: 01 45 56 98 82
Ouverture: 10h00 а 20h00 Ouvert tous les jours

ТВОРОЖНО-СЫРНЫЙ ЧИЗСКЕЙК

400г сыра "Филадельфия"
340г творога 9% или любого
200г сахара
3 яйца
60г муки
40г коньяка (точно доб. 40 гр., а то будет горчить, если больше!)
ДЛЯ ТЕСТА:
500г песочного теста
2 ст. л. сахара
2 ч. л. корицы
200г растопленого масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Разогейте духовку до 150С.
2. Песочное т., сахар, корицу и масло, перемешайте до однородной массы.
Выложите в форму выстеленой фольгой D-26см. и расположите по форме и прижмите и выпекайте 15 мин. Смотрите на картинку..
3. Сыр смешайте с творогом и сахаром. Венчиком.
4. Вбейте по одному яйцу, добавьте коньяк и муку и сразу После выпекания выложите массу в форму и Выпекайте 45мин.
5. Потом открыть дверцу духовного шкафа и дать остыть в течение 25мин.
6. Вынуть из духовки и окончательно остыть.
7. Готовый торт освабодить от фальги и разрезать его горячим ножом на 12 частей, выкладывайте на тарелку и украшайте\

Ingrйdients :

1,2 kg d'йpaule d'agneau coupйe en morceaux
500 g de pruneaux
150 g d'amandes entiиres
2 cuil. а soupe de graines de sйsame
4 oeufs durs
3 oignons hachйs
4 gousses d'ail rвpйes
2 cuil. а cafй de cannelle en poudre
4 bвtonnets de cannelle
1 cuil. а cafй de gingembre en poudre
1 cuil. а cafй de cumin
1/2 cuil. а cafй de curcuma
1 cuil. а cafй de persil plat hachй
1 cuil. а cafй de coriandre hachйe
4 cuil. а soupe d'huile d'arachide
1 morceau de beurre salй
4 cuil. а soupe de sucre en poudre
Sel, poivre



Recette pour 6 personnes

Dans le tajine Emile Henry bien chaud, faites revenir les morceaux d'agneau dans l'huile et le beurre salй avec les oignons, l'ail, la moitiй de la cannelle en poudre, le gingembre, le curcuma, le cumin, le persil, la coriandre, le sel et le poivre.
Lorsque la viande est bien colorйe, versez trois verres d'eau et laissez cuire 45 min а feu moyen avec le couvercle. Rajoutez de l'eau en cours de cuisson si nйcessaire et remuez rйguliиrement.
Pendant ce temps faites griller les graines de sйsame dans une poкle sans matiиre grasse. Faites cuire les amandes 15 min dans une casserole d'eau bouillante, йmondez-les et faites-les dorer dans une poкle avec un peu d'huile.
Au bout de 30 min, prйlevez un peu de sauce de la tajine, mettez-la dans une casserole et ajoutez les pruneaux, le reste de la cannelle en poudre, les bвtonnets de cannelle, le sucre et une pincйe de sel. Couvrez et laissez cuire 15 min. Egouttez les pruneaux et enlevez les bвtonnets de cannelle.
Une fois la viande cuite et sa sauce bien rйduite, ajoutez les pruneaux, parsemez les graines de sйsame et les amandes. Disposez les oeufs durs coupйs en deux tout autour. Servez directement le tajine sur la table.

Фотографии Renaissance_Girl : Love Story - Lena + Pasha




Читать далее...

-
[469x700]

еще в Пензе
[469x700]

liza
[469x700]

Фотографии Renaissance_Girl : Love Story - Anna + Denis

8 ноября

Фотографии Renaissance_Girl : Французская провинция

Rhone Alpes

-
[640x637]

-
[700x515]

[700x469]

Фотографии Renaissance_Girl : Irina + Sergej