нагло спер на ЖЖ
renat
А
Абсолют - шведская водка непревзойденной чистоты и вкуса. Абсолют Пеппер впервые была представлена в 1986 году, когда в напитках и кухне стали особенно цениться сильные, яркие вкусы - в частности перец. В водке Абсолют Пеппер используется комбинация жгучего красного перца Capsicum и зеленого перца Jalapeno, придающего характерную пряность. Идеальная основа для бесчисленного разнообразия коктейлей.
Алиготе - сорт винограда французского происхождения. Ягоды светло-зеленые. Используется для производства столовых вин.
Аперитив - (франц. aperitif) напиток для возбуждения аппетита, обычно спиртной.
Ареометр - прибор для определения концентрации алкоголя.
Арманьяк - Старший, хотя и менее известный брат коньяка. Географическое положение области Арманьяк, расположенной между Средиземным морем и Атлантическим океаном, затрудняло доступ к морскому побережью. Именно поэтому, несмотря на свое великолепное качество, арманьяк и сегодня менее известен, чем коньяк. Жители региона для удобства при транспортировке, а также из-за спроса голландских купцов подвергли свои вина перегонке. Дубовые леса Арманьяка обеспечивали производителей древесиной для подогрева перегонных аппаратов и построения бочек.
В настоящее время перегонка вина протекает в аппаратах, специально созданных для производства арманьяка. В них вино нагревается, стекая по системе наложенных друг на друга над нагревателем круглых дисков. Для нагревания используются исключительно дрова из натурального дуба. При этом вино является и конденсатором. В результате получается спиртное крепостью от 55 до 65%, насыщенное ароматами, с утонченным вкусом. Выдержка протекает последовательно в нескольких дубовых бочках от новых к более старым, чтобы арманьяк не содержал слишком много танинов.
Арманьяк наливают либо в коньячный бокал, либо в специальный бокал для арманьяка. Если немного подержать бокал и нагреть его теплом ладони, то почувствуется легкий запах ванили, приносимый дубом, различные цветочные запахи, а также запах сливы и спелого перца.
Б
Бейлиз - Baileys. Сливочный ликёр номер один в мире. Натуральная смесь ирландского виски, ирландских сливок и натуральных ароматизаторов. Напиток для Вас и Ваших близких друзей.
Божоле - расположенная к югу от Бургундии, область Франции - Божоле - стоит на гранитном, холмистом плато. Все красные вина Божоле производятся из одного сорта винограда - Гамэ - и характеризуются утонченным и многогранным фруктовым ароматом.
Бордо - "Бог сотворил воду, а человек создал вино" - так говаривал Виктор Гюго, открывая бутылку доброго бордосского вина. Бордо - это вино, это много вина, это много очень хорошего вина. Со времен Великой Римской империи Бордо является центром европейского виноделия. В 17 веке вина Бордо уже имеют хорошую репутацию в Лондоне, а на рубеже 18 века появляются первые великие вина Бордо, которые благодаря мастерству виноделов, с годами выдержки улучшали свое качество.
Красное бордосское вино - это всегда смесь вин из нескольких сортов винограда. Красные бордосские вина выдерживаются определенное время в дубовых бочках. Чем выше уровень вина, тем больший процент новых дубовых бочек использовалсяпри его выдержке.
Брага - старинный русский слабоалкогольный напиток, изготовленный сбраживанием сусла из ржаного солода, кваса с добавлением хмеля и сахарного сиропа.
Бренди - (англ.-burnt wine, нем.- branntwein, букв.- "жженое вино") - спиртной напиток, полученный путем дистилляции вина подобно изготовлению коньяка и арманьяка, хотя производство бренди не регламентировано столь строго. Употребляется как в чистом виде из коньячных бокалов, так и в составе всевозможных коктейлей.
Брют - очень сухой сорт шампанского. Содержание сахара до 0,3%.
Бургундия - сильные, хрупкие, нежные, мощные, утонченные - это лишь немногие эпитеты, которыми можно охарактеризовать великое множество бургундских вин. Французы говорят: ";Для того, чтобы понять вина Бордо, нужна вся жизнь. Для того, чтобы понять вина Бургундии, всей жизни мало". Только самые изысканные и самые дорогие красные вина выдерживаются в новых дубовых бочках. Во всех остальных случаях используются старые бочки.
Красное бургундское - вино из винограда Пино Нуар, кроме одного исключения: Bourgogne Passetoutgrain, которое содержит 1/3 Пино Нуар и 2/3 - винограда Гамэ. Бургундское виноделие насчитывает не одну сотню лет. Римские легионеры в начале нашей эры, монахи аббатств Клюни и Сито в срелние века, молодые виноторговцы 18 века - все они веками создавали славу бургундских вин как самых изысканных вин в мире.
В
Вермут - (нем. Wermut, букв. - полынь) ароматизированное купажное виноградное вино. Вермуты изготовляются из качественного вина, полученного из отборного белого или красного винограда, прекрасный вкус и запах которого обогащен добавлением более чем тридцати различных трав,
Читать далее...