Вкусные и хрустящие чипсы из лаваша без вредных ингредиентов можно приготовить в домашних условиях. Так как лаваш нейтрален по вкусовым качествам, чипсам можно придать любой вкус и аромат, применяя специи, какие вам нравятся - ароматные травы, чеснок, паприку и другие. Я приготовила чипсы из лаваша со сметаной и сыром. Приготовление этого блюда не занимает много времени, впрочем, как и их поедание. Не заметите, как они исчезнут!

Ингредиенты

Для приготовления чипсов из лаваша понадобится:
1 тонкий лаваш;
100 г сметаны;
50 г твердого сыра:
соль, черный молотый перец, сухие или свежие травы.

Этапы приготовления



Сметану смешать с солью, перцем и травами по вкусу.


Лист лаваша (на фото половина) разложить на противне, смазать сметаной, посыпать сыром.


Разрезать лаваш на небольшие ромбики или треугольники. Удобно это сделать ножницами. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут. Следите, чтобы чипсы не подгорели!


Готовые чипсы аккуратно снять с противня, переложить на решетку, остудить.


Вкусные и хрустящие чипсы из лаваша готовы.


Приятного аппетита, радуйте своих близких!

источник

Хочу поделиться рецептом приготовления рулета из лаваша с рыбными консервами. Рыбку для этой холодной закуски можно взять любую: горбушу, скумбрию, сайру и т.д. Лаваш лучше взять армянский, он тонкий и очень эластичный, в самый раз для приготовления рулетов. Такое блюдо можно приготовить на праздничный стол, воскресный обед или на пикник. Рулет получается очень сочным и вкусным, ну и конечно сытным.

Ингредиенты

Для приготовления рулета из лаваша с рыбными консервами нам потребуется:
лаваш армянский - 1 шт.;
рыбные консервы - 1 банка;
яйцо - 3 шт.;
сыр твёрдых сортов - 50-70 г;
майонез - 2-3 ст. л.;
укроп свежий - 1 пучок.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Яйца сварить вкрутую и остудить.


Лист лаваша смазать майонезом, оставить края лаваша чистыми.


Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной тёрке. Выложить измельчённые яйца на лаваш ровной и плотной полоской.


Рыбные консервы переложить в глубокую пиалу вместе с соком. Размять консервы с помощью вилки


Рядом с яйцами выложить на лаваш рыбные консервы и разровнять.


Укроп вымыть, обсушить, а затем мелко нарезать.


Выложить укроп на лаваш рядом с рыбными консервами. У нас получаются полоски из начинки, в последующем наш рулет будет в разрезе очень красивым и ярким.


Сыр натереть на крупной тёрке и выложить рядом с укропом


Аккуратно завернуть края лаваша на начинку, а затем свернуть лаваш с начинкой в тугой рулет.


Вот такой плотный и красивый рулет получился. Завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа.


Перед подачей на стол нарезать рулет из лаваша с рыбными консервами на порционные кусочки и подать к столу. Попробуйте приготовить такую закуску и я уверена, она Вам понравится.


Приятного аппетита!

источник

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем не трудно. Начинку можно взять любую, мне больше нравится с куриной грудкой и большим количеством овощей. В этот раз я решила сделать шаурму с курицей и корейской морковью. Получилось очень вкусно, сытно и пикантно. Попробуйте приготовить шаурму по этому рецепту и я уверена, она вам понравится.

Ингредиенты

Для приготовления шаурмы с курицей и корейской морковью нам потребуется:
лаваш армянский (тонкий) 2 упаковки;
грудка куриная - 3 шт.;
капуста белокочанная примерно - 150-200 г;
морковь по-корейски - 150-200 г;
огурец свежий - 2 шт.;
огурец маринованный - 5-6 шт.;
помидор свежий - 2 шт.;
сыр твёрдых сортов - 100-150 г.

Для соуса:
кетчуп - 3 ст. л.;
сметана - 3 ст. л.;
майонез - 3 ст. л.;
паприка - 1 ч. л.;
чеснок - 1-2 зубчика;
укроп - 1 пучок;
растительное масло для жарки;
специи, соль - по вкусу.

Этапы приготовления

Разрезать куриную грудку вдоль, прикрыть пищевой плёнкой, хорошо отбить. Мясо порезать на тонкие полоски, посолить, поперчить, посыпать специями и хорошо перемешать. Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом, выложить кусочки куриного филе и обжарить со всех сторон до румяной корочки.


Тонко нашинковать капусту, посолить и хорошо помять руками, чтобы пустила сок. Свежие и маринованные огурчики нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть и порезать не очень мелко. Сыр натереть на крупной тёрке. В миске соединить майонез, сметану, кетчуп, паприку, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко порезанный укроп, тщательно перемешать и соус готов.


Каждый лаваш разрезать на три части, в итоге у нас получится 6 порций шаурмы. Центр каждого из отрезанных кусочков лаваша смазать приготовленным соусом, затем выложить капусту.


Поверх капусты выложить корейскую морковку.


Затем выложить кусочки курицы, сверху поместить свежие и маринованные огурчики.


Выложить кусочки помидора и полить всё небольшим количеством соуса. Сверху выложить сыр.


Свернуть лаваш с начинкой в плотный конверт. Выложить готовую шаурму на противень. Поставить противень с шаурмой в разогретую духовку и прогреть при 180 градусах примерно 10 минут.


Вкусная, сытная шаурма с курицей и корейской морковью готова.


Приятного аппетита!

источник

Эта закуска всегда актуальна. В этот раз я кроме творожного сыра использовала ещё и мягкий плавленный сыр, получилось очень интересное сочетание. Если нет двух видов сыра, можно попробовать ограничиться творожным сыром. Дополнила рулет тонко нарезанными кружочками свежего огурца. Очень советую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления рулета из лаваша с семгой и творожным сыром нам понадобится:
лаваш армянский - 2 шт.;
сёмга слабосолёная - 200 г;
сыр творожный сливочный - 150 г;
сыр плавленный мягкий - 100 г (можно заменить на творожный сыр или майонез);
салат листовой - 1 пучок;
огурец свежий - 0,5 шт.;
соль, орегано - по вкусу.

Этапы приготовления

Слабосолёную сёмгу нарезать кусочками.


На столе разложить лист лаваша и смазать плавленным сыром. Салатные листья промыть и обсушить, разложить сверху.


Сверху положить второй лист лаваша и смазать его творожным сливочным сыром.


Затем сверху разложить кусочки сёмги.


Тонко нарезать огурчики и разложить их по центру в 3 ряда. Посыпать немного солью и орегано.


Начиная от края, свернуть лаваш в рулет. Завернуть в пищевую плёнку и отправить на пару часов в холодильник.


Спустя это время, плёнку развернуть, обрезать края и нарезать рулет на порции. Подать вкуснейший рулет из лаваша с семгой и творожным сыром к праздничному столу.


Приятного аппетита!

источник

Закуска из лаваша, приготовленная по этому рецепту, получается хрустящей, сочной и ароматной. Начинка для этой закуски готовится с майонезом, поэтому подавать рулетики нужно сразу после обжаривания, чтобы лаваш оставался хрустящим.

Ингредиенты

Для приготовления хрустящей закуски из лаваша потребуется:
капуста белокочанная - 300 г;
огурцы маринованные - 2 шт.;
лаваш тонкий;
морковь свежая - 1 шт.;
лук репчатый - 1 небольшая головка;
соль, майонез - по вкусу;
зелень;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Капусту, огурцы и очищенную морковь натереть на крупной тёрке.


Очищенный лук мелко нашинковать и залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы ушла горечь, затем воду слить.


Соединить морковь, капусту, огурцы и лук, добавить мелко нарезанную зелень и майонез, посолить по вкусу, перемешать начинку для лаваша


На лист лаваша нанести начинку, равномерно распределить по всей поверхности.


Свернуть лаваш в рулет и нарезать на кусочки шириной 4-5 см.


Сковороду разогреть с растительным маслом, обжарить рулетики с обеих сторон на сильном огне до золотистого цвета. При таком способе обжарки лаваш станет хрустящим, начинка останется также хрустящей и сочной.


Хрустящая закуска из лаваша с овощами готова.


источник

Предлагаю простой и удачный рецепт приготовления лаваша с колбасой, помидорами и сыром на сковороде. Эта наивкуснейшая закуска прекрасно подойдёт и для завтрака, и для перекуса, её можно взять и на пикник. Я для приготовления закуски использовала лаваш-ролл. Колбаску можно взять любую. Обязательно приготовьте и порадуйте себя и своих близких очень вкусной, нежной и сочной закуской!

Ингредиенты

Для приготовления лаваша с колбасой, помидорами и сыром на сковороде потребуется:
лаваш (у меня лаваш-ролл) - 1 шт.;
колбаса любая - 190 г;
сыр твёрдых сортов - 120 г;
помидоры - 190 г;
майонез - 2 ст. л.;
растительное масло для жарки.

Для кляра:
яйцо - 2 шт.;
соль - щепотка.

Этапы приготовления

Колбасу нарезать на мелкие кубики.


Вымыть помидоры, мелко нарезать и выложить к колбасе.


Сюда же добавить натёртый сыр


К колбасе, помидорам и сыру добавить майонез, хорошо перемешать и начинка для лаваша готова


Я разрезала лаваш на два пласта. На край каждого листа лаваша, отступив немного от края (как на фото), выложить начинку.


Завернуть начинку в лаваш так, чтобы получился плоский рулет шириной, примерно, 5-6 см. У нас получатся два рулета


Нарезать каждый рулет на кусочки шириной 6х6 см. Для приготовления кляра в тарелку вбить яйца, всыпать соль, слегка взбить.


Обмакнуть рулетики с двух сторон в яичную массу.


Влить в сковороду растительное масло, разогреть, выложить рулетики из лаваша с начинкой из колбасы, сыра и помидоров.


Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Таким образом пожарить все рулетики.


Подать закуску из лаваша к столу в тёплом или в холодном виде. Лаваш с колбасой, сыром и помидорами, жареный на сковороде, получается очень вкусным и сочным!


Приятного аппетита!

источник

Сегодня хочу предложить Вашему вниманию рецепт очень вкусной закуски, которая станет отличным перекусом. Сосиски в лаваше, жаренные на сковороде, готовятся очень просто. Блюдо получается и вкусным, и сытным. Кстати, приготовить его можно и в домашних условиях, и на природе. Сочетание хрустящего, с золотистой корочкой лаваша и сочной, сытной начинки, наверняка, понравится многим. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления сосисок в лаваше понадобится:
лаваш - 0,5 шт.;
кетчуп - по вкусу;
горчица - по вкусу;
майонез - по вкусу;
плавленый сыр - 1 шт. (90 г);
сосиски - 3 шт.;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.


Лаваш разрезать на прямоугольники длиной около 20 сантиментов и шириной немного больше, чем длина сосиски.


Смазать лаваш смесью майонеза, кетчупа и горчицы (количество регулируем под свой вкус). Плавленый сыр натереть на терке и разровнять по поверхности лаваша.


Затем на лаваш с сыром выложить сосиску.


Свернуть лаваш в рулет.


Я готовила три порции и у меня получились вот такие три рулета.


Сосиски в лаваше выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.


Обжарить лаваш на среднем огне со всех сторон до золотистой хрустящей корочки (примерно, по 2 минуты с каждой стороны).


Сосиски в лаваше, приготовленные по этому простому рецепту, станут отличным перекусом. Подавать в горячем виде.


источник

Лаваш, жареный с сыром, - отличное, очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или в качестве перекуса. Готовится совершенно просто, быстро. Хрустящий лаваш и вкуснейшая сырная начинка не оставят вас равнодушными. Порадуйте своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления лаваша, жареного с сыром, понадобится:
лаваш тонкий - 2 шт.;
сыр "Моцарелла" - 50 г;
сыр твердый - 50-70 г;
лук зеленый, петрушка - по 0,5 пучка;
сметана - 2-3 ст. л.;
майонез домашний - 1 ст. л.;
соль, смесь перцев - по вкусу;
масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления

Моцареллу порезать небольшими кусочками, добавить натертый на крупной терке твердый сыр.


Зелень измельчить и добавить к сыру.


Добавить сметану и майонез, посолить все и поперчить


Хорошенько массу перемешать. Лаваш порезать прямоугольниками (приблизительно 20 см х 15 см). На край поместить по 1-2 столовой ложке сырной массы.


Свернуть лаваш трубочкой, подгиная во внутрь края. Оставить свернутый лаваш на 3-4 минуты, чтобы немного пропитался начинкой.


Далее обжарить подготовленные трубочки из лаваша на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон, на небольшом огне, до румяной корочки (по 2-4 минуты с каждой стороны).


Подать вкуснейший, хрустящий лаваш, жареный с сыром, в горячем виде с любым соусом (по вашему желанию).


Приятного Вам аппетита!

источник

Рулет из лаваша с начинкой из крабовых палочек - отличная альтернатива бутербродам. Закуска готовится очень просто, получается аппетитной, вкусной и прекрасно подойдёт для праздничного стола. Приготовьте такой рулет и удивите своих родных.

Ингредиенты

Для приготовления рулета из лаваша с начинкой из крабовых палочек потребуется:
2 яйца, сваренных вкрутую;
1 свежий огурец;
200 г крабовых палочек;
1 лаваш;
2 плавленых сырка;
пучок зелени;
3 ст. л. майонеза;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Этапы приготовления

Крабовые палочки разморозить. Сыр натереть на тёрке.


Очищенные яйца натереть на тёрке


Вымытую зелень обсушить и мелко нарезать. Сыр, яйца, зелень и майонез соединить, посолить, поперчить и перемешать


Вымытый огурец нарезать тонкими кружками.


Приготовленной сырно-яичной смесью смазать лист лаваша, оставляя края лаваша чистыми


Крабовые палочки развернуть. На сырно-яичную смесь выложить ряд крабовых палочек, рядом разместить нарезанные огурчики, дальше опять выложить развёрнутые крабовые палочки, сверху слегка смазать майонезом и посыпать зеленью. Края лаваша завернуть на начинку.


Лаваш свернуть рулетом, завернуть в пищевую плёнку и положить на пару часов в холодильник.


Аппетитный, яркий, вкусный рулет из лаваша с начинкой из крабовых палочек нарезать и подать на стол


Приятного аппетита!

источник

Предлагаю приготовить очень аппетитную, достаточно сытную закуску - треугольники из лаваша с колбасой и сыром. Это блюдо станет прекрасным завтраком или перекусом. Готовится всё просто, а получается очень вкусно! Хрустящий лаваш с колбаской и расплавленным сыром внутри понравится многим. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты

Для приготовления треугольников из лаваша с колбасой и сыром понадобится:
лаваш тонкий прямоугольный - 2 шт.;
колбаса варёно-копчёная - 100 г;
сыр твёрдый - 60-70 г;
зелень петрушки - 1/4 пучка;
масло растительное - 2-3 ст. л.;
масло сливочное - 30-40 г.

Этапы приготовления

Натереть на крупной тёрке сыр, добавить к нему нарезанную брусочками варёно-копчёную колбаску и измельчённую петрушку, перемешать начинку.


Лаваш разрезать на длинные полосы шириной около 9-10 см.


Каждую полоску лаваша смазать растопленным сливочным маслом.


На край полоски выложить 1-2 столовые ложки начинки из сыра и колбасы


Один угол лаваша свернуть, накрыв начинку, чтобы получился треугольник (как на фото)


И далее также сворачивать лаваш треугольником, равняя его по краям до самого верха полоски.


Таким же образом подготовить все полоски лаваша с начинкой. Получатся треугольники из многослойного лаваша с колбасой и сыром внутри.


Лучше подготовить сразу все треугольники


Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложить на неё треугольники из лаваша с колбасой и сыром.


Обжарить треугольники на среднем огне до румяности с двух сторон


Очень вкусные, аппетитные треугольники, приготовленные из лаваша с колбасой и сыром, подать к столу горячими с любимым соусом.


Приятного аппетита!

источник

Жареный лаваш с начинкой - простое в приготовлении, очень вкусное блюдо, которое можно подать и на завтрак, и к пиву, и в качестве перекуса. Начинка может быть практически любой - по вашему вкусу или из того, что есть в наличии. Я предлагаю начинку из курицы, колбасы и сладкого перца. Просто, быстро и вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления жареного лаваша с начинкой понадобится:
лаваш (в зависимости от размера) - 1-2 шт.;
филе куриное - 300 г;
колбаса (сырокопченая) - 100 г;
перец болгарский сладкий - 1 шт.;
лук репчатый (небольшой) - 1 шт.;
помидор свежий - 1 шт.;
соль, специи для курицы, смесь перцев - по вкусу;
чеснок - 1 зубчик;
масло растительное - для жарки;
майонез - по вкусу.

Этапы приготовления

Куриное филе порезать небольшими кусочками, посолить, посыпать специями, обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут на среднем огне.


Добавить порезанный мелко лук, обжарить вместе с мясом 3-4 минуты. После этого добавить в сковороду порезанную тонкими брусочками колбасу и соломкой - болгарский перец.


Сюда же добавить и помидор, порезанный небольшими кубиками. Тушить все на небольшом огне около 10 минут. В процессе тушения посолить и посыпать смесью перцев. В конце добавить измельченный чеснок. Начинка готова. Дать ей остыть.


Лаваш порезать на прямоугольники, размером приблизительно 15х20 см. На край лаваша выложить 1-2 столовые ложки начинки. Сверху - майонез (можно еще добавить по желанию любую зелень, сыр).


Края лаваша подогнуть и свернуть рулетом. Таким образом подготовить все рулетики.


Обжарить лаваш с начинкой на сковороде, в достаточном количестве растительного масла, с двух сторон до румяного цвета (около 3-4 минут с каждой стороны).


Жареный лаваш с начинкой подать в горячем виде. Сам лаваш получается хрустящим, а внутри сочная и очень вкусная начинка. Обязательно приготовьте, Вам понравится!


Приятного Вам аппетита!

источник

Содержание статьи:

Рулетики из баклажанов с орехами по-грузински
Баклажаны жареные по-грузински
Острые баклажаны по-грузински — лучший рецепт на зиму
Аджапсандали по-грузински – рагу из жареных баклажан
Жареные баклажаны с помидорами и сыром
Очень вкусный рецепт маринованных баклажанов
Как приготовить баклажаны в мультиварке
Закуска из баклажан на зиму по-грузински

Рулетики из баклажанов с орехами по-грузински

Приготовить такое блюдо не составит особого труда. Рулетики получаются в меру острыми и пряными, как и вся грузинская кухня.

Готовить такую вкусность можно как на Новый год в качестве дополнительного блюда к закускам, так и в повседневной жизни.

Секрет этого блюда заключается в том, что приготовить его можно заранее. Когда они настоятся, пропитаются специями, то будут еще вкуснее.

Готовить закуску нужно из этих продуктов:

баклажаны – 3 шт.;
грецкие орехи – ½ стакана;
чеснок – зубчик;
луковица – 1 шт.;
петрушка – ½ пучка;
лимонный сок – ¼ ч.л.;
специи, соль, зерна граната, масло растительное – на ваше усмотрение.
Общее время – 45 минут.

Процедура готовки.

1. Начинать процесс стоит с обжарки главного овоща. Для этого плоды промойте, срежьте шляпки, нарежьте тонкими полосками вдоль.


2. Пока настаиваются полоски, можно обжарить лук. Почистите, нашинкуйте, отправьте на сковородку. Обжаривайте на среднем огне в небольшом количестве масла. Готовность определяйте по прозрачному или слегка золотистому оттенку.


3. Теперь чистую сковороду поставьте на средний огонь. Пусть прокалится. Потом положите полоски баклажана. Обжаривайте с каждой стороны по 1 – 2 минуты. По готовности складывайте все в одну тарелку.


4. Подготавливаем орехи. Если вам удастся найти измельченные, то хорошо. Если нет, то поместите в чашу для блендера и измельчите до мелкой крошки, как на фото.


5. Теперь к орехам добавляем остальные ингредиенты (лук, чеснок, специи, зелень, лимонный сок и немного воды). Все хорошо взбиваем блендером.


6. Делаем рулетики. На конец полоски положите 1 чайную ложку соуса и начинайте закручивать от начинки и до конца.


7. Закручивайте все полоски. После аккуратно разложите на большом блюде, украсьте зернами граната. Можно добавить несколько листочков кинзы или петрушки.


Готово. Подавайте к столу или отложите в холодильник настаиваться, если позволяет время.


Баклажаны жареные по-грузински

Еще один вид закусок грузинской кухни – жареные баклажаны. Готовить легко и просто. Однако простые овощи на сковороде не так вкусны, поэтому добавим в рецепт немного чеснока и перца Чили.

Количество продуктов:

главный овощ – 2 плода;
соль – 5 г;
чеснок – 3 зубчика;
Чили – 1 стручок;
петрушка – 20 г;
масло – по вкусу;
уксус –

Быстрое, вкусное и сытное блюдо за 10 минут! Ленивое хачапури или сырная лепешка на сковороде - настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки! Попробуйте, и не пожалеете!

Продукты
Сыр твердый - 200 г
Лук зеленый - 2 шт.
Сметана - 200 г
Яйца - 2 шт.
Мука - примерно 4-5 ст. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Видео рецепт Ленивые хачапури (сырные лепешки)





Пошаговый фото рецепт


Чтобы приготовить ленивое хачапури, заранее подготовьте все необходимые продукты.


Сыр натрите на терке.


Зеленый лук мелко порубите.


В миску, где находится натертый сыр, разбейте два яйца, добавьте сметану и зеленый лук. Хорошо перемешайте.


Добавьте соду, соль и хорошенько все перемешайте.
Частями добавляйте муку и вымешивайте тесто. В общей сложности у меня ушло 5 столовых ложек муки с горкой


На разогретую сковороду с растительным маслом выложите сырное тесто, разровняйте его.


Выпекайте сырную лепешку на сковороде на среднем огне в течение 4-5 минут с одной стороны и буквально пару минут с другой.


Ленивое хачапури готово! Очень вкусная и питательная сырная лепешка. Советую приготовить!

отсюда

Крупы дают большие возможности для приготовления вкусных блюд. Мы представляем вам 14 рецептов приготовленных из риса, гречки, пшена, манки и булгура.

Булгур с овощами

Время приготовления 45 минут

Восхитительно полезная смесь цельнозерновых углеводов, овощей и специй делает это блюдо легким и заряжающим энергией . Подавайте булгур с овощами в качестве основного блюда или гарнира. К нему идеально подойдет мясо, курица или рыба.





Ингредиенты: * Булгур - 250 г
* Перец сладкий - 1 шт.
* Зеленый горошек (замороженный) - 120 г
* Зеленая фасоль (замороженная) - 100 г
* Чеснок - 4 зубчика
* Морковь - 150 г
* Лук репчатый - 150 г
* Растительное масло - 2 ст.л.
* Сливочное масло - 30 г
* Петрушка - 10 г
* Зеленый лук - 3 стебля
* Соль - 1,5 ч.л.
* Перец черный - ½ ч.л.
* Вода - 750 мл

Подробный рецепт

******

Гречневая каша с капустой за 30 минут

Время приготовления 30 минут

Гречневая каша с белокочанной капустой готовится просто и быстро. Получается очень вкусно, сытно и всем полезно. Отличное блюдо на завтрак, обед или ужин.





Ингредиенты:
* Гречневая крупа - 250 г
* Вода - 500 мл
* Капуста белокочанная - 350 г
* Лук репчатый - 120 г
* Морковь - 130 г
* Растительное масло - 2 ст.л.
* Сливочное масло - 80 г
* Соль - 2 ч.л.
* Перец черный - ½ ч.л.
* Сахар - 1 ст.л.
* Вода - 50 мл

Подробный рецепт

******

Рисовая каша на молоке в скандинавском стиле

Время приготовления 45 минут

Любимый и, наверное, самый вкусный, сытный и полезный завтрак. Рисовая каша на молоке с корицей и вяленой клюквой или фруктами. Настоящую молочную рисовую кашу нужно готовить на слабом огне и не забывайте часто помешивать во время приготовления, чтобы рис не прилип к дну кастрюли и не пригорел.





Ингредиенты:
* Рис - 360 г
* Молоко - 1200 мл
* Вода - 500 мл
* Сливочное масло - 40 г
* Мед - 2 ст.л.
* Сахарный песок - 2 ст.л.
* Соль - 1 ч.л.
* Ваниль - ⅓ ч.л.
* Корица молотая - ½ ч.л.
* Клюква сушеная - 20 г

Подробный рецепт

******

Итальянский метод приготовления обычной гречки
Время приготовления 40 минут

В последние годы Гречотто становится все более популярным. Это блюдо приготовленное из гречневой крупы появляется в меню дорогих ресторанов и кафе. Гречка с овощами и грибами, с добавлением сыра и томленая на бульоне, приготовленная итальянским методом, применяемым в приготовлении ризотто. Блюдо назвали по-итальянски - гречотто, которое в результате получилось полноценным и очень вкусным.





Ингредиенты:
* Бульон - 750 мл
* Гречневая крупа - 250 г
* Лук репчатый - 150 г
* Грибы шампиньоны - 150 г
* Морковь - 130 г
* Сыр пармезан - 50 г
* Сливочное масло - 40 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Растительное масло - 2 ст.л.
* Соль - по вкусу

Подробный рецепт

******

Настоящее РИЗОТТО с помидорами
Время приготовления 35 минут

Ризотто, существует множество рецептов приготовления этого знаменитого блюда. У каждой итальянской хозяйки есть свои секреты для ризотто. Однако при приготовлении настоящего ризотто необходимо соблюдать основные правила. В ризотто используется особый рис, чаще всего это рис Арборио. Должны быть обязательно холодными сливочное масло и сыр, желательно пармезан.

Ингредиенты на 3 порции

Куриное филе 300 г
Яйцо куриное 2 шт
Панировочные сухари 3 ст.л.
Соль по вкусу
Масло сливочное 20 г
Петрушка (зелень) 2 щепотки

Если ваши детки напрочь отказываются кушать котлеты, приготовленные на пару /в духовке/на сковороде, сегодня предлагаем их побаловать более воздушным и более вкусным блюдом – готовим мясное суфле для детей. Как и полагается, мясо для суфле берем более диетическое – куриное филе или мякоть индейки, свинину и говядину оставим в стороне. Чтобы суфле получилось с воздушной и пористой структурой, необходимо правильно подготовить яйца, а именно, отдельно взбить до пиков белки, именно они подарят суфле ту самую структуру. Подавать деткам такое суфле лучше с картофельным пюре или пюре из цветной капусты, также можно добавить немного сметаны.

Как приготовить "Мясное суфле для детей"


Филе птицы зачистить от кожи и удалить все жировые прослойки. Мясо сполоснуть под прохладной водой, просушить кухонными салфетками.


После филе нарезать произвольными кусочками, пропустить на мясорубке несколько раз. При желании можно воспользоваться блендером.


Добавить к фаршу немного соли, также можно всыпать парочку щепоток сухой петрушки, добавить панировочные сухари, желательно домашнего производства.


Разбить куриные яйца, отдельно поместить белки, два желтка отправить к фаршу и сухарям.


Белки взбить до пиков – миксером на средних оборотах – 3-4 минуты


Теперь частями добавить взбитые белки к фаршу, аккуратно перемешивать массу.


Форму для запекания промаслить сливочным маслом, выложить воздушную массу. Запекать при 170 градусах 20-25 минут. После разложить суфле по тарелочкам и подать к столу.


Приятного аппетита!

отсюда

Приготовить настоящие литовские цеппелины непросто, но оно того, поверьте, стоит. Одно из самых вкусных блюд, что мне доводилось готовить и пробовать. Итак, мой мастер-класс приготовления цеппелинов.

Описание приготовления: Если коротко, то цеппелины - это что-то вроде огромный картофельных клецек с мясной начинкой, которые подают с традиционным соусом из шкварок. Это - традиционное, самое фирменное литовское блюдо, по умению приготовить которое ценится кулинарное мастерство каждого кулинара. Блюду уже черт знает сколько лет, но литовцам оно все еще не надоело - а это признак класса, согласитесь :) Блюдо несколько грубое, деревенское, выглядит примитивным, но поверьте - порция настоящих литовских цеппелинов сделает вас куда более счастливым, чем какие-то размазанные по тарелке непонятные вещи в каком-нибудь французском ресторане.

Приготовление цеппелинов - штука непростая, тут есть очень много нюансов. С удовольствием поделюсь с вами всеми секретами - я цеппелины готовила, наверное, уже несколько сотен раз, поэтому могу проводить мастер-классы по приготовлению цеппелинов.

Итак, поехали!

Ингредиенты:
Картофель — 1,7 Килограмма
Соль, перец — - По вкусу
Свиной фарш — 400 Грамм
Луковица — 3 Штуки
Чеснок — 2 Зубчика
Свиная боковинка — 200 Грамм
Сметана — 200 Грамм
Количество порций: 3-4


400 грамм картофеля отварить, оставшиеся 1300 - мелко натереть при помощи кухонного комбайна (можно и руками на самой мелкой терке, но долго). Лук и чеснок измельчаем в блендере и добавляем к свиному фаршу вместе с солью и перцем.


Мелко натертый картофель выкладываем в миску, предварительно застеленную 3-4 слоями марли.


Хорошенько отжимаем тертый картофель от жидкости. Но без фанатизма - не нужно пытаться выжать вообще все соки.


Теперь очень важное - в миске, в которую мы отжимали картофель, на дне должен остаться картофельный крахмал. Жидкость сливаем, а крахмал оставляем и добавляем к тертому картофелю. Если не получилось - добавьте покупной, без крахмала цеппелины не склеются.


Смешиваем тертый картофель с измельченным в пюре отваренным картофелем. Солим, перчим и перемешиваем


Итак, мы имеем картофельное тесто и имеем мясной фарш. Теперь берем часть теста (из указанного количества ингредиентов должно получиться 8 цеппелинов - так что все тесто делите на 8 частей), выкладываем в середину фарш и очень плотно защипываем края, формируя наш цеппелин. Смотрите на фото для наглядности.


Когда все цеппелины слеплены - кладем их в кипящую (подчеркиваю, в кипящую!!!) воду. В кастрюле должно быть просторно, иначе цеппелины будут разваливаться.


Цеппелины варим примерно 25 минут на среднем огне. А пока они варятся, делаем фирменный соус. Нарезаем на небольшие ломтики (как на фото) свиную боковинку, солим, перчим и обжариваем 2-3 минуты на сковороде.


Добавляем в сковороду средними кусочками нарезанный лук. Жарим еще 2 минуты.


Заливаем все это дело сметаной и тушим еще около 5 минут.

Полезные советы и современные секреты молодой хозяйке на заметку

Каким образом лучше всего хранить чай в домашних условиях, чтобы это не сказалось негативным образом на аромате и вкусе чая? Что делать, чтобы тертый картофель не потемнел? Что делать, чтобы при варке старого картофеля на нем не появлялись синие пятна? Как избавить подмороженный картофель от неприятного вкуса? Что делать, чтобы свекла при длительной варке не потеряла свой первоначальный цвет? Как сделать салат из редьки еще вкуснее? Как сохранить цвет цветной капусты при варке? Что делать, чтобы в треснувшем свежем помидоре не завелась плесень? Когда нужно готовить свежие грибы и как они быстро портятся?

1. Чтобы купленный чай еще долго сохранял свой незабываемый вкус и приятный аромат, хранить его нужно в стеклянной, фаянсовой и фарфоровой посуде. Причем любая из них должна плотно закрываться крышкой. И прежде чем хранить в ней чай, ее основательно нужно помыть и просушить, так как остатки прежнего чая или других продуктов останутся в новых чаинках.

2. В некоторых рецептах часто используется тертый сырой картофель. Например, для приготовления оладий. Но чтобы он не потемнел, к картофельной кашице необходимо добавить немного горячего молока.

3. Наверное, каждая даже добросовестная хозяйка сталкивается с тем, что ей приходится варить старый картофель. Именно из-за своей «старости» картошка в процессе варки покрывается синими пятнами. Чтобы этого избежать, добавьте в горячую воду немного столового уксуса.

4. Если вам необходимо пустить в дело подмороженный картофель, помните, что он будет иметь неприятный вкус. Чтобы вас не коснулась эта проблема, опустите картофелины в холодную воду, а затем бросьте их в кипящую. Затем стоит добавить по одной чайной ложке соли и уксуса.

5. Если слишком долго варить свеклу, она изменит цвет. То есть станет бурой и желтой. Если вы не хотите этого, еще в самом начале в горячую воду необходимо добавить немного лимонной кислоты или уксуса.

6. Если вы хотите приготовить вкуснейший салат из редьки, не стоит добавлять к нему обычную луковицу, которую вы заранее мелко нарезали. Прежде чем отправить ее туда, слегка поджарьте на растительном масле.

7. Чтобы цветная капуста при варке сохранила свой цвет, прежде чем бросать ее в кастрюлю, подержите некоторое время в воде с уксусом. А когда будете варить капусту, после закипания воды посуду нужно плотно накрыть крышкой.

8. Наверное, вы часто сталкивались с проблемой, когда треснул свежий помидор, а есть его прямо сейчас совсем не хочется. Конечно, со временем в помидорной ранке появится плесень. Но чтобы этого не произошло, хорошенько засыпьте трещину кухонной солью.

9. Свежие грибы портятся очень быстро, особенно если они были собраны в дождливую погоду. Так что вам необходимо как можно скорее подвергнуть их термической обработке.

10. Чтобы сушеные грибы снова стали свежими, хотя бы несколько часов подержите их в подсоленном молоке.



Как избавить рисовую крупу от жуков? Как использовать обычный вентилятор для обогрева и охлаждения помещения, для защиты от насекомых? Как отпугнуть моль? Сколько должны храниться овощные блюда, в составе которых есть сметана? Что нужно добавить в тесто, чтобы оладьи получились пышными? Как освежить увядшую зелень? Как придать свежей петрушке более насыщенный аромат? Как нужно подавать овощные блюда, в составе которых есть крупа? Что необходимо для вкусных и рыхлых блинов? Что делать, чтобы сушеные яблоки не темнели в процессе хранения?

11. Если в рисе завелись жуки, поставьте банку с рисовой крупой на холод. Жучки

Изначально омлет - это блюдо французской кухни, но теперь его готовят по всему миру. И в каждой стране добавляют в основу свои традиционные продукты. В оригинальном же рецепте должны быть только слегка взбитые яйца, жареные на сливочном масле.

СЕКРЕТ №1
Омлет получится лучше, если тщательно смешать главные ингредиенты - яйца и молоко. При этом лучше сбивать не механически, а вручную - венчиком или вилкой.

СЕКРЕТ №2
Диетический вариант омлета - только белки. А для плотного омлета (например для салатов или закусок) используйте только желтки.

СЕКРЕТ №3
Идеальная пропорция для омлета, это соотношение 1 яйцо на половинку скорлупы молока.

СЕКРЕТ №4
Готовьте омлет под крышкой, а чтобы он получился выше и пышнее, смажьте внутреннюю поверхность крышки сливочным маслом.

СЕКРЕТ №5
Иногда потряхивайте омлет на сковороде, что бы он не пригорел и прожарился равномерно. Сначала нужно готовить его на сильном огне, а когда поднимется убавить огонь.

СЕКРЕТ №6
Чтобы омлет получился пышнее, добавьте к смеси муку или манку. Будьте аккуратны и не переборщите, иначе у вас получится плоский и тугой корж. Не кладите больше 1,5 чайной ложки муки на 4 яйца.

СЕКРЕТ №7
Если хочется добиться еще более сливочного вкуса - можно добавить в омлет сметану или майонез в пропорции 1 чайную ложку на 2 яйца.

СЕКРЕТ №8
Идеальная сковорода для приготовления омлета - чугунная. Если таковой нет, подойдет любая другая с ровным толстым дном

СЕКРЕТ №9
Если готовить омлет на растительном масле он не получится мягким и ароматным, обязательно добавьте сливочное масло.

СЕКРЕТ №10
Добавляйте зелень прямо перед подачей, таким образом вам удастся сохранить ее витамины, вкус и запах

Ну и конечно же вы получите самый воздушный и самый вкусный омлет, если приготовите его из деревенских яиц!

А вы используете какие-то лайфхаки при приготовлении омлета? Делитесь в комментариях!

источник

Содержание

1 Общие правила
2 Лучшие средства для размягчения мяса
2.1 Лук
2.2 Алкоголь
2.3 Вода
2.4 Кислая среда
2.5 Фрукты и овощи
2.6 Горчица
2.7 Кисломолочные продукты
2.8 Чай
2.9 Крахмал
2.10 Масло
2.11 Пробка
3 Если ничего не помогло
4 Подводя итоги

Общие правила

Способов размягчения мяса есть немало, но есть и общие правила:

При мариновании нельзя использовать посуду из алюминия. Он вступает в реакцию с кислотами. Посуда должна быть стеклянная или пластиковая;
Маринад не нужно смывать. Его остатки удаляют полотенцем из бумаги;
При варке мясо помещаем уже в кипящую воду, а солим уже готовым;
Сам процесс маринования продолжаться должен от половины часа до двух. Дольше не надо – так мясо станет рыхлым.

Лучшие средства для размягчения мяса

Лучше всего на мясо действуют продукты, содержащие кислоты в составе. Вот несколько лучших вариантов.

Лук

Классика жанра, ведь лук и мясо созданы друг для друга. Вот только его не нужно резать кольцами, а надо выжимать сок. Для этого его можно и натирать, и через мясорубку пропускать, и блендером размалывать. Но можно просто нарезать мелко-мелко и засыпать мясо. Ждем пару часов, добавляем приправы.



Если вы не мазохист и возиться со слезоточивым соком вам не охота, так уж так и быть - режьте. Только лука берите столько же, сколько и мяса. Сверху пресс и снова ждем пару часов.


Алкоголь



Здесь есть четыре варианта:

Вино сухое (как белое, так и красное);
Пиво;
Шампанское;
Водка.
В пиве можно замачивать или тушить, желательно целый и большой кусок. Водку (одну рюмку) заливаем в мясо в процесс приготовления. Не бойтесь – выпарится и блюдо можно будет есть детям. Шампанское и вино подходят исключительно для замачивания.


Вода

Но не простая, а минеральная и газированная. Лучший вариант- лечебная: Рычал-Су, Ессентуки-4, Новотерская, Боржоми.

Выдерживаем в ней около полутора часов.

Кислая среда



Даже самые древние народы знают о влиянии кислоты на мясо. Так, в одном племени мясо маринуют…в муравейнике: там же муравьиная кислота. Действительно, кислоты провоцируют денатурацию белков. Под их влиянием мышечные волокна мяса расплетаются становятся рыхлыми, а белковые нити укорачиваются.

Самый простой вариант – уксус. Сложность в том, что в уксусе говядину или свинину легко передержать и сделать ее резиновой. Лучше использовать сок лимона и в небольшом количестве. Можно даже добавить лимон во время тушения. Ну или помидор.

Второй вариант- маринад от капусты или соленых огурцов. Мясо в этом случае солить не надо. А вот лучшим маринадом для шашлыка из курицы (по мнению ученых) считается следующая смесь:

Уксус яблочный (из сидра) – 20%;
Сок лимонный -16%;
Масло оливковое;
Сахар (коричневый);
Горчица.


Фрукты и овощи

Для размягчения подойдет сок томатный или помидоры, сок киви, ананасовый или гранатовый. Действуют также, как и кислоты. Но есть важный момент – сок должен быть из свежих овощей или фруктов. Можете мелко их