Лимонное печенье с кракелюрами и лимонным курдом
Превосходное печенье отличается от своих собратьев интересным оформлением в виде трещинок - кракелюров из сахарной пудры. Особую изысканную ноту добавляет лимонный курд. С ним печенье заиграет совершенно новыми красками. Ведь лимонный курд имеет нежнейшую бархатисто-сливочную структуру, гармонично сочетающуюся с мягким и рассыпчатым печеньем.
Для приготовления вам понадобится:
Лимонный курд.
Лимонный сок - 60 мл, желток куриный - 2 шт., сахарный песок - 40 г, сливки 20% - 40 г, масло сливочное - 20 г, кукурузный крахмал - 8 г, цедра лимона - 1 ч. ложка, соль - щепотка.
Смешайте в сотейнике желтки с сахаром и добавьте к ним крахмал.
Теперь вмешайте лимонный сок и добавьте сливки, цедру лимона и соль. Поставьте сотейник на средний огонь и заварите крем до загустения. В процессе варки крем необходимо постоянно помешивать венчиком.
В готовый горячий крем вмешайте сливочное масло. Накройте крем пленкой в контакт и остудите.
Печенье.
Мука пшеничная - 300 г, сахарный песок - 130 г, сливочное масло - 80 г, сметана 25-30% - 50 г, белок куриного яйца - 2 шт., сок лимона - 15 мл, цедра лимона - 2 ч. ложки, разрыхлитель - 6 г, ванилин - 1 г, соль - шепотка.
Масло взбейте с сахаром до пышности и побеления. Добавьте сметану, куриный белок, сок и цедру лимона и все снова перемешайте миксером до полной однородности массы.
Муку смешайте с разрыхлителем, солью и ванилином и просейте через сито. Добавьте муку в яично-масляную смесь и замесите тесто.
Тесто получится довольно мягким, и его будет сложно формовать. Поэтому емкость с тестом нужно поместить на 1 час в холодильник.
Формовка печенья.
Сахарная пудра - опционально.
Зачерпывайте тесто из миски ложкой и быстро формуйте из него шарик размером с мячик для пинг-понга. Каждую заготовку нужно хорошенько обвалять в сахарной пудре и выложить на застеленный пергаментом противень.
Теперь пальцем или ложкой сделайте по центру печенья углубление для лимонного курда.
Предварительно разогрейте духовку до 185 ºС.
После того как поместите противень с печеньем в духовку, уменьшите нагрев до 165 ºС. Выпекайте печенье а течение 20 минут.
Готовое печенье остудите на решетке и наполните углубления лимонным курдом. Для удобства курд можно переложить в кондитерский мешок.
#печенье #выпечка
1.
[700x496]
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Свитер с кокеткой "Совы"
https://www.liveinternet.ru/users/slata_muse/post491415838/
Вяжется по кругу снизу вверх
Размеры : XS (S) M (L) XL (XXL)
Обхват груди готового свитера ок.
88 (96) 105 (113) 122 (130) см
https://www.liveinternet.ru/users/slata_muse/post491415838/
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Апельсиновое печенье с трещинками - ароматные, тающие во рту печеньки!
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Нежные, легкие и воздушные квадратики из заварного бисквита - пирожные "Ламингтон".
и кокосовой стружкой - австралийское пирожное "Ламингтон"
Мой любимый рeцепт!
Волшебное тесто 👌
Нам понадобится:
- 1 ст. кефира (250мл)
- 0.5 ст. рафинированного масла (125 мл)
- 1 ст.л сахара
- 1ч.л.соли
- 7 г дрожжи
+/- 3 ст. муки (+/- 480г)
- Начинка любая
Приготовление:
Тёплый кефир смешиваем с маслом, добавляем дрожжи, соль, сахар и добавляем просеянную муку.
Замешиваем тесто, оно не липнет к рукам и с ним легко работать.
Такое тесто подходит как для пирогов, так и для пирожков.
Начинка у меня отварной рис и сырая рыба плюс лук, выпекаем при 180 градусах 35 минут.
Порадуйте близких вкусной выпечкой 👌
1.
[700x693]
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Ажурный джемпер с круглой кокеткой спицами -узор
|
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА ПО-МОНАШЕСКИ: ПАСХАЛЬНАЯ КЛАССИКА НЕАПОЛИТАНСКОЙ КУХНИ
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Воздушная, мягкая, сладкая выпечка для домашнего чаепития!
Воздушная, мягкая, сладкая выпечка для домашнего чаепития!
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Пирог с капустой и грибами в духовке - простой, но очень вкусный!
Это цитата сообщения Львица_А Оригинальное сообщение
Вязание спицами. Оливковый топ регланом сверху.
Стильный свободный топ с гармоничным подбором простых узоров.
Это цитата сообщения GLira Оригинальное сообщение
Милые носочки от Шарлотты Стоун с утятами или цыплятами
Это цитата сообщения GLira Оригинальное сообщение
Как всегда очаровательные носки от Шарлотты Стоун
Это цитата сообщения Bonito11 Оригинальное сообщение
Описание шапки от @knittorine
|
Это цитата сообщения Irina_Karpenko Оригинальное сообщение
Коралловый кардиган крючком.
http://knit-crochet.ru/publ/vjazanie_krjuchkom/kar...kardigan_krjuchkom/11-1-0-1206
Кардиган, связанный пряжей приятного оттенка розового цвета, замечательно вписывается и в летний ансамбль, и в осенний деним. Выразительность микса ажурных ромбов различной конфигурации на основе «филейной вязки» усиливает альянс с рельефными «шишечками».
Размер 44-46.
Вам потребуется: 650 г пряжи («Mariposa», 100% хлопок; 50 г/125 м), крючок №2.
Филейная вязка: 11-й ряд – 3 возд. п. подъема, *1 возд. п., пропустить 1 п. начальной цепочки, 1 ст. с/н*;
2-й и все последующие ряды – 3 п. подъема, *над возд. п. вязать 1 возд. п., над ст. с/н – 1 ст. с/н* (= 1 клетка).
Шишечка: 3 незаконченных ст. с/н, провязанные вместе в одну петлю основания.
Плотность вязания: 20,5 п. х 10 р. = 10 см х 10 см.
Спинка: набрать цепочку из 99 в. п. + 3 п. подъема и связать 1 ряд ст. с/н, продолжить «филейными» узорами, располагая их в центре и добавляя при необходимости справа и слева ст. с/н или «филейные клетки». Связать 12 рядов узора по схеме 12.1 (= 6 раппортов), 19 рядов узором по схеме 12.2 (= 3 раппорта), далее до конца по схеме 12.3 (= 2 раза повторить с 1-й по 16-ю и 1 раз с 1-й по 13-ю клетки). На высоте 57 см от начала для пройм оставить с обеих сторон по 6 п. и далее в каждом ряду 2 раза по 2 и 2 раза по 1 п. (= 75 п.). На высоте 76 см от начала для выреза горловины оставить в центре 21 п. и далее обе стороны закончить раздельно. Оставить в каждом ряду с внутренней стороны для закругления выреза горловины 3 раза по 3 п. На высоте 77 см от начала с внешней стороны для скоса плеча оставить 3 раза по 6 п. и закончить работу.
Подписаться на журнал "КСЮША. Для тех, кто вяжет".
Правая полочка: набрать цепочку из 50 в. п. + 3 п. подъема и вязать узоры в порядке, описанном для спинки, узор схемы 12.3 начать с 3-х последних клеток раппорта. Оформить слева пройму и скос плеча. Для скоса горловины на высоте 53 см от начала справа убавить в каждом ряду по 1 ст. 20 раз, убавления выполнять после 3-х клеток узора 12.3.
Левую полочку вязать симметрично правой.
Рукав: набрать цепочку из 42 в. п. + 3 п. подъема и связать 1 ряд ст. с/н, продолжить вязание без шва по кругу по схеме 12.3: 1 «филейная клетка» + 3 последних клетки раппорта + 16 клеток раппорта + 1 «филейная клетка». Для расширения через 8 см прибавить по условному шву 1 ст. с/н в каждом 2-м ряду 14 раз (= 58 ст.). Для оката на высоте 43 см от начала оставить с обеих сторон по 6 п. и далее в каждом ряду 6 раз по 1, 3 раза по 2, 2 раза по 3 и на высоте 57 см от начала работу закончить. Второй рукав вязать аналогично.
Сборка: выполнить плечевые швы. По вертикальным краям полочек и вырезу горловины связать для планки 4 ряда ст. б/н. Выполнить боковые швы, швы рукавов втачать их в проймы.
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Простой и вкусный рецепт приготовления хрустящих корзиночек
