Porto
Crusted Port - называется так оттого, что нефильтрованное вино оставляет налёт в бутылке, "корка". Творение двадцатого века, энтузиастов Винтажных Порто. Хотя заветно слово "Винтаж" и не пишется на этикетке, Crusted Port - марка, предлагающая большой выбор качественных портвейнов за разумную цену. Состоит из смеси вин нескольких (обычно лучших) лет, разливается в бутылки без фильрации и поступает в продажу минимум через три года выдержки, продолжая вызревать в бутылке.
Bottle Matured LBV - смесь вин от лучших хозяйств одного избранного года. Разливается в бутылки без фильтрации и зреет минимум три года (а рекомендовано - не меньше шести), прежде чем его можно пить, продолжая развивать вкус и аромат с каждым годом.
Single Quinta Vintage Port - как и великие вина лучших производителей Бургундии и Бордо, Single Quinta Vintage Port создан из винограда одного урожая и с одного виноградника, хозяйства ( в Португалии - Quinta). Фактически, SQVP производится по тем же правилам, что и Винтаж - лучшие вина из лучших хозяйств выдерживаются в бочках два-три года, затем нефильтрованные разливаются по бутылкам. Но годы урожая не попадают в декларацию поортвейнов. Большинство SQVP можно пить уже через восемь-десять лет после разлития в бутылки, поэтому смотрите на этикетку - в продажу они попадают значительно раньше!
Vintage Port
О!
Лучшие и изысканные из портвейнов. Лучшие вина от ведущих хозяйств регионов Prima Corgo и Douro Sperior, и только из урожаев тех лет, что производителями портвейна были признаны выдающимися. Зе бест оф зе бест оф зе бестс. Разливается в бутылки без фильтрации спустя два года выдерживания в бочках, и продолжает зреть 12-15 лет, а то и все тридцать. хранить лёжа, выпивать сразу после открытия.
Porto
Ruby - самый простой и дешевый портвейн, резкий и грубоватый, но согревающе-сладкий. Вина из нескольких урожаев зрели в бочках около трёх лет перед тем как они были (не знаю как сказать точнее.. завершены), смешаны, и разлиты по бутылкам.
Reserve - то же самое, что и Ruby, богатый красный цвет, но гроздья отобраны покачественней, и выдержка от 4 до 7 лет.
Tawny - смесь молодых вин разных урожаев, выдерживается минимум три года в бочках перед разлитием в бутылки. Но цвет Тауни светлее, чем Руби, более осенний, с янтарными оттенками, вкус фруктовый и уже чуть ореховый. Качественные Тауни на этикетке гордо несут года выдержки - 10, 20, 30 и даже 40 лет. Это обозначает средний возраст вин, время, которое компоненты смеси провели, вызревая в бочках.
LBV - смесь вин урожаев разных хозяйств, но одного года, который указывается на этикетке. Выдерживается от четырёх до шести лет в бочке. Значительно вкуснее, глубже и интересней, чем Тауни, но до Vintage Port не дотягивают конечно
Colheita - вино одного урожая, выдерживаемое в бочках от семи лет, и на этикетке обязательно указывается и год урожая, и год разлития в бутылки. Португальцы рекомендуют выпивать в Кулейту именно в течение года бутилирования (не удержался от этого кривого слова). Портвейны Colheita передают все фруктовые ароматы и ореховые нотки , как и выдержанныхе Тауни, но несут очарование именно конкретного года урожая. Это, кроме всего прочего, редчайшее вино в мире, которое действительно сочетается с шоколадом.
White Port - создано из белых сортов вионграда типа Malvasia и Gouveio. Есть много градаций, от сухого до очент сладкого. Большинство сортов Белого Порто выдерживаются не более 18 месяцев в стальных танках для подчеркивания своего свежего вкуса, но есть также и выдержанные в бочках сорта, они имеют золоой цвет и оттенок орехов во вкусе. Охлаждённый Белый Порто (о, ах!) - афигительный освежающий аперитив!
Porto
Портвейны, выдерживаемые в бутылках - Crusted, Bottle Matured LBV, Single Quinta и (та-дааа) - Vintage Port. Это - совсем другой вид напитков, с обычным портвейном - ничего общего.. это не как коньяк VS и XO, это как Белый Аист и Камю Экстра Юбилейный.
Эти вина проводят в бочках совсем немного времени, а потом без фильтрации разливаются в бутылки. Это даёт редкий по богатству аромат при открытии, но требует декантации. Далее вина продолжают зреть в бутылках долгие-долгие годы, и после открытия должны быть выпиты в зависимости от напитка - в течение всего лишь суток.
Porto
Все портвейны делятся на выдерживаемые в бочках (wood-aged) и выдерживаемые в бутылках - bottle aged.
Выдерживаемые в бочках - Ruby, Tawny, LBV (Late Bottled Vintage), Colheita (чтобы Вас поняли в магазине - говорите куулейта) и White Port.
Эти вина разливаются в бутылки созревшими, их можно пить сразу, и они в бутылке немножко улучшаются со временем. Декантации не требуют, при розливе фильтруются - осадка в бутылке почти не бывает. Проведя значительное время в бочках, они остаются вкусными и сохраняют аромат после открытия бутылки значительно дольше, чем портвейны, выдерживаемые в бутылках (и это очень важно!)
Porto
портвешок
Портвейн - чисто английское изобретение. Он появился в конце 17го века благодаря постоянным ссорам Англии и Франции. Поставки французских вин вечнопьющим англичанам прекратились, и в поисках - чего бы выпить - англичане обратили пересохшие взоры к Португалии, союзнику и собутыльнику. Португальские красные, терпкие и примитивные, представляли тогда полную противоположность лёгким и беспечным французским, да и хранились меньше. Однако английские купцы обнаружили, что если в бочку вина влить пару вёдер бренди (это вам не дихловосом пшикатьв пиво), то и вино лучше доплывает до Англии, и англичане в очередь к этой бочке встают.
В итоге бренди стали добавлять до завершения процесса брожения, что позволяет сохранить значительную долю естественной сладости винограда.
сегодня весёлую новость прочитал, спасибо Пирамидке)
Руководство Государственного театра оперы и балета Коми по настоянию местной епархии отменило полноценную постановку "Балды" Дмитрия Шостаковича по известному произведению Пушкина "Сказка о попе и его работнике Балде".
в общем-то правильно.. все борются за имидж, а чему позитивному эта сказка научит детей? )